#SoyCocinero Comida Rápida Venezolana: Arepas.

Si con algo debajo del brazo nace un venezolano es con una arepa. No hay un día en que no gocemos de esta simple y rica comida. Básicamente ser venezolano es comer arepa. Ya sea con harina de maíz precocido o masa de maíz pilado no vamos a dejar de hacer este icónico plato para nuestras mesas.

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¡Hola mis Steem-ados! Feliz tarde desde Venezuela. En esta ocasión les presentare unos de los platos más famosos del país: La arepa. Ya sea sola o acompañada, una arepa es la gloria.

#LaComida

El pan nuestro de cada día, eso es la arepa. Bendita es entre todas las comidas. Hay quien una viuda (sola) o una reina pepiada (full pollo y ensalada). Puede ser frita o asada (en un budare mejor). En el desyuno o cena, si viene “full equipo” sirve para el almuerzo y si esta apurado funciona como “una bala fría”.

Así es la arepa sencilla y práctica. Aunque sea reina no presume su reinado, es humilde y comparte con todos. Su preparación consiste en primero hacer una masa homogénea y suave, mezclando agua con la harina (más agua que harina, dejando que esta absorba) y sal al gusto procurando que la textura de la masa quede suave y maleable; para lograr su forma redonda, con las manos, haga de una parte de la masa una bola, aplaste ligeramente y vaya redondeando hasta que forme la arepa.

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Para una arepa asada: tenga precalentada una plancha y allí coloque su arepa, al formase una ligera costra voltee y deje cocinar hasta que forme la costra por ese lado. Para terminar de cocer, lleve al budare o al horno. Hasta que la consistencia sea medianamente dura. Sirva sola o rellena o como acompañante.

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Para una frita o freída: Antes de colocar la arepa en el aceite precalentado, es común hacerle un hueco en el centro de la arepa que la traspase y junto a ese, otros pequeños huecos alrededor con un tenedor sin traspasar. Coloque a freír hasta que dore por ambos lados. Esta preparación en particular me encanta salsa rosada y diablito (creo que fue siempre algo emblemático de mi infancia y la de muchos!).

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¿Y ti, Cómo te gusta la arepa?

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