চালের ‍গুড়ার চাপটি পিঠা || Bangla Food Recipe

শুভেচ্ছা সবাইকে বাংলাশেফ কমিউনিটি হতে,

আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, বাংলাদেশ হতে আরো একটি চমৎকার ঐতিহ্যবাহী বাংলা খাবারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো আমাদের গ্রামের জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরী করা হয় এবং স্থানীয় পদ্ধতিতে তৈরী করা হয়। তবে খেতে বেশ স্বাদের হয়।

এই বিশেষ ধরনের পিঠাটি প্রথম খেয়েছিলাম, আমাদের গ্রামের বাড়ীতে বেড়াতে গিয়ে। তারপর হতে এখন পর্যন্ত এর স্বাদ মিস করি নাই। তবে অনেকেই এটিকে চাপটি বলে থাকে কিন্তু আসলে এটি ঠিক চাপটি না। কারন চাপটি তৈরী করা হয় আটা গুলিয়ে আর এই তৈরী করা হয় চালের গুড়া দিয়ে। যে কারনে এটিকে আমরা বলি চাপটি পিঠা। চলুন দেখি রেসিপিটি-

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

এটি তৈরী করা সত্যি খুবই সহজ এবং উপাদানের সংখ্যাও খুব কম, তাই তৈরীতে খুব বেশী সময় লাগে না। দেখে নিন উপকরনগুলো-

• আতপ চাল
• ডিম
• লবন

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে আতপ চালগুলোকে কিছুটা সময় ভিজিয়ে রাখবো এবং তারপর এগুলোকে গুড়া করে পানি দিয়ে একটি পাতলা পেষ্ট তৈরী করবো।

এরপর মিশ্রনটির সাথে দুটো ডিম ভেঙ্গে দিবো এবং লবন দিয়ে ভালো মিক্সার তৈরী করবো। তবে লবন পরিমান মতো দিতে হবে, না হলে একটু তেতো হয়ে যাবে।

দেখুর মিশ্রণটি কতোটা সুন্দর হয়েছে, এটা যত সুন্দর মিশ্রন হবে, চাপটি পিঠাগুলো ততো সুন্দর হবে।

এখন একটি প্যান অথবা চাওয়া চুলায় দিবো এবং এটিকে গরম করবো।

তাওয়াটি গরম হলে পূর্বে চালের গুড়া ও ডিম এর মিশ্রণে তৈরী করা পেষ্টগুলো একটি চামচে নিয়ে তাওয়ার উপর সুন্দর করে ছড়িয়ে দিবো।

এখন কিছুটা সময়ের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, তাতে একটু তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে আসবে।

কিছুক্ষন পর ঢাকনা সরিয়ে চেক করতে হবে। দেখুন এখন প্রায় হয়ে গেছে এটি। হয়ে যাওয়ার পর আলাদা একটি পাত্রে এগুলো নামিয়ে রাখবো ।

দেখুন এগুলো তৈরী হয়েগেছে এবং খুব সফট হয়েছে, ডিম দেয়ার কারনে এই রকম হয়েছে। খেতেও বেশ স্বাদের হয়। আমরা সাধারণত মাংস তরকারী দিয়ে এগুলো খেতে বেশী পছন্দ করি।

আশা করছি বাড়ীতে তৈরী করে এর চমৎকার স্বাদ গ্রহন করতে পারবেন। মাঝে মাঝে কিছু ব্যতিক্রম জিনিষ এর স্বাদ চেক করে দেখুন, ভালো লাগবে।

ধন্যবাদ সবাইকে।

আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।

Follow me on Twitter: https://twitter.com/hafizdhakaAdd me on Facebook : https://www.facebook.com/hafiz.metuSubscribe my Channel on YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCMjwsztBrprT7XWeVwURrjA