👇PL👇

English

I have repeated last week's recipe.

Two days before baking I have added two ripe plums and tap water to the yeast water. The day after I had to degas it all the time so that the jar would not explode.

I was much more careful with the stretch and fold and the dough was much stronger and springy. And active. Instead of proofing for eight hours in the fridge, I baked after five because it was overflowing. I also got a razor to do a proper scoring.

Previous posts:

• Yeast water. Woda drożdżowa.
• Yeast water day 1. Woda drożdżowa dzień 1. [EN/PL]
• Yeast water day 2. Woda drożdżowa dzień 2. [EN/PL]
• Yeast water day 3. Woda drożdżowa dzień 3. [EN/PL]
• Yeast water day 4. Woda drożdżowa dzień 4. [EN/PL]
• Yeast water day 5. Woda drożdżowa dzień 5. [EN/PL]
• Yeast water bread / Chleb na wodzie drożdżowej
• Yeast water day 6. Woda drożdżowa dzień 6. [EN/PL]
  

Polish

Powtórzyłem przepis z zeszłego tygodnia.

Dwa dni przed pieczeniem dodałem dwie dojrzałe śliwki i kranówkę do wody drożdżowej. Dzień później musiałem ją odgazowywać co chwilę, aby nie rozsadziło słoika.

Byłem dużo ostrożniejszy przy rozciąganiu i składaniu, więc ciasto było dużo mocniejsze i bardziej elastyczne. I aktywne. Zamiast wyrastać przez osiem godzin w lodówce, upiekłem je po pięciu, bo zaczynało wylewać się z koszyka do wyrastania. I kupiłem żyletki, aby dobrze naciąć bochenek.

Poprzednie wpisy:

• Yeast water. Woda drożdżowa.
• Yeast water day 1. Woda drożdżowa dzień 1. [EN/PL]
• Yeast water day 2. Woda drożdżowa dzień 2. [EN/PL]
• Yeast water day 3. Woda drożdżowa dzień 3. [EN/PL]
• Yeast water day 4. Woda drożdżowa dzień 4. [EN/PL]
• Yeast water day 5. Woda drożdżowa dzień 5. [EN/PL]
• Yeast water bread / Chleb na wodzie drożdżowej
• Yeast water day 6. Woda drożdżowa dzień 6. [EN/PL]