Karneval und der Kreppel (Deutsch / English)

Wo sind die Jecken?

Liebe Steemians aus Köln, Düsseldorf, Mainz und wo auch immer die Verrückten unterwegs sind. Die Hochzeit des Karnevals naht! Was plant Ihr so - welche Kostüme werden dieses Jahr aufgetragen, welche Umzüge besucht? Wer backt eigentlich selbst Kreppel?

Was für ein Ding? Kreppel

Kreppel bezeichnet eine süße Hefebackspeise (man nennt sie in meiner Heimat RLP aber auch in Hessen eben Kreppel), die primär zu Fastnacht / Karneval / Fasching dargeboten wird (allerdings inzwischen auch ganzjährig erhältlich).

Monster Kreppel

Die überregionale Bezeichnung ist der Krapfen - Basis ist Hefeteig (Germteig). Daneben wird der Begriff auch für kleinere süße oder salzige Gebäckstücke verwendet, die oft mit Füllungen wie Schokolade Marmelade, Sahne (auch Fleisch und Gemüse - brrrr) versehen und als Beignet bezeichnet werden.

In Deutschland steht der Ausdruck insbesondere auch für eine in Österreich und Süddeutschland verbreitete sprachliche Variante des Berliner Pfannkuchens, kurz Berliner. So nun wisst Ihr Bescheid!

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Carnival in Germany

Germans tend to eat a lot, drink even more and do silly things drunk during Carnival - one of the common food is the Kreppel!

What is a Kreppel?

Kreppel is regional name for a kind of doughnut - most common name in Germany is "Krapfen" or "Berliner" - a traditional German pastry made from sweet yeast dough fried in fat or oil, with a filing of chocolate, marmalade or jam powdered with sugar on top. Sometimes they are even filled with custard, mocha, or champagne, or with no filling at all.

For my international steemians see below typical ingredients for the German Fasnacht Krapfen Recipe and a guide how to do it (Enjoy)

0,25 liter water

50 g butter

1 dash salt

150 g flour

5 eggs (room temperature)

150 g seedless raisins (optional)

oil for deep frying - half coconut oil (taste neutral), half lard (Schmalz)

powdered sugar

Cooking Instructions German Fasnacht Krapfen Recipe

- Bring water, butter and salt in a pan to a boil. Take off the oven.

- Add all flour at one time, stir until smooth and bring again to a boil; stir until you get a lump and you can see on the bottom of the pan a white skin.

- Take off the oven and add one egg; stir fast so the egg white won't coagulate. Use a towel and place it over the pan so the dough won't splatter all over the place.

Let dough cool off for 5 minutes, then add one egg after the other ad mix continuously.

- Finally add raisins.

- Heat grease in the deep fryer on 175 C or 350 F, you don't need the basket.

- Add one tbsp of the dough into the hot grease, a second spoon can help that the dough will falls smoothly into the grease.

- Bake them for about 10 minutes until they are golden brown. Let them drain and turn them in sugar or dust them with powdered sugar.

Namaste - Steem On - Keep on smiling!

Quellen / Sources: Oberhessen Live, Wikipedia, Lang Gang, My Best German Recipes