Yamataka Seafood Market 香港の築地‧山貴水產

位於灣仔碼頭2樓的「築地·山貴水產」，至今已開業一段時間，曾掀起一段蜂擁朝聖的熱潮。但熱潮過後，已沒有當初人潮擁擠的盛況。

後來終於抽到時間有機會前往嚐鮮，但曾經讓我猶疑不決。畢竟這裡始終是香港，灣仔的地段租金更是昂貴，食物的價錢肯定不會便宜。但聽聞採用的食材新鮮，足以比美日本築地水準，亦有不同種類的活海鮮可供選擇，決定一擲千金以重溫築地水產的鮮美。

我滿載著期待前往山貴水產市場，門口的佈置比較簡樸，兩道門分別是市場的出入口。進門後首先見到的是擺放了日本水果、醬油與零食的貨架，當然亦有水產市場不可或缺的新鮮刺生和壽司。整體環境感覺非常整潔舒服。

走到市場的盡頭，有兩大個大水缸，水缸裡滿滿都是不同種類的活海產，例如生猛的龍蝦與象拔蚌。師傅會在旁介紹時令的海鮮，亦會為客人講解料理的方法。市場販賣的海鮮可以製成刺身，也可製成燒物呢！

挑選了最愛的龍蝦。龍蝦肉刺身爽口新鮮，蝦頭和蝦尾都用作伴碟，賣相一流。

而象拔蚌比較有咬口，需要多加咀嚼的口感頗特別。

外出用餐，美食當前少不了點上一杯啤酒。最近特別喜歡日本名物KIRIN Beer，寒冷的冬天配上一口冰爽的啤酒，正是寒天飲雪水，點滴在心頭。

食過冰涼的水產刺身，當然要進食可以暖胃的食物，因此我點了一碟家常料理-日式餃子。但這道料理讓我有點失望，餃子上枱時只是微暖，沒有即叫即製的香脆口感，加上餃子皮極厚，也沒有特意一試的必要性。

因為日式餃子帶來的失望，令我更期待接下來的龍蝦湯。望穿秋水，終於等到真正的主菜龍蝦湯，味道果然非常鮮甜啊！

2/F, Wan Chai Ferry Pier, Wan Chai
灣仔碼頭2樓

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