猴头菇煲土鸡汤

各式材料准备。

干猴头菇用温水泡发，中途换水3回，换水的时候要挤干水份再添水。

土鸡剁小块，加入料酒焯水。

焯水好的鸡肉，在流动的水下洗净沥水。

电炖锅中加入切好的姜片，焯水的鸡肉，及泡发好的猴头菇。

加热水没过食材。

接通电源，炖2个小时。

玉米洗净剁块，枸杞子冲洗浮尘。

2小时后加入玉米。

再30分钟后加入枸杞子，加盐焖炖5分钟，即可享用了。

烹饪技巧

1：干猴头菇一定要泡透实。泡的时候勤换水，每回需挤干水份后再泡，可以清除涩味。
2：焯水好的鸡肉，在流动的水下多冲洗，可洗掉一部分的油质， 成品才不会很油腻。
3：猴头菇，土鸡的味道本身都很鲜美，调味只需加入盐，就更加清甜味美了。