Incredible India contest by @sduttaskitchen|My all-time favorite food.

হ্যালো!! **Incredible India** কমিউনিটির সকল সদস্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা। আমাদের এডমিন ম্যাম আমাদের জন্য একটি কনটেস্ট এর আয়োজন করেছেন। কনটেস্ট এর জন্য ম্যাম খুবই সুন্দর একটি বিষয় নির্ধারণ করেছেন। বিষয় টি হলো আমার প্রিয় খাবার নিয়ে।।

Photo edited by canva

Share your views about your all-time favorite food.

আমার কাছে খাওয়া জিনিস টা অনেক পছন্দের । আমি অনেক ভোজন প্রিয় একজন মানুষ। আমার মনে হয় আমি যে খাবারই খাই না কেন তাই ই আমার কাছে ভালো লাগে। কিন্তু আমার সব থেকে পছন্দের খাবার বাছাই করতে হলে আমি বলবো খিচুড়ি আর রসমালাই আমার সব থেকে পছন্দের খাবার। আমাকে যদি প্রতিদিন খিচুড়ি আর রসমালাই খেতে দেওয়া হয় আমি প্রতি দিনই খেতে পারবো। আর বিশেষ করে হাড়ির তলায় একটু পোড়া পোড়া খিচুড়িটা সব থেকে মজা লাগে আমার কাছে।

Why is that food on your all-time favorite list? Explain.

খিচুড়ি মনে হয় আমার ৬মাস বয়স কাল থেকেই অনেক পছন্দের!! কারন আমার আম্মু বলে আমি নাকি যখন আমার বয়স ৬ মাস তখন থেকেই খিচুড়ি ছাড়া আর কিছুই খেতাম না। আরও একটি কারন আছে একটা সময় প্রায় ২ বছর মতো আমাদের পারিবারিক অবস্থা তেমন একটা ভালো ছিল না ভাতের সাথে আলাদা তরকারি রান্না করাটাও অনেক কঠিন ছিল আমাদের জন্য তাই তখন আম্মু চাল ডাল একসাথে করে খিচুড়ি টা ই রান্না করতো। সেই থেকেই হয়তো খিচুড়ি আমার অনেক ভালো লাগে।

আমাদের বংশের সবারই মিষ্টি অনেক প্রিয় খাবার। আমার দাদাকে দেখতাম ভাত খাওয়ার পরে যদি বাড়িতে কোনো মিষ্টি না থাকলে চিনি খেত। অর্থাৎ বংশ গত ভাবেই হয়তো মিষ্টি জাতিয় খাবারের মাঝে রসমালাই আমার পছন্দের খাবার।

Share if there is any story behind your favorite food.

রসমালাই নিয়ে আমার একটা মজার গল্প আছে। প্রায় অনেক আগের কথা, তখন আমি মনে হয় ক্লাস ফোর এ পড়ি, আম্মু দুপুরবেলা ঘুমিয়ে ছিল, আর আমি দুপুরে ঘুমাতাম না,, তো পানি খাওয়ার জন্য আমি ফ্রিজ খুলি আর দেখি যে ফ্রিজে রসমালাই এর একটা বাটি। তখন পানি না নিয়ে আমি রসমালাই এর বাটি নিয়ে বসে পরি প্রায় অর্ধেকের বেশি পরিমানে রসমালাই আমি খেয়ে নিয়ে ছিলাম,, পরদিন বাসায় মেহমান আসে তখন আম্মু রসমালাই এর বাটি খুলে দেখে অর্ধেক রসমালাই নাই, তখন আম্মু রাগ করায় আমাকে বকা খাওয়া থেকে বাচাতে আব্বু নিজের ঘাড়ে দোষ নেয়। আর আমার আম্মু আমাকে বলে ছোটবেলায় নাকি আমি গ্রামের বাড়ি গেলে বাস থেকে নেমে বাজারের দোকান থেকে রসমালাই না খেয়ে ভ্যানে উঠতাম না।

Do you ever try to prepare your favorite food at home? You can also share the recipe with us(optional).

খিচুড়ি আমি মাঝেই রান্না করি। তো রেসিপি শেয়ার করার জন্য তেমন ছবি আমার কাছে নেই। তবে গত কালকে আমি রসমালাই বানিয়ে ছিলাম তার রেসিপি এখন আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।

উপকরণ	পরিমাণ
ছানা	দের কাপ
চিনি	১কাপ
ময়দা	এক চা চামচ
লবন	এক চিমটি
বেকিং পাউডার	এক চিমটি

আমি প্রথমে ২ লিটার দুধের ছানা কেটে নিয়ে ভালো করে পানি ঝরাতে দিয়েছি ৪ ঘন্টার জন্য।

তারপর ছানা ৫ মিনিটের জন্য মথে নিয়ে তারপর ছানার সাথে এক চা চামচ ময়দা, ১ চা চামচ চিনি, সামান্য লবন ও বেকিং পাউডার দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিটের মতো মথে নিয়েছি। তারপর ছানা গুলো থেকে ছোট ছোট করে মিষ্টির আকারে গোল করে নিয়েছি। তারপর একটা হাড়িতে ১ কাপ চিনির সাথে ৩ কাপ পানি দিয়ে জাল করে ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে মিষ্টির বল গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট মিডিয়াম আচে জাল করে পরে আবার লো আচে ৫ মিনিট জাল করে নিয়েছি।

তারপর এক ঘন্টার মতো মিষ্টি গুলো ঠান্ডা করে নিয়েছি। বর এই ফাকে এক লিটার দুধে ৪ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে জাল করে কিছুটা ঘন করে নিয়ে তার মধ্যে মিষ্টি গুলো দিয়ে মিডিয়ায় আঁচে ১৫ মিনিট ঢেকে জাল করে নিয়েছি। এই তো তৈরি হয়ে গেলো আমার প্রিয় রসমালাই।

চেষ্টা করেছি সকল প্রশ্নের সঠিক ভাবে উত্তর দিতে, কতটা পেরেছি জানি না।
আর কনটেস্টের নিয়ম অনুযায়ী আমি আমার তিনজন স্টিমিট বন্ধুকে আমন্ত্রণ জানাতে চাই @muktaseo @mukitsalafi @amekhan আপনারা এই কনটেস্টে অংশ গ্রহন করে আপনাদের প্রিয় খাবার সম্পর্কে লিখুন।