লিচুর আইসক্রিম|| রেসিপি||

নমস্কার বন্ধুরা। সকলে কেমন আছেন?বেশ কিছু দিন ধরে আমার বাড়ির পুজো নিয়ে অনেকগুলো পোস্ট করলাম। গতকাল সিন্নি তৈরির পোস্টে আপনাদের এত সুন্দর সুন্দর কমেন্ট পেয়ে আমি নিজেও খুব খুশি। আমি নিজেও জানি গতকালের পোস্টটা একটু অন্যরকম ছিল। আসলে যে জিনিসগুলো আমার খুব মন মত হয় ,আমি আপনাদের সাথে সেগুলো ঝটপট শেয়ার করে ফেলি। তাই আজকে আরো একটি নতুন ধরনের রেসিপি নিয়ে চলে এলাম।

এই রেসিপি বানাতে যেমন পরিশ্রম কম। তেমনি খরচ কম। এখন গরম কাল হলো আম ,লিচু ,কাঁঠালের ,সময়। সবার বাড়ি জুড়ে এখন এই ফলগুলো থাকেই। বাড়িতে না থাকলেও আশপাশ থেকে আমরা তো পেয়েই থাকি। আমার বাড়িতে যেমন লিচু গাছ নেই, কাঁঠাল গাছ নেই ।কিন্তু তাও আমি বাড়ির চারপাশ থেকে অথবা আমাদের চেনা পরিচিত মানুষজনের কাছ থেকে লিচু ,কাঁঠাল পাই।

এই বছরের ফলের ফলন যে কতটা কম, তা আমরা সবাই জানি। বিশেষ করে খারাপ লাগে যখন আমের ফলন এত কম দেখি। লিচুও সেরকম ভাবে এ বছর হয়নি। মিষ্টিও সে তুলনায় কম। আমার বন্ধুর বাড়ি থেকে আমাদের বাড়িতে লিচু এসেছিল। ওদের বাড়ির গত বছরের লিচুও খেয়েছি। কিন্তু এবারের লিচুর সাথে তা আকাশ-পাতাল তফাৎ।

বেশ কিছু সপ্তাহ ধরে আমাদের চেনা পরিচিত মানুষদের বাড়ি থেকে গোছা গোছা লিচু এসেছে। এত লিচু কি করে খাব।
তাই ভাবছিলাম লিচু দিয়ে কিছু বানানো যায় কিনা। তারপর এই রেসিপিটা আবিষ্কার করে ফেললাম। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি লিচুর আইসক্রিম এর রেসিপি।

শুনতে যেমন লাগবে ,খেতেও কিন্তু সেরকমই হাটকা। লিচুর আবার আইসক্রিম হয় নাকি। কিন্তু আসলেই হয়। খুব সহজেই হয়। লিচি ড্রিঙ্ক আর লিচুর আইসক্রিমের মধ্যে টেস্টের তফাৎ পাবেন না ।তাই চলুন আপনাদের সাথে শেয়ার করে ফেলি, কত সহজে এই আইসক্রিম বানানো যায়।

এই আইসক্রিম বানিয়ে আপনি বাড়িতে সকলকে সার্ভ করুন সকলের অবশ্যই ভালো লাগবে। প্রথমে আমরা উপকরণ গুলো দেখে নিই।

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	লিচু	২৫টা
২	চিনির গুঁড়ো	হাফ কাপ
৩	ফ্রেশ ক্রিম	১কাপ

প্রথম ধাপ

প্রথমে আপনি আপনার ইচ্ছা মত লিচু নিন। আমি যেমন ২৫ টা নিয়েছি।আপনারা দেখতেই পাচ্ছেন আমি এখানে লিচুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার লিচু গুলো থেকে বীজ বার করে নেব।

তৃতীয় ধাপ

একটা মিক্সচার গ্রাইন্ডার এ সমস্ত লিচুগুলো নিয়ে নেব।

চতুর্থ ধাপ

তারপর এগুলো পুরো পেস্ট করে নেব।

পঞ্চম ধাপ

লিচুগুলো পেস্ট হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দেবো। এক কাপ ফ্রেশ ক্রিম আপনারা ক্রিমটা বাদ দিতে পারেন।

ষষ্ঠ ধাপ

দিয়ে দেবো চিনির গুঁড়ো। লিচু যেহেতু মিষ্টি ছিল, তাই আমাকে বেশি চিনি ব্যবহার করতে হয়নি। আমি মোটামুটি হাফ কাপ এর কম চিনির গুড়ো দিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

আবার ভালোভাবে মিক্সচার গ্রাইন্ডার চালিয়ে পেস্ট করে নেব।

অষ্টম ধাপ

আইসক্রিমের মোল্ডে দিয়ে দেব লিচুর পেস্ট।

নবম ধাপ

এরপর ঢাকনি বন্ধ করে ফ্রিজে সারা রাতের জন্য অথবা ৮ থেকে ৯ ঘন্টার জন্য রেখে দেবো।

দশম ধাপ

পরেরদিন সকালে উঠেই দেখতে পারবেন আইসক্রিম রেডি হয়ে গেছে। কিন্তু আইসক্রিমের মোল্ড বের করে কিছুক্ষণ আগে রাখতে হবে বাইরে। অথবা একটি থালার মধ্যে কিছু পরিমাণ জল নিয়ে মোল্ডটা এক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রেখে দিতে হবে। যাতে মোল্ড থেকে আইসক্রিম বার করতে সুবিধা হয়।

একাদশ ধাপ

তারপর বাড়ির সকলের সাথে শেয়ার করে খুবই হেলদি এই আইসক্রিম।

---

লিচু আইসক্রিম খুবই টেস্টি হয়। আমিও এই প্রথমবার চেষ্টা করলাম। আমার ভাইয়ের ভীষণ ভালো লেগেছে। এই গরমকালে আইসক্রিম তো সবার ভালই লাগে। তার ওপর একটু অন্যরকম আইসক্রিম তৈরি করার মজাই আলাদা।

এইবারের ফলগুলো খেতে মিষ্টি সেরকম নয়। বেশিরভাগটাই টক। সে ক্ষেত্রে আপনারা টক লিচুগুলোকে ফেলে না দিয়ে, এরকম আইসক্রিম বানিয়ে নিতে পারেন। জিনিসটা নষ্ট হবে না ।আর সকলেরই খাওয়ার যোগ্য হবে।

আশা করছি আমার এই ইউনিক রেসিপি টা আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। ভালো থাকুন ।আজকের মত এখানেই শেষ করছি।