আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমার নাম মোঃ শাহিন আপনাদের সাথে যুক্ত রয়েছি মালয়েশিয়া থেকে। আজকে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পেরে আমার নিজের কাছে অনেক খুশি লাগছে প্রথমে ধন্যবাদ জানাই একদিন ম্যাডামকে তিনি এত সুন্দর প্রতিযোগিতা আমাদের জন্য সাজিয়েছে। যাই হোক কথা না বাড়িয়ে প্রতিযোগিতার প্রত্যেকটি প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করা যাক।

When did your interest grow in your selected talent?

আমার নির্বাচিত প্রতিভার প্রতি সারা জীবনে আগ্রহ থাকবে কেননা, আমার ভিতরে যে প্রতিভা লুকিয়ে আছে আর আজকে যে প্রতিভা আপনাদের কাছে শেয়ার করতে যাচ্ছি তা একটি মানুষের বেঁচে থাকতে হলে সারা জীবন প্রয়োজন। আমি মনে করি প্রতিটা মানুষের উচিত নিজের প্রতিভার প্রতি আগ্রহ বাড়ানো উচিত যাতে করে সেই প্রতিভা বিলুপ্ত না হয়ে পড়ে নিজের ভিতর থেকে।

Do you get any training, or do you learn your talent on your own?

আমি মনে করি কোন প্রতিভা কেউ মায়ের পেট থেকে শিখে আসে না তাই আমাদের যে কোন প্রতিভা কোন না কোন প্রশিক্ষণের মাধ্যমে শিখে থাকি। আমি ছোটবেলা থেকে মায়ের কাছাকাছি থাকতাম স্কুল থেকে বাড়ি এসে মায়ের কাজে হাত লাগাতাম। তাই তো মায়ের কাছ থেকে কিছুটা শিখেছিলাম কিভাবে রান্না করতে হয়। তবে যখন বাড়িতে ছিলাম তখন শুধু মায়ের পাশে বসে দেখতাম আর এখন মালয়েশিয়াতে এসে প্রতিনিয়তই রান্না করি। আমি যেটা শিখছি , সেটা অন্যদেরকেও শেখাতে পারি যেমন এখন আমি আমার বন্ধুর ভাইকে রান্না শিখাচ্ছি। যাতে করে সে আমার থেকে দূরে গেলেও নিজের রান্না নিজে করে খেতে পারে।

How can this talent be useful for you and others?

আমি মনে করি রান্নার প্রতিভাটা আমার জন্য যেমন দরকারি তেমনি অন্যদের জন্য খুব দরকারি। সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হলেই তো বিদেশের মাটিতে নিজের নিজে করেই খেতে হবে। অনেকেই মনে করে যে ছেলেরা শুধু বাড়ির বাহিরে কাজ করবে বাড়ির ভেতরের কাজ মহিলা করবে। আবার অনেকেই ভাবে যে যদি আমরা রান্না করে নিজের ফ্যামিলিকে খেতে দিই তাহলে সে পুরুষ না মহিলা। এটা সমাজের একটা ট্যাগ কাজ বিভক্ত করার।

প্রতিটা ছেলে যদি রান্নার কাজগুলো শেখে তাহলে পরিবারের সুখ আরও বৃদ্ধি পায় । কেননা স্ত্রী মাঝে মাঝে চাই যে অন্যের হাতের রান্নার স্বাদ পেতে ।আবার অনেক সময় দেখা যায় মেয়েদের অসুস্থতার কারণে রান্নার প্রতি আলসেমি লাগে যদি অন্য কেউ একটি দিন রান্না করে তাকে খাওয়াই। তাহলে মনে হয় তার ওই খুশি টা পৃথিবীর আর কোন কিছু দিয়েই পাওয়া সম্ভব নয়। পরিবারের কাজগুলো মাঝেমধ্যে ভাগাভাগি করে করলে পরিবারের সুখ আরো বৃদ্ধি পায়।

Do you believe we all have some hidden talents? Justify.

আপনি কি বিশ্বাস করেন যে আমাদের সকলের কিছু লুকানো প্রতিভা আছে? ন্যায্যতা।

প্রতিটি মানুষের ভেতরে কিছু না কিছু প্রতিভা লুকিয়ে আছে এটা আমি বিশ্বাস করি। নিজের ভিতরে থাকা প্রতিভা এমন একটি জিনিস যা নিজেকে সম্মানীত করে। আমাদের নিজের ভিতর থাকা প্রতিভা তখনই বেশি প্রকাশ পাই যখন ওই প্রতিভা ভালোবাসা দিয়ে করে থাকি।

আমি এই কথাটি ওপরে উল্লেখ করেছি যে আমাদের ভিতরে থাকা প্রতিভা অনেক সময় আমরা প্রকাশ করতে পারি না সমাজ আমাদেরকে কি বলবে এই ভয়ে। অনেক প্রবাসী রয়েছে তারা এখানে প্রতিনিয়ত রান্না করে খাই কিন্তু দেশে যাওয়ার পরে বউ অথবা ফ্যামিলির কাউকে একটি দিন ও রান্না করে খাওয়ায় না, প্রবাসে থাকা ওই ব্যক্তি নিজের ভিতরে যে প্রতিভা অর্জন করছে এটা কিন্তু ধীরে ধীরে সে হারিয়ে ফেলবে। আমি মনে করি নিজের ভেতরে থাকা প্রতিভা সব সময় ভালোবাসা দিয়ে সেটি প্রকাশ করার চেষ্টা করা।

আমি এখন আমার সামান্য প্রতিভা আপনাদের কাছে উপস্থাপনা করতে যাচ্ছি আপনারা লেখা পড়েই বুঝতে পারছেন যে আমি কোন বিষয় নিয়ে আজকে উপস্থাপনা করতে যাচ্ছি। প্রতিভার বিষয় হলো রান্না।

মাছ দিয়ে বেগুন রান্নার পদ্ধতি।

প্রথম ধাপ

মাছ দিয়ে বেগুন রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণ :-

উপকরণ	পরিমাপ

কালো গোল বেগুন	৩টা

আলু	দুইটা

মাছ	৪পিস

পেঁয়াজ	বড় সাইজের একটি

রসুন	৮ থেকে ৯ কোয়া

কাঁচা মরিচ	১৫ টির মত

লবণ	পরিমাপ মত

তেল	‌ আনুমানিক ৭০ গ্রামের মত চাইলে কম বেশি করতে পারেন

জিরা গুঁড়া	১½ চা চামচ

এ্যালাচ ফল	৩টা
গোলমরিচ ও লবঙ্গ অল্প পরিমাণ।
-

দ্বিতীয় ধাপ

মাছগুলো সুন্দর করে আরো একবার ধুয়ে নিয়েছি। তারপর হালকা লবণ ও হলুদ মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

একটি পরিষ্কার কড়াই নিয়েছি । কড়াই গরম হওয়ার পর মাছ ভাজার জন্য পরিমাপ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তারপর তেল গরম হয়ে উঠলে উক্ত তেলের উপরে মাছগুলো ছেড়ে দিয়েছি। তারপর মাছগুলো হালকা লাল লাল করে ভেজে উঠিয়ে রাখছি।

চতুর্থ ধাপ

তিনটা বেগুন ও দুইটা আলু কেটে পানির ভিতরে রেখেছি যাতে করে বেগুনগুলো কালো না হয়ে যায়। তার পাশাপাশি পেঁয়াজ, মরিচ, রসুনগুলো কেটে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

গরম তেলের উপরে জিরা, লবঙ্গ , এলাচ গুলো হালকা ভেজে নিয়েছি তারপর রসুনগুলো কিছু সময় ভেজে নিয়েছি তারপর পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে কিছু সময় নাড়াচাড়া করার পর হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

পেয়াজ রসুনগুলো কষানো হয়ে গেলে পরিমাপ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। পানি গরম হয়ে উঠলে তারপর কেটে রাখা বেগুন ও আলু পানির ভিতরে দিয়ে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

আমার রান্না প্রায়ই শেষের দিকে বেগুনগুলো দিয়ে দেবার পর ঢেকে দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট জ্বালাতে হবে তারপরে যখন ঝোল কমে এসেছে তখন ভেজে রাখা মাছগুলো উপরে দিয়ে দিয়েছি। যেহেতু আমি বেগুনগুলো ঝোলে রান্না করেছি তাই বেগুন কসাই নাই ঝোলে বেগুন রান্না করলে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে । আপনারও এভাবে রান্না করতে পারেন। রান্না শেষে বেগুনের তরকারি দেখতে এমন হয়েছে দেখেই তো জিবে জল চলে আসছে।

আজ রাতে বেগুনের অল্প একটু ঝোল ও দুই তিন টুকরা বেগুন এক পিস আলু এক পিস মাছ দিয়ে আচ্ছা মত খেয়ে ঘুমিয়ে পড়ছি। তো বন্ধুরা যাই হোক আমার প্রতিভা আপনাদের কাছে শেয়ার করতে পেরে নিজের কাছে অনেক ভালো লাগছে। আমার লেখা শেষ করার আগে এ প্রতিযোগিতা নিয়ম অনুসারে আমার তিনজন প্রিয় বন্ধুকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি, @sabus @mahmud552 @mou.sumi বন্ধুরা আপনার এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করুন এবং আপনাদের মতামত শেয়ার করুন। আজকের মত আমি এখানে বিদায় নিচ্ছি সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশাই করি আল্লাহ সবার মঙ্গল করুন।

_{Posted using SteemPro Mobile}