Por Humberto Avila
El desayuno es a menudo llamado la comida más importante del día. Y por una buena razón. Alimenta tu cerebro y tus músculos, por lo que es la elección correcta para los atletas, estudiantes y cualquier persona con un día de trabajo.
El desayuno también se ha considerado una parte importante de mantener una cintura esbelta . Las personas que desayunan son menos propensos a sucumbir a los dolores del hambre entre las comidas y son estadísticamente más delgados que los que no comen desayuno.
Últimamente sin embargo, el vínculo entre el desayuno y un peso saludable ha sido cuestionada, con expertos que sugieren que las personas que desayunan tienden a participar en actividades más saludables que aquellos que no lo hacen, que es la razón principal por la que es menos probable para llevar a exceso de peso.
¿Eso quiere decir que está bien saltarse el desayuno? No si haces ejercicio regularmente, según un estudio publicado en Medicina y Ciencia en Deportes y Ejercicio . Los Investigadores de la Universidad de Loughborough en el Reino Unido, invitaron a 10 mujeres a tomar el desayuno (cereales crujiente de arroz, leche, pan de trigo integral, margarina, mermelada de fresa y jugo de naranja) y el almuerzo seguido de una sesión de ejercicios en bicicleta 30 minutos realizado a las 5 pm y luego la cena una hora más tarde. A continuación, las mismas mujeres se les preguntó de nuevo al laboratorio pocos días después de seguir la misma rutina, pero esta vez sin desayuno.
Los resultados mostraron que en esos días cuando el desayuno se perdió, rendimiento sobre la bicicleta se redujo en un 4,5 por ciento, incluso después de comer una comida saludable. Lo interesante de este descubrimiento es que el desayuno que comen en la mañana continuó entrenamientos de potencia realizadas a las última hora de la tarde.
Pero eso no es lo único que los investigadores descubrieron. Al contrario de los estudios que promueven el desayuno como una manera de mantener la sensación de hambre desde la conducción hasta su uso diario recuento de calorías, las personas que no comen desayuno en realidad consumen 19 por ciento menos de calorías en el transcurso de la jornada que hicieron los que comenzó el día con tostadas, cereales y jugo de naranja.
Para que quede claro, en esos días cuando se ha saltado el desayuno, los sujetos del estudio comieron un 16 por ciento más en el almuerzo que los que comieron más temprano en el día. Pero que el exceso de consumo no se repitió en la cena. De hecho, reportaron sentirse más plena en las horas entre la comida y la cena que aquellos que comieron el desayuno.
"Desde una perspectiva de control de peso, de vez en cuando la omisión del desayuno podría ser utilizado como un medio viable de la restricción de energía en los consumidores habituales de desayuno, aunque esto puede afectar ligeramente el rendimiento del ejercicio," dijo el equipo de investigación de la Universidad de Loughborough.
Este no es el primer estudio que observar que saltarse el desayuno puede dar lugar a consumir menos calorías al final del día. Sin embargo, antes de considerar la renuncia a su huevo escalfado sobre una tostada de la mañana en un intento de perder unos cuantos kilos de más, vale la pena señalar que otro estudio reciente se llevó a una visión más amplia de la dieta sin desayuno. Durante el período de seis semanas de duración del estudio, los que comenzaron el día sin desayuno consumen menos calorías que los que tenían una comida de la mañana, sino que también se redujo la cantidad de tiempo que pasaron el ejercicio, lo que casi anula el déficit de calorías adquirida por saltarse el desayuno.
Los Investigadores del Cerebro, Rendimiento y Centro de Investigación de Nutrición de la Facultad de Salud y Ciencias de la Vida, Universidad de Northumbria, Newcastle Upon Tyne en el Reino Unido, informó que los desayunos con pocas calorías, como de 118 calorías pueden mejorar el rendimiento y reducir la incomodidad, alguna sensación en el ejercicio después de una comida. También tiene beneficios adicionales, incluyendo más alerta y mejor estado de ánimo después del entrenamiento.
"Si el estado de ánimo y el apetito beneficios post-ejercicio pueden ser alcanzados por el consumo de una pequeña cantidad, un desayuno rápido, que les gusta por igual en comparación con el consumo de un desayuno más grande, entonces los que se saltan el desayuno antes de hacer ejercicio debido a la falta de tiempo o para evitar molestias durante el ejercicio puede ser capaz de incorporar un desayuno como este en su rutina de ejercicio por la mañana con éxito ", según los investigadores.
¿De que constan 118 calorías? En el estudio, el desayuno consistió en 20 gramos de cereales y medio litro de leche. Si eso no te da emoción, ¿qué hay de harina de avena y un vaso pequeño de jugo de naranja, tostadas multigrano y mermelada y una taza de café, o yogur y una pequeña pieza de fruta?
Si no puede decidir cual desayuno es el mejor para usted, tratar a todos ellos la importancia debida, alternando entre pequeñas y grandes desayunos, especialmente en los días cuando se trabaja mucho. Ver como uno se siente mejor y que mejora no sólo en su entrenamiento, pero también cómo se siente durante el resto del día. El desayuno sigue siendo la mejor manera de empezar. La clave es encontrar la comida de la mañana adecuada para usted y su rutina de ejercicios.