Hoy les quiero compartir una receta de una ensalada muy sana y saludable, esta la aprendí a hacer con una amiga que es árabe, siempre que me invitaba a su casa acompañaba sus comidas con ésta deliciosa ensalada y a mis hijos les encantaba, así que aprendí a hacerla.

Esta ensalada es sencilla de realizar, lleva pocos ingredientes, es muy saludable y nutritiva, me gusta mucho realizarla en casa y acompañar algunos de mis platos, dentro de sus ingredientes esta la quinoa que además de ser una excelente proteína también es un carbohidrato sano, también le coloco aguacate que es una grasa saludable y el perejil que le agrega un sabor y una textura increíble.

Bueno amigos sin más preámbulos vamos con la preparación de nuestra "Ensalada de tabule y quinoa".….

Para nuestra Ensalada:

• 50 gr de perejil

• 1/2 tomate

• 1/2 cebolla

• 1 aguacate 🥑 pequeño

• 3 Cucharadas de quinoa

Para el aderezo

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• El zumo de 1 limón

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de vinagre de manzana

• Pimienta al gusto

Ahora vamos con el paso a paso...

En este primer paso tomamos nuestra quinoa la lavamos muy bien con abundante agua la pasamos por el colador, luego le agregamos agua limpia y la llevamos al fuego por unos 10 a 15 minutos hasta que ella suavice y reservamos.

En este siguiente paso vamos a proceder a lavar y a picar bien nuestros vegetales, perejil, cebolla, tomate, aguacate 🥑 en cubos

Una vez que hayamos picado nuestros vegetales los colocamos en un bol y por último agregamos la quinoa.

Ahora en este paso vamos con la preparación del aderezo de nuestra ensalada, primeramente colocamos el zumo del limón, luego una cucharadita de vinagre de manzana, el aceite de oliva extra virgen, media cucharadita de sal y por último la pimienta al gusto, revolvemos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes y nuestro aderezo quedará listo.

En este último paso tomamos nuestra ensalada y le agregamos el aderezo que preparamos y revolvemos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Lista nuestra "Ensalada de tabule y quinoa"

Según Los criterios vistos en la clase yo pienso que esta ensalada puede clasificarse como un plato principal ya que cumple con todos los requerimientos nutricionales que necesita una persona en una comida completa ya que contiene los tres macronutrientes:

De carbohidrato tenemos la quinoa ya que nos aporta energía.

De proteínas tenemos la semilla de la quinoa ya que nos proporciona proteínas vegetales de alto valor nutritivo.

De grasas natural y saludables tenemos el aguacate que nos ofrece ácidos grasos esenciales y muy beneficiosos para nuestra salud.

Esta deliciosa ensalada también incluye una variedad de vegetales frescos que nos aportan fibras, vitaminas y minerales lo que lo convierte en un plato bastante balanceado y satisfactorio, sin embargo yo pienso que también podría funcionar como una guarnición pero en una porción más pequeño junto con una proteína principal como un pollo a la plancha, un pescado, una carne a la plancha, la diferencia radicaría en el tamaño de la porción que utilizaríamos en el menú