گجریلا بنانا

بسم اللہ الرحمن الرحیم شروع اللہ کے بابرکت نام سے جو بڑا مہربان اور نہایت رحم کرنے والا ہے میری اردو سٹریم کی بہنوں اور بھائیوں السلام علیکم امید ہے اپ سب خیریت سے ہوں گے اج میں اپ لوگوں کے ساتھ گجریلے کی ریسپی شیئر کرنے ایا ہوں جو کہ سردیوں کی بہت مفید غذا ہے ہر کوئی اس کو بڑے شوق سے کھاتا ہے میرا بھی دل ہوا کہ میں گجریلا اج خود بناؤں گا تو میں پہلے اپنے گاؤں کی منڈی بازار گیا وہاں میں نے سب گاجریندے کی جو صحیح تازہ اور اچھے والد گزرے تھے میں نے چار کلو گاجروں کا لیا جو کہ پولیس اور روپے کلو ملا میں نے 400 کی گاجریں خریدی پھر میں دیسی گنڈوں والی شاپ پر گیا وہاں میں نے دو درجن انڈے خریدی جو کہ فی ا انڈا مجھے 40 روپے میں ملا اس کے بعد میں اپنے گھر کی چھوٹی موٹی چیزیں لے کر اپنے گھر واپس ایا گھر ا کر میں نے گاجروں کو دھویا دھو کر پھر میں نے اس کو اوپر سے کاٹا پھر میں نے اس کو رگڑ کیا رگڑا کیا جب وہ باریک چھوٹی چھوٹی ہو گئی تو میں نے ان کو اچھی طرح دھو لیا اور پھر میں نے رکھ لیا پھر میں اپنے گھر کا خالص دودھ پانچ کلو دودھ میں نے کڑھائی میں ڈالا پھر مجھے اپنا دودھ تھوڑا لگا تو میں تین کلو اور ڈالا ٹوٹل اٹھ کلو میں نے دودھ ڈالا تو پھر اس کو میں نے ہلکی ہلکی انچ پر کڑھائی کو رکھ دیا اور پھر میں دودھ کو ہلانے لگا میں مسلسل دودھ کو ہلاتا رہا تاکہ وہ نیچے نہ لگے اگر لگ گیا تو پھر اس کا ذائقہ مزے کا نہیں اتا جب دودھ برفی کی طرح بننے لگا اٹھ کلو دودھ میں سے جب تین کلو دودھ رہ گیا تو پھر میں نے اس میں گاجریں ڈال دی ہوں جو کہ چھوٹی باریک ہو چکی تھی

ان کو میں ہلاتا رہا جب وہ تھوڑا سا پکا تو میں نے اس میں چینی ڈالی اور پھر اس کو مسلسل ہلاتا رہا اس کو ہلانا مسلسل پڑتا ہے

تاکہ وہ نیچے نہ لگے

اگر تھوڑا سا بھی نیچے اگ تیز ہوئی تو لگ گیا تو بہت برا ذائقہ اتا ہے تو میں اس کو مسلسل ہلاتا رہا

اس کے بعد میں نے اس میں دیسی گھی ڈالا جب وہ اینڈ پہ بننے لگا تو میں نے اس میں دیسی انڈے اور ملائی ایڈ کی اس کے بعد میں اس کو اور زیادہ پکاتا رہا یہاں تک کہ اس میں سارا دودھ خشک ہو گیا پھر جب اس میں سے گھی نکل ایا تو میں نے سوچا اس کو اتار دوں پھر میں نے اس کو اتار کر رکھ دیا ہمارا گجریلا تیار تھا میں نے گھر والوں کو بھی سرف کیا اور خود بھی کھایا بہت زبردست ہمارا گجریلا بنا میرے طریقے والے گجریلے کو اپ بھی اسی طرح بنانا امید ہے

اپ کو بھی بہت زبردست بنے گا اس کا ذائقہ بالکل برفی کی طرح اتا ہے پھر ہم سب نے مل کر کھایا میں نے سوچا اپ لوگوں کے ساتھ بھی شیئر کر لوں امید ہے اپ کو میری اج کی سٹوری پسند ائے گی اپ کا بھائی عمران نیازی اللہ حافظ