Incredible India contest by @sduttaskitchen|My all-time favorite food.

(edited pixellab)

Image Source

আমাদের প্রত্যেকের জীবনে কোনো না কোনো প্রিয় খাবার থাকে। শুধুমাত্র প্রিয় খাবার না, পোশাক বলেন কিংবা অন্য যে কোন কিছুই বলেন না কেন তার ভিতরে কোন না কোন কিছু আমাদের প্রিয় থাকে। তেমনি আমারও প্রিয় খাবার আছে। যেটা আমার অনেক বেশি পছন্দের একটি খাবার।

ধন্যবাদ আমাদের এডমিন ম্যামকে এত সুন্দর একটি বিষয় প্রতিযোগিতায় রাখার জন্য। আমি অবশ্যই চেষ্টা করব প্রতিটি বিষয়ের সঠিক উত্তর দেওয়ার।আর এখানে আমি আমার তিনজন বন্ধুকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি @mdimran1, @rosybelyepez, @sakib012 আপনারা এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করুন এবং আপনাদের মূল্যবান মতামত শেয়ার করুন ।

Share your views about your all-time favorite food.

Image Source

বাঙালি মানেই মাছে ভাতে বাঙালি। ভাত আর মাছ হলেই আমরা বাঙালিরা অনেক বেশি খুশি হয়। আমার প্রিয় খাবার মাছের ঝোল কিংবা মাছের ভুনা। সেটা যে কোন মাছই হোক না কেন। তবে আমার বেশি পছন্দের খাবার চিংড়ি মাছ ভুনা। যেটা আমি ছোটবেলা থেকেই অনেক বেশি পছন্দ করি। আমার মা খুব সুন্দর করে চিংড়ি মাছ ভুনা করতেন। আর আমি সবার থেকে বেশি চিংড়ি মাছ আমার ভাতের প্লেটে তুলে নিতাম। এর জন্য অবশ্যই অনেক বকা ও খেতাম। তারপরও আমি সবসময় বেশি খেতাম। এখনো পর্যন্ত চিংড়ি মাছ ভুনা হলে ভাতের সাথে আমার আর কোন কিছুই লাগে না।

Why is that food on your all-time favorite list? Explain

আসলে এই খাবারটি আমার এত পছন্দের কেন সেটা বলা খুবই কঠিন। তবে এই চিংড়ি মাছ ভুনা খেতে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। অন্যান্য মাছের তুলনায় চিংড়ি মাছের স্বাদ আমার কাছে যেন অনেক বেশি ভালো লাগে।

আসলে ছোটবেলা থেকে আমার মাকে সব সময় এই চিংড়ি মাছ রান্না করতে দেখেছি। কারণ আমার আব্বু তখন অন্যের ঘেরে থাকতেন। সেখানে বিভিন্ন ধরনের মাছ চাষ করা হয়। তো প্রায় গেলে বাড়িতে চিংড়ি মাছ নিয়ে আসতেন এবং আমার মা সেই চিংড়ি মাছ গুলো খুবই সুন্দর করতেন। এজন্য হয়তো এই খাবারের স্বাদ ছোটবেলা থেকেই মুখে লেগে আছে। এখনো পর্যন্ত এই চিংড়ি মাছ ভুনা ভাতের সাথে হলে আর অন্য কোন কিছুই প্রয়োজন হয় না।

Share if there is any story behind your favorite food.

আসলে এই চিংড়ি মাছ ভুনা আমার প্রিয় খাবার। তবে আমার যখন প্রথম বিয়ে হয় তখন নতুনে আমার বাপের বাড়িতে বেড়াতে যাই। তো যেহেতু চিংড়ি মাছ ভুনা আমার খুব পছন্দের এজন্য আমার মা চিংড়ি মাছ রান্না করেন। তো এই চিংড়ি মাছ দেখে আমার স্বামী অনেকটাই রাগ করেন। তিনি একটি ও চিংড়ি মাছ খায় না। তো আমার মা আমার কাছে জিজ্ঞাসা করল যে কেন চিংড়ি মাছ ভুনা খেলো না। তো আমি তো তখন জানি না যে কেন সে চিংড়ি মাছ ভুনা খেলো না। এই নিয়ে তো আমার মা নানান চিন্তা করছে যে আমার মা কোন ভুল করল কিনা কি রান্নায় কোন ভুল হলো কিনা এটা ভেবে।

পরে আমি আমার স্বামীর কাছে জিজ্ঞাসা করি যে কেন সে চিংড়ি মাছ ভুনা খেলো না। তো সে বলল যে আসলে সে চিংড়ি মাছ ভুনা খেতে পছন্দ করে না। শুধুমাত্র চিংড়ি মাছ ভুনায় না চিংড়ি মাছ খায় না। এছাড়াও আরো অন্যান্য কিছু মাছ আছে যেগুলো সে খেতে পছন্দ করে না। তারপর থেকেই জানতে পারলাম যে আমার স্বামী চিংড়ি মাছ খায় না। অথচ চিংড়ি মাছ আমার খুবই প্রিয়।

Image Source

তো বিয়ের পরে আমার শ্বশুর বাড়িতে কখনোই আমার স্বামী চিংড়ি মাছ কিনে আনতেন না এই নিয়ে নানান কথা হতো। আমি যেহেতু চিংড়ি মাছ পছন্দ করি আর আমার স্বামী যেহেতু চিংড়ি মাছ পছন্দ করেন না এজন্য এই নিয়ে নানান কথা কাটাকাটি হত। তো পরে আর আমি কিছুই বলতাম না আমি যখন বাপের বাড়িতে যেতাম তখনই আমার পছন্দের চিংড়ি মাছ আমার মা রান্না করে আমাকে খেতে দিতেন আর আমার স্বামীর জন্য অন্য মাছ রান্না করতেন। তবে এখন আবার আমার শ্বশুরবাড়িতে চিংড়ি মাছ রান্না করে খেতে পারি কারণ আমার স্বামী এখন বাড়িতে থাকেন না। এজন্য প্রায় গেলে চিংড়ি মাছ ভুনা করে খাওয়া হয়।

Do you ever try to prepare your favorite food at home? You can also share the recipe with us(optional).

Image Source

হ্যাঁ, আমি অবশ্যই বাড়িতে আমার পছন্দের খাবার রান্না করে খাই। কারণ এটি তৈরি করা খুবই সহজ। এই চিংড়ি মাছ ভুনা তৈরি করতে তেমন কোনো উপকরণ লাগে না। খুবই সামান্য উপকরণ দিয়েই বাড়িতে চিংড়ি মাছ ভুনা তৈরি করা সম্ভব। আমি প্রায় গেলে বাড়িতে চিংড়ি মাছ ভুনা করে খেয়ে থাকি। আপনাদের সাথে অবশ্য আগে চিংড়ি মাছ ভুনা রেসিপি শেয়ার করেছি। তো আবারো আমি আপনাদের মাঝে চিংড়ি মাছ ভুনা রেসিপি শেয়ার করছি-

চিংড়ি মাছ ভুনা করার জন্য প্রয়োজনীয় কিছু উপকরণ-

১- চিংড়ি মাছ
২- পেঁয়াজ বাটা
৩- রসুন বাটা
৪- শুকনো মরিচ বাটা
৫- জিরা বাটা
৬- লবণ
৭- হলুদ গুঁড়া এবং
৮- সয়াবিন তেল ইত্যাদি।

আপনারা অবশ্যই যতগুলো মাছ নিবেন ঠিক সেই অনুযায়ী মসলা গুলো ব্যবহার করবেন। এখানে আমি কোন কিছুরই পরিমাণ বলিনি। আসলে যতগুলো মাছ নেবেন সেই অনুযায়ী মসলা ব্যবহার করতে হবে।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর ভিতরে সমস্ত বাটা মসলা দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভেজে নিয়ে এর ভেতরে লবন এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে। এবার এর ভেতরে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ মসলা কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা গুলো কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে এর ভেতরে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিতে হবে। এরপর সামান্য কিছুক্ষণ চিংড়ি মাছ কষিয়ে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ কষানো হয়ে গেলে এর ভেতরে পরিমান মত পানি দিয়ে দিতে হবে। এবার কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে।

কিছুক্ষণ পর সামান্য ঝোল থাকতে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবেই খুবই অল্প সময়ে চিংড়ি মাছ ভুনা তৈরি হয়ে যাবে। আর এই চিংড়ি মাছ ভুনা খেতেও খুবই সুস্বাদু লাগে।

আমরা অবশ্যই বাড়িতে একবার হলেও চেষ্টা করে দেখবেন চিংড়ি মাছ ভুনা খেতে সত্যি অনেক ভালো লাগে।

তো বন্ধুরা আজকের মত লেখাটি এখানেই শেষ করছি। জানিনা আমি প্রত্যেকটা প্রশ্নের উত্তর সঠিকভাবে দিতে পেরেছি কিনা তবুও আমার পক্ষ থেকে আমি চেষ্টা করেছি প্রত্যেকটা প্রশ্নের সঠিক উত্তর দেওয়ার।

সবাই ভাল থাকুন এবং সুস্থ থাকুন ধন্যবাদ সবাইকে