Introducción al curso de gastronomía en Steemit

Mi introducción al nuevo curso de gastronomía dictado en esta temporada 19 del SEC. Con nuestra Maestra chef: @Nahela

_{Mi Juego de Cuchillos}

Cuando vi la promoción del curso de gastronomía me emocioné muchísimo porque desde niña he querido aprender muchas cosas sobre este arte de ser chef. Aquí en Steemit he aprendido, que aunque no tenga un título en cocina, me considero una chef ¿por qué? Porque comparto los pocos conocimientos que tengo de cocina. No está de más aprender muchos más consejos y de forma profesional, a través de este maravilloso curso.

Debido a que tenía algunos compromisos médicos y también académicos, no pude comenzar en la primera semana del curso. Sin embargo, me pareció interesante que se invitó a trabajar este curso desde nuestros propios blogs. Eso es maravilloso, porque es una meta que vengo analizando desde que volví a Steemit. Así que a continuación paso a describir la actividad que propusieron para los estudiantes en esta primera clase. Ya lo sé, no voy a participar en el concurso, pero para mí, es una forma simbólica de comenzar a hacer las actividades correspondientes al curso.

Paso a explicar las fotos respecto a:

• Las buenas prácticas alimenticias.
• Las prácticas alimenticias que no debemos realizar .
• Explicar un poco acerca de los cuchillos que tengo en casa.

Lo que aprendí de esta primera clase es respecto a las buenas prácticas. Es importante cumplir normas de higiene para efectuar nuestros platos.

_{Evitar este desorden en nuestra área de trabajo}

Algo que practico yo desde hace mucho tiempo es que para cocinar primero organizo mi cocina eso significa que cuando voy a cocinar, primero friego, limpio y ordeno todos los utensilios que voy a necesitar.

_{Haciendo el aseo}

Otra buena práctica es que, evito recalentar los alimentos más de una vez. Trato siempre de que en cada comida no sobre comida. Casi siempre, hago mediciones para que salga sólo para tres comensales. Que son los que estamos en casa, para que no queden excedentes. Cuido de que si queda comida, lo guardo, especialmente si es proteína, inmediatamente, lo meto al congelador.

Entre las prácticas que añadiría a la lista es:

Por lo menos, las proteínas al guardarla en el refrigerador que cada una de ella esté completamente tapada y separadas una de las otras. por ejemplo el pescado solamente se puede almacenar con pescado y el pollo solamente con pollo. No se pueden mezclar.

Tengo mucho cuidado de no guardar arroz, porque el arroz tiende a descomponerse muy rápido y estas cosas pueden causarnos intoxicación. Me gusta también que cada recipiente con algún condimento o especia lleve rótulos para no confundirme.

_{Mi Juego de cuchillos Icook}

Desde el 2012, tuve el privilegio de comprar un banco de cuchillos,no son profesionales, pero son de muy buena calidad, son de la marca Icook y estos cuchillos traen cinco cuchillos. Trae uno que se llama el carnicero o como nos presentó el curso el cuchillo de chef. Trae uno que me permite cortar vegetales sin que se pegue a la hoja del cuchillo, porque tiene unas pequeñas hendiduras que le permite que entre aire. Éste me gusta usarlo muchísimo, porque para cortar los vegetales es maravilloso, no se adhiere a la hoja. También está el de serrucho, está el trinchador o el deshuesador y el pelador de frutas y vegetales. Todos mis cuchillos me fascinan, de hecho, en algunas ocasiones cuando voy a cocinar en casa ajena y son de mi confianza pregunto si me puedo llevar mis cuchillos, si no hay ningún problema, incluso mi tabla de cortar. De estos cuchillos le compré un juego a cada uno de mis hijos. Para cuando se casaran, se llevaran un pedazo de nuestras costumbres.

Esta es la actividad propuesta para la primera clase del curso de gastronomía básica. Para mí, ha sido un gran privilegio iniciar. Incluso, estoy tomando notas de este curso, aparté una libreta especialmente para esta actividad, e hice mis respectivos dibujos respecto a los cuchillos.

_{Mis apuntes del curso}

Esta es mi primera actividad del curso de gastronomía.