Oui, totalement. Vous pouvez voir la logique derrière les transactions sur l'article Comprendre les frais de transaction Ethereum. Pour faire simple :

Les nœuds incluent les transactions si ils le veulent. On leur donne un petit pourboire pour les inciter encourager à inclure notre transaction.

Ce petit pourboire, c'est à nous de le définir, comme nous le voulons. La valeur par défaut dépend de la charge du réseau. Quand il est chargé, on paie un peu plus pour faire passer la transaction plus rapidement. Mais si il n'est pas chargé ou si nous ne sommes pas pressés (1 ou 2 minutes, ce n'est pas beaucoup à attendre), alors nous pouvons payer le strict minimum.

Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à les poser.