Autumn garden. It's time to pick apples and pears from the garden... Осінній сад.Час збирати врожай.

Autumn is walking confidently, the light day is decreasing and the nights are cold. It's time to harvest fruit and vegetables from the gardens and fields. In our garden there were still winter pears and apples. It's time to break them up for storage.

Осінь крокує впевнено, світловий день меншає і ночі холодні. Час збирати врожай фруктів і овочів з садів і полів. В нашому саду залишились ще зимові груші і яблука. Вже час їх зривати для зберігання.

Properly determining the harvest time is very important for the successful storage of pears. Premature or delayed collection will affect both the taste and appearance of the fruits, and the duration of their storage. In order to properly evaluate the maturation of a particular variety, you need to know the characteristic features inherent to him (color change, softness, taste and aroma).

Щоб ваші груші і яблука добре зберігались потрібно правильно визначити час збору врожаю.  Передчасний або запізнілий збір позначиться як на смакових якостях і зовнішньому вигляді плодів, так і на тривалості їх зберігання. Щоб правильно оцінити стиглість того чи іншого сорту, потрібно знати характерні ознаки, властиві саме йому (зміна кольору, щільності м’якуша, смак й аромат).

The fruits of autumn and summer varieties of pears mature, as a rule, on a tree, and from winter varieties should be removed long before the onset of their consumer maturity.

Плоди осінніх і літніх сортів груші дозрівають, як правило, на дереві, а от зимові сорти треба знімати задовго до настання їх споживчої стиглості.

Here are a few frames from our garden. Ось кілька фото з нашого саду в теперішній час.

The time to remove winter varieties of pears can be determined by the distribution of starch in the pulp of the fruit. It is necessary to make a longitudinal incision of the fetus and to treat it with 0,5-1,0% aqueous solution of iodine in iodine potassium (solution Lugol). If you break the gradation of a different degree of maturity by 5 points, we get the following:

• 5 points - black and blue color on the entire surface of the cut;

• 4 points - almost the whole surface of the cut, in addition to the seed nest and peduncle, is black and blue;

• 3 points - under the skin is a flesh of dark color, but the entire background of the cut has enlightenment;

• 2 points - insignificant darkening of untold areas of pulp and dark color near the skin;

• 1 point - slight darkening only under the skin.

If the pear is laid on long storage, the fruits should be removed for the onset of their 3-point ripeness, if collected it will only need to be transported - the fruits are taken for their 2-point ripeness. When the rhythm has reached 1 point - the fruits mature very quickly, so they are not suitable for storage and transportation. Consequently, it is in the early terms of removal that there is a disconnect between the collection of fruit of pear and apple, because the latter can accumulate starch for a long time, even if they are collected for the onset of 1-2 points.

 Час зняття зимових сортів груші можна визначити за розподілом крохмалю в м’якоті плодів. Необхідно зробити поздовжній розріз плоду й обробити його 0,5—1,0% водним розчином йоду в йодистому калії (розчин Люголя). Якщо розбити градацію різного ступеня зрілості на 5 балів, то отримаємо таке:
• 5 балів — чорно-синє забарвлення на всій поверхні зрізу;
• 4 бали — у чорно-синє забарвлена майже вся поверхня зрізу, окрім насіннєвого гнізда та плодоніжки;
• 3 бали — під шкірочкою м’якоть темного кольору, однак усе тло зрізу має просвіти;
• 2 бали — незначне потемніння нечислених ділянок м’якоті й темне забарвлення поблизу шкірки;
• 1 бал — незначне потемніння тільки під шкіркою.Якщо грушу закладатимуть на тривале зберігання, плоди потрібно знімати за настання їх 3-бальної стиглості, якщо зібране потрібно буде лише транспортувати — плоди знімають за їх 2-бальної стиглості. Коли стиглість досягла 1 балу — плоди дозріють дуже швидко, тому для зберігання й транспортування вони не придатні. Отже, саме в ранніх термінах знімання полягає відміна між збиранням плодів груші та яблуні, адже останні можуть до тривалого зберігання, навіть якщо їх зберуть за настання 1—2 балів, накопичувати крохмаль. 

How to determine the time of collecting pears I reading on http://www.agrotimes.net/journals/article/zbiraemo-grushi

                                            

                                      Thanks for watching.........Have a nice day.