সজনে এক ধরনের সবজি ও ফল || পর্ব প্রথম ||

in hive-115654 •  4 months ago 

আসসালামু আলাইকুম। প্রিয় বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই ? আশা করি সবাই ভালই আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।

বাংলাদেশের অতি পরিচিত এক সবজি সজিনা বা সজনে পাতা। মূলত বিভিন্ন ধরনের খাবারের আনুষাঙ্গিক উপকরণ হিসেবে আমাদের দেশে এর ব্যবহার দেখা যায়।তবে এই সবজিতে আছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান। এমনকি বৈশ্বিকভাবেই সজিনা ‘সুপার ফুড’ হিসেবে পরিচিত। তবে এর গুণাগুণ সম্পর্কে খুব কম মানুষই অবগত।


IMG_20240813_182414.jpg

ছবি :Honor x9b

গুল্মজাতীয় উদ্ভিদের প্রজাতি সজিনার বৈজ্ঞানিক নাম Moringa Oleifera। বীজের শুঁটির আকৃতির কারণে ইংরেজিতে একে বলা হয় "ড্রামস্টিক ট্রি’।পুষ্টি, ঔষধিগুণ ও সারা বছর ফলন পাওয়া যায় বলে বাড়ির আঙিনায় জন্মানো এই গাছকে ‘মাল্টিভিটামিন বৃক্ষ’ও বলা যায়।


82947-sojne-11-4-17.jpg

ছবি : Download from Google

আমাদের এলাকায় সাধারণত এই গাছটি আমরা আমাদের বাড়ির আঙ্গিনায় খুব বেশি দেখতে পায়। সজনে গাছের ফল খুবই সুন্দর এবং খেতেও খুব ভালো। সজনে মূলত বসন্তের শেষ থেকেই সজনে ডাঁটা বাজারে ওঠতে শুরু করে। সজনের তরকারি ও সজনে-ডাল অনেকের খুব প্রিয় একটি খাবার। তা ছাড়া সজনে পাতাকে বলা হয় সুপার ফুড।সজনে ডাটা দিয়ে হরেক রকমের তরকারি রান্না করা যায়। সব থেকে পরিচিত রেসিপি হলো সরিষা ও আলু দিয়ে সজনের ডাঁটার ঝোল আর ডাল এবং আলু আর সজনের ডাঁটার ঝোল। এ ছাড়া সজনে ডাটা ও বড়ির ঝোল, সজনে ডাটা ও রুই মাছের ঝোল, সজনে ডাঁটা ও চিংড়ি ঝোল, সজনে আর কুমড়ো বড়ি, সজনে-লাউ নিরামিষ, দই সজনে ডাটা, আম আলু সজনে ডাটার ঝোল ইত্যাদিও রান্না করা যায়।

সজনে ডাটার উপকারিতা :

১. সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন থাকে। এ কারণে এটি হাড় মজবুত রাখতে ও বাতের ব্যথা কমাতে ভূমিকা রাখে।

২. সজনে পাতা ও ডাঁটা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি জ্বরের সময় শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও সহায়তা করে।

৩. ফুসফুস ভালো রাখতে সজনে ডাঁটা খেতে পারেন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও খনিজযুক্ত সজনে ডাঁটা ফুসফুসকে সুস্থ রাখে।

৪. রক্ত পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে সজনে ডাঁটা। নিয়মিত সজনে ডাঁটা বা পাতা খেলে রক্ত সঞ্চালন আরও ভালো করতে সহায়তা করে।

৫. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সজনে ডাঁটা ভাইরাসের সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। হজমের সমস্যা কমাতেও সাহায্য করে।

৬. সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকায় এটি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে খুব কার্যকর। এতে উপস্থিত বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য খুব উপকারী।

৭. সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকায় এটি দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে এবং চোখের অসুখ সারাতে ভূমিকা রাখে।

৮. শ্বাসকষ্টতেও খুব উপকারী সজনে। এর ডাঁটা ও পাতা খেলে শ্বাসকষ্ট সারে। সজনে ডাটায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে, ফলে অ্যালার্জির কারণে যে শ্বাসকষ্ট হয় তা কমে।

৯. মুখের স্বাদ বাড়ায় সজনে ডাঁটা। এই গাছের ডাঁটা, ফুল, পাতা খেলে জলবসন্ত ও গুটিবসন্তে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা অনেকাংশে কমে যায়।

১০. গর্ভবতী নারীদের জন্য খুবই উপকারী সজনে ডাঁটা। বিশেষ করে প্রসব এবং প্রসব পরবর্তী জটিলতা দূর করতে এটি দারুনভাবে কাজ করে।

১১. সজনে ডাঁটায় অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য থাকার কারণে সাধারণ সর্দি-কাশির মতো রোগগুলো দূরে থাকে।

আমার পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাদের সকলকে অনেক ধন্যবাদ, এবং আজকে সজনে ফল সম্পর্কে আপনাদের সাথে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। কেমন লাগলো মন্তব্য করুন।

ধন্যবাদ জানিয়ে বিদায় নিচ্ছি।সবাই ভালো থাকবেন।আল্লাহ হাফেজ
Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

You've got a free upvote from witness fuli.
Peace & Love!

Loading...

১০ কারণে আমি অনুমান করতে পারি যে সজনে এর ডাঁটা, ফুল, ও পাতা খেলে আমাদের শরীরের ক্ষতিই নেই বরং এর থেকে অনেক সুবিধা।