Wie wird Tabasco hergestellt?

Ich esse gerne etwas schärfer und benutze auch manchmal Tabasco Soße, etwa in Nudelsuppe. Was mir bisher nicht klar war, wie lange der Herstellungs- und Reifeprozess dauert bis die Soße in die überall bekannten Fläschchen gefüllt wird. Ist ja eigentlich sehr ähnlich wie bei Whiskey.