Hello everyone!!

This Sunday I prepared something different: a chocolate cake!! I'm a chocaholic and I needed some comfort-food (sweet) for my snacks during this week.

Despite not being a traditional portuguese recipe, I definitely included it in my life. I decided to share it because it might be a good option for Christmas, as you will see it uses a reduced amount of fat!!

Olá a todos!!

Neste Domingo preparei algo diferente: um bolo de chocolate!! Sou viciada em chocolate e precisava de comida reconfortante (doce) para os lanchinhos desta semana.

Apesar de não ser uma receita típica portuguesa, eu já a incluí na minha rotina. Decidi partilhá-la por ser uma boa opção para o Natal, como poderão ver leva pouca gordura!!

The zucchini, which is flavorless​, provides that extra moistness avoiding the use of more fat.

A courgete, que não tem sabor forte, dá uma certa humidade ao bolo sem o recurso a mais gorduras.

1 - Preheat the oven to 180ºC. Cover the bottom of a round cake pan wiht baking paper.
2 - Separate the egg yolk from its egg white. Add the sugar to the egg yolk and whisk together until combined.

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cobrir o fundo de uma forma redonda de bolos com papel vegetal.
2 - Separar as gemas das claras. Juntar o açúcar às gemas e mexer bem, até formar pequenas bolhas.

3 - Meanwhile, place the chocolate broken into pieces and the butter in a bowl. Melt in the microwave in low temperature. Whisk until obtain a creamy mixture.

3 - Entretanto, colocar o chocolate partido juntamente com a manteiga numa taça. Derreter o chocolate no microndas com temperatura baixa. Mexer até obter uma mistura cremosa.

4 - Add the melted chocolate to the previous mixture. Whisk until combined, and mix the flour.

4 - Juntar o chocolate derretido à mistura anterior. Mexer até ficar uniforme, e juntar a farinha.

5 - Cut the extremities, wash properly and grate the zucchini. Add the grated zucchini and stir through.

5 - Cortar as pontas, lavar e ralar a courgete. Juntar a courgete ralada e misturar.

6 - Finally, fold gently the egg whites in the previous mixture.

6 - Por fim, envolver as claras em castelo no preparado anterior.

7 - Pour the mixture into the prepared cake pan and bake for 20-30 minutes, or until a skewer inserted into the centre comes out clean.

7 - Deitar a mistura na forma de bolo e cozer no forno por 20-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8- Remove the cake from oven and unmold. Let cool completely and serve garnished with cocoa powder.

8 - Retirar o forno do forno e desenformar. Deixar arrefecer completamente e decorar com cacau em pó.

Did you ever eated cakes with vegetables? Which ones? Carrots, spinach,...!?

Hope you like this healtier version of a chocolate cake! This recipe is similar to the "chocolate mousse" one, but inclued flour and zucchini. With these quantities it doesn't get too sweet, which I appretiate!!

Have a great week!!

Alguma vez comeram bolos com vegetais? Quais? Cenoura, espinafres, ...!?

Espero que tenham gostado desta versão mais saudável de bolo de chocolate! A receita é semelhante à da mousse de chocolate, mas leva farinha e courgete. Com estas quantidades não fica demasiado doce, o que eu valorizo!!

Uma ótima semana!