Panci niku wadah kangge masak. Biasane kanggo nggodhog banyu, nggawe sup, nggoreng nganggo minyak sithik, utawi masak panganan liyane. Panci niku piranti masak sing bentuke cekung lan duwé gagang (kadang-kadang loro). Sak liyone panci, panci biasa diarani wajan utawa periuk, gumantung jinis lan ukuranipun.
Bahan lan ukuran panci beda-beda gumantung kegunaan lan kualitas. Punika rinciannya:
a. Aluminium
- Keuntungan: Cepet panas, ringan, murah.
- Kekurangan: Gampang gores, ora tahan karat yen kualitas rendah.
b. Stainless Steel
- Keuntungan: Tahan karat, awet, distribusi panas cukup baik.
- Kekurangan: Kadang angel panas yen ora ana lapisan tembaga utawa aluminium ing dasare.
c. Teflon (Non-stick)
- Keuntungan: Panganan ora gampang lengket, gampang dibersihake.
- Kekurangan: Ora tahan gores, kudu ati-ati nganggo alat masak.
d. Cast Iron (Besi Cor)
- Keuntungan: Awet banget, panas stabil, cocok kanggo masak alon-alon (slow cooking).
- Kekurangan: Abot banget, kudu dirawat kanthi bener supaya ora karatan.
e. Tembaga (Copper)
- Keuntungan: Cepet panas, distribusi panas paling apik.
- Kekurangan: Regane larang banget, kudu dirawat supaya ora korosi.
f. Keramik
- Keuntungan: Estetis, tahan panas, ramah lingkungan.
- Kekurangan: Gampang pecah yen dawah.
Ukuran Panci:
Cilik (Diameter 14–20 cm)
Cocok kanggo masak panganan porsi cilik (kayata mie instan, nggodhog susu).Sedengan (Diameter 22–26 cm)
Biasane kanggo masak sayur sup utawa tumisan kanggo 3–5 wong.Gedhe (Diameter 28 cm utawa luwih)
Kanggo masak porsi gedhe, kayata sop pesta, masak daging, utawa masakan keluarga akeh.
Monggo.. njenengan nggolek panci kanggo masak nopo.