شنيك باكريم باتسري / Shank with cream patissier

Shank with cream Batsri and raisins and chocolates:
Ingredients of dough
600 g flour
2 large milk powder paste
White egg
2 large lump of sugar
Tablespoon and a half of yeast bread
1 Yeast
Yogurt without sugar

Cream Batsri Cream
500 ml milk
Two eggs
7 Ghani
60 g starch
Tablespoon butter
100 g coarse sugar
Cream Method: Mix the whole mixture in the electric mixer only butter and then put the mixture over a low heat with continuous stirring until it is coherent and then remove the mixture from the fire and add butter
Preparation method: Shnik collect amounts of water and you should knead the dough well and leave it to double the size and simplify and then form as in the picture 12 one and simplify each starch starch and butter it as shown in the picture and put one on top of the other but the latter do not paint the butter we leave Relax and then form a rectangle and put cream over the dough and put on raisins and scallops and the whole dough and cut into circles and leave them fermenting and Ndhnhm egg whites with a little Niskavi and enter in the oven on 200 degrees and good appetites

شنيك بالكريم باتسري والزبيب والشكلاط

مقادير العجينة

600 غ الدقيق
2 معالق كبيرة الحليب بودرة
بياض بيضة
2 معالق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الخبز
1 خميرة
زبادي بدون سكر

مقادير كريم باتسري
500 مل الحليب
بيضتان
7غ فاني
60غ النشا
ملعقة كبيرة زبدة
100غ سكر خشن
طريقة كريم : نخلط الكل في الخلاط الكهربائي إلا الزبدة ثم نضع الخليط فوق نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح متماسك ثم نزيل الخليط من على النار و نضيف الزبدة
طريقة تحضير :الشنيك نجمع مقادير بالماء و يجب ان تدلك العجينة جيدا و نتركها حتى يتضاعف حجمها و نبسطها ثم نشكلها كما في الصورة 12 الواحدة و نبسط كل حبة بالنشا و ندهنها بالزبدة كما موضح في الصورة و نضع واحدة فوق الاخرى إلا الاخيرة لا تدهن بالزبدة نتركها ترتاح ثم نشكلها مستطيل و نضع كريم فوق العجينة و نضع فوقه الزبيب والشكلاطة و أجمع العجين و أقطعها على شكل دوائر و أتركهم يتخمرو و ندهنهم بصفار البيض مع قليل من نيسكافي و أدخله في الفرن على 200 درجة.
شهية طيبة