পরম করুণাময়! অসীম দয়ালু আল্লাহর নামে শুরু করছি।

শুভ সন্ধ্যা,

সবাইকে জানাই আমার আন্তরিক সালাম ও শুভেচ্ছা, আমাদের কমিউনিটি চলছে এনগেজমেন্ট চ্যালেঞ্জ ১২ এর দ্বিতীয় সপ্তাহের কনটেস্ট এর মধ্য দিয়ে আমাদের এডমিন ম্যাডাম আমাদের কমিউনিটির উদ্দেশ্য করে খুবই ভালো একটি প্রতিযোগিতা আয়োজন করেছে। এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে , আমার সকল বন্ধুদের প্রিয় খাবার সম্পর্কে জানতে পারব এবং আজকে আমি অংশগ্রহণ করছি আমার প্রিয় খাবার সম্পর্কেও আপনাদের জানানোর উদ্দেশ্যে।

Source

Edited by Canva

Source

আমরা বাঙালি বলে খেতে একটু বেশি পছন্দ করি অন্যান্য দেশের তুলনায় আমাদের দেশীয়ও প্রিয় খাবার হলো ভাত। কম বেশি সবাই রুটির চাইতো ভাত বেশি পছন্দ করে। আমরা দেখেছি যে পাকিস্তানসহ অন্যান্য দেশগুলোতে রুটি বেশি পছন্দ করে তারা তিন বেলা রুটি খেয়ে থাকে। কিন্তু আমাদের তিনবেলা ভাত না খেলে দিন পার হয় না। পেট চুক্তি রুটি খেলেও মনে হয় যে খুদা এখনো পেটে রয়ে গেছে অল্প কিছু ভাত খেলেই যেন আমরা তৃপ্তি পায়। তা বন্ধুরা যাই হোক এখন আমরা মূল প্রশ্নের ফিরে আসি,

Share your views about your all-time favorite food.

যদিও আমি অন্যদের তুলনায় সম্পন্ন ভিন্ন কমবেশি সব খাবারে আমি পছন্দ করি। হালাল যে কোন খাবার আমি খেতে পারি। গ্রামের ভাষায় একটি কথা আছে (দড়ি আর খুঁটি বাঁধে সব খায় আমি) অন্যরা হয়তোবা অনেক কিছু খাইনা। কিন্তু আমার কাছে যে কোন হালাল জিনিস না বলে কোন শব্দ নাই আমি সব খাই। তবে আমার প্রিয় খাবারের তালিকা রয়েছে, ডাউল, মাছ-,মাংস, আর শাকের ভিতরে কচু শাক। তবে আমার সবচেয়ে প্রিয় খাবার হল ডাউল দিয়ে মাছের মাথার মুড়ি ঘন্টো।

আমার আম্মু মাছের মুড়ু দিয়ে মুড়িঘন্টো করার খুবই পারদর্শী আমাদের আশেপাশে যদি কোন বিয়ের অনুষ্ঠান অথবা অনেক আত্মীয়-স্বজন আসছে এমন অনুষ্ঠানে আমার আম্মুকে বাড়ি থেকে ডেকে নিয়ে যায় মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি ঘন্টো করার জন্য। আমার প্রিয় খাবার বলে আমার আম্মু আমার জন্য প্রায়ই বানাতো এই মুড়িঘন্টো। আপনাদের এলাকায় মাছের মাথা আর ডাল দিয়ে একসাথে করে যে রেসিপিটা বানানো হয় তার নাম কি হয়তো আমি জানিনা তবে আমাদের এলাকার কথা আমি উল্লেখ করছি।

source

সাধারণত আমাদের এলাকায় বিয়ে বাড়িতে মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্টো এই রেসিপিটি বেশ জনপ্রিয় খাতে ও খুবই সুস্বাদু তাই সবাই মজা করে খেয়ে থাকে। আমি যখনই কোন বিয়ে বাড়িতে যেতাম বেশি অংশ ভাত মুড়িঘন্টো দিয়ে খেয়ে আসলাম। অন্যান্য আইটেম থাকার সত্বেও খুব একটা বেশি পছন্দ হতো না কথায় আছে প্রিয় খাবার যদি সামনে থাকে অন্য না খাবারটা বেশি ভালো লাগে না।

Why is that food on your all-time favorite list? Explain

আমার সর্বকালের পছন্দের তালিকায় এই খাবারটি কেন বিখ্যাত সেটি ব্যাখ্যা করতে হলে ছোট্ট একটি গল্প দিয়েই ব্যাখ্যা করব। আমাদের বাড়িতে তিন ভাইয়ের একটি ভাগের পুকুর রয়েছে। আমরা এই পুকুরে প্রতিবছরের মাছ ছেড়ে থাকি আমাদের এই পুকুর থেকে পানি কোন সময় কমেনা। তাই কিছু বড় বড় কাতলা মাছ আমরা কখনোই ধরি না। এটা তখনই ধরা হয় যখন আমাদের বাড়িতে কোন নতুন আত্মীয়-স্বজন আসে ।

source

আমার ভালো মনে আছে এখনো আমাদের পুকুর থেকে একবার ১০ কেজি ওজনের একটি কাতলা মাছ ধরা হয় আপনার হয়তোবা অনেকেই জানেন কাতলা মাছের মাথাটা অনেক বড় হয় তাই এই মাসের মাথা প্রায় আড়াই কেজি মত হয়েছিল। তখন আমাদের বাড়ির সবাই বলল যে এই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্টো করা হক।

আমরা সবাই আজ দুপুরে শাহীনদের বাসায় খাব শাহিনের মায়ের হাতের মুড়িঘন্টো খুবই সুস্বাদু। আমার আম্মা ঐদিন মাছের মাথা দিয়ে যে মুড়ি ঘন্টো টা করেছিল এখনো, আমার গালে ওই স্বাদ লেগে আছে যখনই মুড়িঘন্টো খাই ওই দিনের কথা মনে পড়ে। আসলে ঐদিন থেকে একটু একটু করে আমার কাছে প্রিয় খাবার হয়ে উঠছে এই মুড়িঘন্টো।

Share if there is any story behind your favorite food.

আমার প্রিয় খাবারের পিছনে ছোট্ট একটি গল্প আপনাদের কাছে শেয়ার করি। এই গল্পটা শুনলে হয়তোবা আপনারা হাসবেন তবে আমার করার কিছু নাই, হাশি আপনার একান্ত ব্যক্তিগত বিষয়, তবে আপনি হাসলে আমি দেখতে পাচ্ছি না এজন্য আমি লজ্জা পাবো না, তো যাই হোক চলুন এবার শেয়ার করি। আসলে এই গল্পটি ১০ থেকে ১১ বছর আগেকার আমার বয়স তখন 12 অথবা 13 বছর হবে, আমার একটি অভ্যাস ছিল দুপুরে খাওয়ার পর

source

আমি বিকালে ও খেতাম এমন অভ্যাস ছিল বলে আমার আম্মা মাঝে মাঝে বিরক্ত হয়ে যেত তবুও আমার আম্মা আমার জন্য ভাত রেখে দিত প্রতিদিন একদিন দুপুরে আমার প্রিয় মুড়িঘন্টো তৈরি করেছে আম্মা, সবাই দুপুরে খাওয়া দাওয়া করেছে। আর অবশিষ্ট তরকারি রাতের জন্য রেখেছে। আমি বিকেলে ভাত খাই বলে আমার আম্মা আমার জন্য ভাত রেখেছিল। আর আমি ভাত খাওয়ার জন্য রান্না ঘরে যাই । আমি সবসময় নিজে নিজেই বেড়ে খাই তাই ভাত নিয়ে যখন তরকারি নিতে যাব দেখি তরকারি কড়াই ছিকির ওপরে তুলে রাখছে যখনই আমি তরকারি কড়াই নামাতে গিয়েছি তখন উপর থেকে সম্পূর্ণ তরকারি আমার গায়ে এসে পড়ে আমার আম্মা ঘর থেকে বেরিয়ে এসে দেখে আমার সমস্ত গায়ে মুড়িঘন্টোর তরকারি লেগে গিয়েছে আম্মা জোরে জোরে চিৎকার করে বলে আরেকটু বেশি করে খা মুড়িঘন্টো তোর না অনেক প্রিয় এবার সমস্ত গা থেকে চেটে চেটে খা।

Do you ever try to prepare your favorite food at home? You can also share the recipe with us (optional).

কবে সেই মায়ের হাতে মুড়িঘন্টো খেয়েছি তা আমার মনে নাই যদি মালয়েশিয়াতে না আসতাম হয়তোবা প্রায় প্রায় খেতে পারতাম। এ রেসিপিটি আমার জানা থাকলে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারতাম এবং নিজেও বানিয়ে খেতে পারতাম কিন্তু দুর্ভাগ্য মায়ের কাছ থেকে শেখা হয় নাই কিভাবে যে মা এ রেসিপিটা বানাত তা আমি জানিনা তবে কথা দিচ্ছি যদি বাড়িতে যাই অবশ্যই মায়ের হাতের এই মাছের মুড়ো দিয়ে মুড়িঘন্টোর রেসিপি আপনাদের কাছে তুলে ধরবো।

তো যাইহোক এই ছিল আমার প্রিয় খাবার নিয়ে আমার লেখা। তবে শেষ করার আগে আমি কনটেস্টের নিয়ম অনুসারে আমার তিনজন বন্ধুকে অনুরোধ করবো প্রতিযোগিতাই অংশগ্রহণ করার জন্য, @sakib012 @mdimran1 @amekhan আপনাদের প্রিয় খাবার সম্পর্কে নিজেদের অনুভূতি জানানোর অনুরোধ করতে চাই। তো সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশাই করি।

(আল্লাহাফেজ)

_{Posted using SteemPro Mobile}