Eine rassig- deftige Brotzeit, in Bayern sehr beliebt und wird von Preußen und Bayern gleichermaßen gern verzehrt.
Obatzter, auch Obatzda oder Obazda ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit serviert wird.
Reifer Camembert, Butter und Gewürze daraus besteht der Obazde, in Franken auch Angemachter oder Gerupfter genannt. Die bayrisch pikante Käsezubereitung wird meistens zur Brotzeit (Zwischenmahlzeit) gereicht. In Bayern mit den Händen gemanscht, kann man ihn aber auch mit einer Gabel durchmischen. Dazu passt eine Brezel oder frisches Bauernbrot. In bayrischen Biergärten ist er kaum wegzudenken, zu einer zünftigen Mass Bier schmeckt er ausgezeichnet.
"Obazda" und "Obatzter" seit 2015 sind diese Bezeichnungen geschützt.
Zutaten:
1 reifer Camembert oder Brie á 250 Gramm
weiche Butter (ca 60 - 80 Gramm)
1 El Bier
1 Prise Paprikapulver scharf
je eine Prise Salz und Pfeffer
1 kleine weiße oder rote Zwiebel klein gewürfelt
Variationen:
1 kleine rote Chillischote
1 Knoblauchzehe
eine Prise zerstoßener Kümmel etc. ect
Zubereitung
Alle Zutaten außer der Zwiebel in eine Schüssel geben und kräftig durchmischen bis er schön cremig ist. Die möglichst kleingewürfelte Zwiebel erst kurz vor dem Servieren unterheben, denn sonst könnte er etwas bitter schmecken.
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Da wird die Münchener Zeit wieder hochgespült bei Deinen Rezepten, herrlich.
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Freut mich, dass ich bei dir alte Erinnerungen hervorrufen konnte. Nachnachen und einfach genießen. Gruß Helmut
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Ich liebe es
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Ich auch:)
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Ich liebe Obazda auf Schwarzbrot mit feinen Zwiebelchen .
Klasse !
Gruß
Viktor
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Mit Schwarzbrot, kann ich mir auch gut vorstellen. Gruss Helmut
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Das sieht ja mal lecker aus! weiter so...
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Schon wieder Hunger krieg ...
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Interessant - obwohl ich mal in München gewohnt habe, höre ich jetzt zum ersten Mal davon - Danke vielmals für die Erleuchtung :D
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Keine Ursache, freut mich wenn ich dich erleuchten konnte:). Gruss Helmut
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