[煲汤记] 花胶海底椰瘦肉汤

很久没有更新～今天煲汤了，正好可以跟大家分享一波食谱(on_no)

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。鱼鳔切开晒开后而成，含有丰富的蛋白质、胶质等，是美容养生的好食材。
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋润阴肺、除燥清热、润肺止咳、清心安神等作用，味道清凉可口。

花胶筒泡发一天之后已经非常软了

花胶筒提前泡发好（关于如何挑选和泡发花胶又是另外一个话题了），我是提前一天将花胶泡发的。海底椰洗净备用，过一下水。海底椰可以用新鲜的或者急冻的、海底椰干都是可以的，一样的功效和作用。

瘦肉切块飞水去血沫备用，切块没有拍，反正就是把生的瘦肉切成块～瘦肉飞水就是去一下血水，我一般是冷水下锅，煮沸一分钟作用捞起，冲洗干净。

将花胶筒剪成合适的大小，切几片姜，去腥用，不要太多，会抢花胶味道，图里的姜是偏多的，我最后是放了4片（又从锅里捞了两片出来哈哈哈哈），所有的材料洗净备用。

将所有材料放入炖盅加入纯净水。个人比较建议把花胶放在最上面一层，个人习惯而已～其实就是随便都丢进去就好了～～～

下锅开炖～～～～有插电可以自动断电的煲就可以直接丢进去不用管了，隔水炖4个小时就好了，然而我从国内背过来的电炖锅加热板有问题，是个坏的。。。好气。。。纽约也没有找到合适的，就直接用炉子炖了～用炉子炖旧先把火调到最大，7左右，烧沸10min之后转中火，5左右，煮半个小时，然后把火调到最小，1或者2都可以，只要锅内是咕嘟咕嘟的不停冒小泡的状态就可以了，煲3个小时就好了～安全起见，用炉子煲汤还是要有人看着，电炖锅就丢那里不用管了。（内心os:我想要个电炖锅啊啊啊电炖锅啊啊啊啊～～～～）

在快好的时候（或者中途）丢一把枸杞下去，用热水稍微泡一下，沥干水，丢进去再煲半个小时到十五分钟都可以，好看又好吃～～～枸杞一开始就放下去会炖烂，只能看见渣......其实不介意的话也无所谓，什么时候丢下去都可以的～～～

最后，开喝～～～～冬天有碗汤好幸福～～