番茄又不是原產福建，怎麼回事呢？
話說，廈門、泉州和漳州一帶，有個詞叫膎汁，讀作kôe-chiap，最早意思，是醃魚或貝類的發酵海鮮汁。
福建人出海做生意，這詞也流傳，東南亞人把這個讀音死死記住了，嗯這汁儿很鮮嘛！
於是傳播開了。
1690年的一本英語詞典裡，記了個詞catchup，說是一種神秘的東方醬汁——就是說膎汁。
1711年，查爾斯·洛克耶先生，一本正經地記錄說，ketchup就是亞洲醬油，日本關東的醬油不錯；中國的醬油則價廉物美——我很懷疑他這點知識，來自於馬來語：馬來語就管醬油叫kecap。
1727年，艾麗薩·史密斯出的一本菜譜裡，說ketchup這種醬汁，原料是蘑菇、鳳尾魚和辣根。大概英國人那會兒就認定了：魚和蘑菇加上調味料的鮮醬，就是ketchup。
1748年，薩拉·哈里森的一本烹調書裡，說調味必須用kitcup和蘑菇汁。如此直到1817年，英語裡的ketchup，依然是鳳尾魚和蘑菇汁這類海鮮醬料為主。
也算是福建的文化輸出了。
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