[쿡스팀/cooking4]수제 요거트 Handmade yogurt

안녕하세요!~ 요리하는 남자 @ullalla98입니다 ^^ 오늘은 아주 간단히 집에서 할 수 있는 수제 요거트를 한번 해보겠습니다
재료만 준비하면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 지금부터 시작합니다.

Hello ~ I am a cooking man, @ ullalla98 ^^. I will try homemade yogurt which can be done very simply at home today.
If you prepare only the material, anyone can easily make it. I'll start now.

우유와 요거트 제조기가 필요합니다. 요거트 제조기가 없으면 일정하게 온도를 유지시킬 수 있는 다른 도구들이 필요합니다. 아니면 요거트에 사용할 종균들 중 상온에서 만들어지는 종균을 구입하셔야 합니다. 제가 사용하는 제조기는 아래 사진과 같습니다.

Milk and yogurt maker are required. Without a yogurt maker, you need other tools to maintain a constant temperature. Or, you need to buy seeds that can be made at room temperature among the seeds used for yogurt. The machine I use is shown below.
이 제품 외에도 다양한 저렴한 제품들이 있으니 참고하세요.

There are various cheap products besides this product.

우유와 함께 종균이 있어야 하는데, 사진 속 제품은 지금까지 사용해 본 녀석들 중 제일 무난하게 사용할 수 있는 제품입니다. 이 외에 시중에서 다양한 종균들이 판매되고 있습니다. 아까 말씀드린 것처럼 상온에서 만들어지는 제품들도 있습니다 ^^

It is necessary to have the seeds with milk, and the products in the photograph are the safest products among those who have ever used. In addition, various seeds are sold on the market. As mentioned before, there are products can be made at room temperature ^ ^


그 다음 사진처럼 종균을 넣고 우유를 넣어 저어주시면 끝입니다!!~ 간단하지요? ^_^
하지만 꼭 지키셔야 할 것들이 있습니다.
첫 째, 우유는 꼭 상온에서 한 시간정도 두었다가 사용하세요. 차가운 우유를 넣으면 요거트가 완성되면서 요거트 표면에 온도차때문에 물기가 많이 생깁니다. 오래 보관시 물기 주변에 곰팡이가 피는 경우가 있습니다.
둘 째, 우유는 꼭 일반 우유를 사용해주세요. 저지방&고칼슘 우유는 안됩니다.
셋 째, 보통 하나의 종균에 우유 1000mL정도 사용하면 딱 좋습니다. 1200ml까지 넣어도 만들어지는 것을 확인하였으나 수제 요거트에는 요거트응고제 등 다른 첨가물이 없기때문에 농도가 낮아집니다.

Then, put the seeds in the photo and put the milk into the stir, it is finished! ~ Simple? ^ _ ^
But there are things you must keep.
First, please use milk at room temperature for about an hour. When you put cold milk, the yogurt is finished and there is a lot of moisture on the surface of the yogurt because of temperature difference. If stored for a long time, mold may form around the water.
Second, please use normal milk. Low fat & high calcium milk should not be.
Third, it is usually good to use about 1000mL of milk in one seedling. It is confirmed that it is made even when it is put up to 1200ml, but yogurt may be low concentration because there is no other additives such as yogurt coagulant.

8시간 지나면 따뜻한 요거트가 만들어지는데, 바로 냉장고에 넣어주세요. 보통 냉장고 효율을 생각해서 음식을 상온에 식혀서 냉장고에 넣는 경우가 많은데 좋지 않습니다. 냉장고 효율이 다소 떨어지더라도 음식의 보관성과 상할 수 있는 확률을 줄이는 게 우선이라 생각됩니다.
식히고 나서 면포를 사용해서 우유유청을 좀 더 제거해주면 그릭요거트 느낌의 농도가 진하고 신맛과 구수한 맛이 증가된 요거트를 드실 수 있습니다(물론 정통 그릭요거트 만드는 방식은 위의 것과는 차이가 있습니다/우유도 끓여야 하고....^^;;)
저는 개인적으로 그냥 먹는 걸 선호합니다. 농도가 너무 진하면 조금 먹기 답답하더라구요

After 8 hours warm, yogurt is made, please put it in the refrigerator immediately. Generally, it is not good to cool food at room temperature and put it in the refrigerator considering the refrigerator efficiency. Even if the efficiency of the refrigerator is somewhat lowered, it is good to be a priority to high the efficiency of food storage.
After cooling, if you remove more milk whey by using filter, and you will have a yogurt that has a rich, sour and savory flavor like greek yogurt. (Of course, the way to make real greek yogurt is different from the above. And ... ^^ ;;
I personally prefer to just eat. If the concentration was too high, it would be a little difficult to eat.

아침밥 차려먹기 힘든 분들은 요거트&잼&견과류를 함께 드시면 영양과 함께 좀 더 쉽게 아침준비를 하실 수 있지 않을까하네요~ 저도 요렇게 먹고 바쁘게 출근합니다.

If you are having difficulties eating breakfast, you can prepare your breakfast more easily with yogurt & jam & nuts.

오늘 포스팅 끝!~ 조금이라도 도움이 되었으면 좋겠습니다 ^^ 읽어주셔서 감사합니다!

Thank you for reading this article!

p.s. 드실 때 스테인리스 수저 사용하셔도 무방합니다. 플라스틱 수저를 사용 안하셔도 균에 영향을 주지 않아요
p.s. You can also use stainless steel cutlery when you eat. Not necessary to use a plastic spoon.