One Of My Fabourite Curry

নমস্কার বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করি সবাই সুস্থ এবং ভালো আছেন ।

প্রতিদিনের মতো আজকে ও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ।আজকে আপনাদের সাথে একটি নতুন "চিকেন রেসিপি পোস্ট "শেয়ার করব ।আশা করি এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে ।এই রেসিপিটি তৈরিতে আমি জিরে ব্যবহার করব না ।জিরের পরিবর্তে মৌরি ব্যবহার করব। চলুন শুরু করা যাক রেসিপি তৈরীর প্রক্রিয়া।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

নাম	পরিমান
মাংস	১ কেজি
সয়াবিন তেল	পরিমান মত
টক দই	এক কাপ
পেঁয়াজ	২কাপ
রসুন বাটা	১ টেবিল চামচ
আদা বাটা	২টেবিল চামচ
আস্তমৌরী	২ টেবিল চামচ
আস্ত কালো গোলমরিচ	এক চা চামচ
লবঙ্গ	৫থেকে ৬টি
গোটা কয়েক	এলাচ দারচিনি
আস্ত শুকনা মরিচ	৫ থেকে৬টি
লবণ	স্বাদমতো

প্রথম ধাপ

সবার প্রথমেই মাংসগুলোকে পিস করে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।

দ্বিতীয়ধাপ

এ পর্যায়ে গোটা মসলা গুলোকে একটা পেনের মধ্যে মিডিয়াম ফ্লেমে ভেজে নিতে হবে

মসলাগুলো ভেজে নেওয়ার কিছুক্ষণ পর মসলাগুলোকে গুরু করে নিলাম ।

তৃতীয় ধাপ

একটি প্যানের মধ্যে পরিমান মত তেল দিয়ে পেঁয়াজগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিলাম ।তারপর পেঁয়াজগুলো একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ

পেঁয়াজগুলোকে ঢেকে দেওয়ায় পেঁয়াজগুলো অনেক সফট হয়ে গেছে এ পর্যায়ে আমি এর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা ,হলুদের গুড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিলাম।

সামান্য একটু জল দিয়ে মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিলাম যখন মসলা কষানো হয়ে যাওয়ার পর যখন তেল মসলার উপরে ভেসে উঠলো তখন এর মধ্যে মাংসগুলো দিয়ে দিলাম ।

পঞ্চম ধাপ

এ পর্যায়ে মাংসগুলোকে ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিটের মতো সিদ্ধ করে নিলাম।

মাংসগুলো কিছুটা কষানো হয়ে যাওয়ার পর ভেজে রাখা মসলার গরু গুলো দিয়ে দিলা।মসলাগুলো দেওয়ার পর আবারও কিছুক্ষণ মাংসগুলো কষিয়ে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

মাংস কষানো হয়ে যাওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম টক দই ।টক দই মাংসের সাথে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ পর পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিলাম।

জল দেওয়ার পর দশ থেকে পনের মিনিটের মতো জ্বাল দিয়ে নিলাম। যখন মাংসের ঝোল ঘন হয়ে আসবে তখন মাংস নামিয়ে নিতে হবে।এখন এই পর্যায়ে মাংস রান্নাটা কমপ্লিট হয়ে গেছে ।খুব সুন্দর একটি কালার চলে এসেছে।

তৈরি হয়ে গেল আমার পছন্দের চিকেন রেসিপি। এই রেসিপিটি আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আমার এই রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে বাসায় একবার ট্রাই করে দেখবেন । এই রেসিপিটি সত্যিই খেতে খুব দারুণ লাগে।

তো বন্ধুরা আজ এ পর্যন্তই শেষ করছি, সবাই ভালো থাকবেন । সুস্থ থাকবেন । শুভরাত্রি।

Thank You So Much For Reading My Blog 📖