নতুন আলু দিয়ে ডিম কষার রেসিপি

in hive-120823 •  2 years ago  (edited)

IMG_20221224_231851_111909.jpg

(নতুন আলু দিয়ে ডিম কষা)

প্রিয়,
পাঠকগণ,

আশাকরি আপনারা সকলে ভালো আছেন, সুস্থ আছেন এবং আপনাদের সকলের আজকের দিনটা নিশ্চয়ই খুব ভালো কেটেছে।

আজকের রাত শেষ হলেই বড় দিন। তাই আমার আজকের লেখা শুরু করার আগে আমি আপনাদের ও আপনাদের পরিবারের সকলকে বড়দিনের অনেক শুভেচ্ছা জানাই।

আশাকরি আপনাদের সকলের কালকের দিনটা যেন ভীষন ভালো কাটে। আজকে আমি আপনাদের সকলের সাথে আমার ছেলের ও আমার পছন্দের ডিমের একটি রেসিপি শেয়ার করবো।

শীতকালে নতুন আলু বাজারে উঠেছে অনেকদিন। আমাদের বাড়িতেও বাবা এনেছে কিন্তু এখনও পর্যন্ত নতুন আলু দিয়ে ডিম কষা খাওয়া হয়নি। তাই আজ আমি সেটাই রান্না করেছি। আর সেই রেসিপিটি আমি আপনাদের সকলের সাথে শেয়ার করবো।

ডিম কষা তৈরী করার উপকরন :-

আসুন রান্নাটি করতে আমি কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি আপনাদের সকলের সাথে সেটা প্রথমে ভাগ করে নিই-

১. ডিম- ৪টি
২. আলু- ২টি
৩. পেঁয়াজ- ২টি
৪. রসুন- ৮-৯ টুকরো
৫. আদা- ½ ইঞ্চি
৬. কাঁচা লঙ্কা- ৬টি( লঙ্কাগুলো ঝাল নয়, তাই বেশি নিয়েছি)
৭. গরম মশলা গুঁড়া- ½ চা চামচ
৮. সর্ষের তেল- ৩-৪ চা চামচ
৯. কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়া- ⅓ চা চামচ
১০. হলুদ- ½ চা চামচ
১১. লবন- স্বাদ অনুযায়ী

রান্না করার পদ্ধতি:-

এবার আমি আপনাদের সাথে ভাগ করবো আমি রান্নাটি কি পদ্ধতিতে করলাম, -

প্রথম ধাপ:-

IMG_20221224_234132_114719.jpg

IMG_20221224_234147_114733.jpg

প্রথমে আমি আলু দুটো ও ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিলাম। তারপর আলুগুলো টুকরো করে কেটে নিলাম ও ডিম গুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

IMG_20221224_234239_114831.jpg

ডিমের ভিতরে যাতে লবন ও মশলা ঢোকে তাই একটি চামচের সাহায্যে ডিমগুলো একটু একটু করে কেটে নিয়ে পরিমাণ মতো লবন ও হলুদ মাখিয়ে রাখলাম।

IMG_20221224_234222_114815.jpg

IMG_20221224_234206_114751.jpg

পেঁয়াজ দুটো কুচিয়ে নিলাম। রসুন ও আদার খোসা ছাড়িয়ে রাখলাম।

IMG_20221224_234431_114955.jpg

আদা ও কাঁচা লঙ্কা আমি বেটে নিলাম। তারপর কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়া এবং হলুদ একসাথে মিশিয়ে দিয়ে দিলাম।ডিম কষা রান্না করলে আমি রসুন বেটে দিই না। বেশিরভাগ সময় থেঁতো করে দিই।

দ্বিতীয় ধাপ:-

IMG_20221224_234257_114845.jpg

গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে আমি প্রথমে ডিম গুলো ভেজে নিলাম।

IMG_20221224_234314_114853.jpg

তারপর আমি টুকরো করে কেটে নেওয়া আলুগুলো লবন হলুদ দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিলাম।

IMG_20221224_234358_114933.jpg

আলুগুলো তুলে নিয়ে আমি ঐ তেলের ভিতরে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিলাম।

IMG_20221224_234413_114943.jpg

তারপর ঐ ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে আমি থেঁতো করে রাখা রসুন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিলাম।

IMG_20221224_234450_115006.jpg

পেঁয়াজ ও রসুন ভাজা হয়ে এলে আমি কাঁচা লঙ্কা ও আদা বাটার সাথে কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়া এবং হলুদ একসাথে মিশিয়ে দিয়ে দিলাম।

IMG_20221224_234508_115016.jpg

IMG_20221224_234523_115026.jpg

IMG_20221224_234539_115044.jpg

মশলা গুলো ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়ে আমি ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করলাম। যাতে মশলা গুলো ভালোভাবে মিশে যায়।

IMG_20221224_234555_115100.jpg

এরপর ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে একটু অপেক্ষা করলাম।

IMG_20221224_234613_115112.jpg

IMG_20221224_234630_115148.jpg

সামান্য পরিমাণে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিলাম গরম গরম ডিম কষা।

রেসিপিটি আপনাদের কেমন লাগলো নিশ্চয়ই জানাবেন। সকলে ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। শুভ রাত্রি।

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

@tipu curate

;) Holisss...

--
This is a manual curation from the @tipU Curation Project.

Loading...
  ·  2 years ago (edited)

আবারো একটি নতুন স্বুস্বাদু খাবারের পদ। শুধু দেখালে হবে না কিন্তু দিদি। বারবার যে শুধু একা একা ই খাবেন।

একদিন চলে আসবো, খুব লোভ হচ্ছে আপনার রেসিপি দেখে।

নিশ্চয়ই আমারও ভালো লাগবে আপনাকে খাওয়াতে। ধন্যবাদ এতো সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

অনেক সুন্দর ভাবে এবং সাবলীলভাবে আমাদের মাঝে আপনি রেসিপিটি
শেয়ার করেছেন,

অনেক ভালো লাগলো আপনার ডিম কষা রান্না দেখে আমিও বাসায় একদিন চেষ্টা করব আপনার দেওয়া উপকরণ দিয়ে। ধন্যবাদ ভাল থাকবেন। ❤️❤️

জেনে ভালো লাগলো আপনি আমার রান্না এতোটাই পছন্দ করেছেন যে নিজের বাড়িতে একদিন তৈরি করার ইচ্ছা প্রকাশ করলেন। ধন্যবাদ আপনাকে। ভালো থাকবেন।

❤️☺️

"

Congratulations! This post has been upvoted through steemcurator09.

Curated By - @deepak94
Curation Team - Team Newcomer
."
C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iQCSedsGaDyEdcsTpYR8cbN72cwBGdiTbX9B8gvoRUCsomvqwooqWqyfAFUzA1Cbkf7VHS1bFeW.png

Thank you @steemcurator09 & @deepak94 for supporting my post.

  ·  2 years ago (edited)

@baishakhi88 ডিম কষা দারুণ হয়েছে দেখতে, খেতে হয়তো আরও ভালো হয়েছে।

ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।