Warum ist Gerstenmalz auf dem Bier-Etikett -> **FETT** ❓

Beim gestrigen Lesen des Etiketts einer Flasche Bier ist mir gestern aufgefallen, dass Gerstenmalz als einzige Zutat fett geschrieben ist. Aus dem Gedanken eines Hobby-Brauers war im ersten Moment völlig unklar, warum das so ist? Aus Sicht des Bieres ist das völlig unlogisch.

Dann habe ich folgendes neu gelernt: Es hat auch mit Bier nichts weiter zu tun. Sondern:

Seit Dezember 2014 gilt die LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung) und Allergene müssen gekennzeichnet werden.

"Lebensmittelinformationsverordnung" ist übrigens ein schönes Wort für Galgenraten oder Scrabble, falls es aufs Brett passt :D

Quelle Wikipedia:

Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittel-Informationsverordnung) ... Sie gilt seit dem 13. Dezember 2014 verbindlich in allen Mitgliedsstaaten der EU.

Zitat von Wikipedia:

Stoffe, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, müssen im Zutatenverzeichnis besonders hervorgehoben werden, zum Beispiel durch Schriftart, Schriftstil oder Hintergrundfarbe. Fehlt das Zutatenverzeichnis, so sind sie in der Form „Enthält …“ zu erwähnen. Bezieht sich die Bezeichnung des Lebensmittels auf den betreffenden Stoff, ist die Angabe nicht erforderlich (Art. 21 (1)).

Weiterführend auch der Praxisleitfaden zur Kennzeichnung vom Brauer-Bund (PDF).

Quellen