Slíbený recept na asijskou variaci

Slíbil jsem poslat recept na svou prvotinu z rýžových nudlí. Při tvorbě jsem si vzomněl na jeden oběd v Sapě, který jsem si dal asi tak před 3 lety. V Asii jsem nikdy nebyl (čehož dost výrazně lituju a doufám, že to brzy napravím), ale ne čistota, která panovala v tamním lokále , předčila hodně z toho, co jsem viděl na Balkáně či Kavkaze. Asijských podniků vyrostlo po Praze v mezičase spousta, takže až zjistíte, že to, co jsem vařil vám nechutná, máte si kam dojít spravit chuť.:-)) Už jsem o jednou psal a nerad bych působil jako tajný gent - propagátor, ale Lemon leave je to nejlepší Thai food, které můžete v Praze dostat. Myslíkova 14 (tuším) a bez rezervace to už ani nezkoušejte.

Takže, když jsem ty nudle našel, první jsem zi vzpomněl na plovoucí opečné maso v polévce, vyrazil jsem na nákupy a pořídil vepřový bok na gril. Bylo toho asi 20 dkg. To je ostatně jedna z krás asijské kuchyně. S pár ingrediencemi vykouzlíte krásnou barevnou hostinu a hosté se přejí.

Takže maso jsem nakrájel na tenoučké plátky, šupinky a naložil do marinády ze sojové omáčky, solamylu, kari, chili a rýžového oleje (obyč olej plně postačí). Do hrnce jsem dal 4 kostky bujonu na vývar. Tentokrát se mi prostě vývar nechtělo dělat, pořídil jsem bio kostky, žaludek nám to neprovrtalo. Takže do bublajícího "vývaru" jsem hodil na tenké plátky nakrájenou mrkev a hranolky celeru. Na vyvaření jsem přihodil jednu sušenou feferonku. Když byla zelenina měkká, přelil jsem "vývarem" porci rýžových nudlí a nechal chvíli odstát.

V mezičase jsem si na pánvi zprudka osmažil naložené maso. Když bylo téměř hotové, přihodil jsem na pár minut nakrájený pórek. Hotovou směs jsem vsypal do připravené polévky. Navrch jsem posypal mletými neslanými praženými buráky.

Drahá polovička, věčně nespokojená ženština, řekla, že je to moc slané, moc pálivé, chybí pověstná asijska kyselá chuť a vůbec, že to doma nemám vařit, poněvadž mi to nejde. No, já musím tvrdit, že mě to chutnalo a jako rychlovka z omezených surovin to bylo uspokojivé. Pokud se do toho pustíte, vaší snaze zdar!!!