সকল স্টিমিনীয়াম বন্ধুদেরকে জানাচ্ছি আমার শ্রদ্ধা, ভালবাসা ও প্রণাম। আশা করি সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। শীতের হাওয়া কেমন বইছেন আপনাদের অঞ্চলে? তবে বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে ততটা শীত এখন অনুভব হচ্ছে না ।এখনো পাখা চালাতে হয় ।শুধু সকাল বেলা হালকা শীতের দেখা পাওয়া যায় ।

তবে , গ্রামাঞ্চলে শীতের কনকনে ঠান্ডা বইতে শুরু করেছে। গ্রামের বাড়িতে তো সবাই কম্বল, লেপ , এমনকি সে মাংকি-টুপিও ব্যবহার করছে। সেখানে ভালোই ঠান্ডা পড়ছে তার সাথে সাথে ঠান্ডা জনিত সমস্যা দেখা দিচ্ছে ।

আমার বাপি-মা দুজনেই প্রবীণ। বয়সের ভারে ভারে তাদের নানা সমস্যা দেখা দিচ্ছে ।উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস সহ নানা সমস্যা। কিছুদিন পর পর সমস্যা দেখা দেয়। দূরে থেকেও সবসময় সৃষ্টিকর্তার কাছে প্রার্থনা করি ”বাবা মা যেন সুস্থ থাকেন, ভালো থাকে”। এখন যেহেতু ঠান্ডা পড়েছে তাই এখন তাদের নানান সমস্যাও দেখা দিয়েছে। এই শীতের দিন আসলে মাকে দেখতাম অপরাজিতা ফুলের চা সপ্তাহে ৩-৪ দিন তৈরি করতেন ।

অপরাজিতা ফুল আমরা ভক্তি ভরে দেবতার চরণে নিবেদন করি তেমনি এই ফুলের অনেক আয়ুর্বেদিক গুন থাকে । আজ আমি সেই নীল অপরাজিতা(নীলকন্ঠ ফুল) চায়ের রেসিপি ও এর কিছু গুনাগুন আপনাদের সাথে শেয়ার করছি ।তবে চলুন আগে রেসিপি শেয়ার করি তারপরে গুনাগুন শেয়ার করছি।

অপরাজিতা ফুলের চা তৈরি করতে আমার যা উপকরণ লাগছে:

• অপরাজিতা ফুল চারটি
• চিনি ১.৫০ চামচ
• এলাচ একটি
• লেবুর রস সামান্য
• জল ২.৫০ কাপ

ধাপ এক

অল্প উপকরণ দিয়ে অপরাজিতা ফুলের চা তৈরি করব । ২ কাপ চায়ের জন্য আমি ২.৫০কাপ জল পাতিলে নিলাম ।পাতিল চুলায় বসিয়ে দিলাম ।জল ফুটে উঠলে একটি এলাচ দিলাম। অনেকে এখানে দারচিনি এবং গ্রিন টি ব্যবহার করেন। ঠান্ডার সমস্যা থাকলে তখন আদা ব্যবহার করতে পারেন ।

ধাপ দুই

জল ফুটে ওঠার পরে ১.৫০ চামচ চিনি দিলাম। এক্ষেত্রে অনেকে মধু দিতে পারেন। আজ আমার বাসায় মধু ছিল না বিধায় আমি আজকে চিনি দিয়েছি তবে আমি সাধারণত মধু দিয়ে এটি তৈরি করি।

চিনি দেবার পরে ৩-৪ মিনিট ভালো করে জল ফুটিয়ে নিতে হবে । ফুলগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে এবং ফুলের বোটার সবুজ অংশ ফেলে দিতে হবে ।কখনো ফুলের বোটার সবুজ অংশ চা তৈরি করতে ব্যবহার করব না।

ধাপ তিন

ধীরে ধীরে পানির রঙ পরিবর্তন হয়ে আসবে।জলের রং পরিবর্তন হয়ে আসার সাথে সাথে ফুলের রং পরিবর্তন হয়ে যাবে। এরপরে চা ছেঁকে নিব ।এখনো আমার কাঙ্খিত রং পাইনি। আপনাদেরকে বোঝানোর জন্য আমি দুটি চায়ের পাত্র নিয়েছি। একটি কাঁচের জল রঙের পাত্র অন্যটি সাদা রংয়ের পাত্র ।

ধাপ চার

ধাপ পাঁচ

এবার দেখুন আসল ম্যাজিক ।এই দুটো চায়ের পাত্রে আমি ৩-৪ ফোটা করে লেবুর রস দিয়ে দিলাম। এবার লেবু দেবার পরে একটি চামচ দিয়ে নেড়ে দিলাম ।আস্তে আস্তে নীল রংয়ের চা বেগুনি রং ধারণ করছে। এই চা দেখতে অনেক আকর্ষণীয় হয়েছে ।এ এক আশ্চর্য পানীয় তৈরি হয়ে গেল ।

অপরাজিতা ফুলের চা বা ম্যাজিক চা আপনার বাসায় নতুন কোন অতিথি আসলে নাস্তার সাথে যদি আপনি এই চা দিয়ে থাকেন । সে প্রথমেই অনেক অবাক হয়ে যাবেন এবং অনেক খুশিও হবেন।

রেসিপি তো শেয়ার করা হলো আসুন এবার এর কিছু উপকারিতা আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। হয়তো আপনারা অনেকে এই চায়ের উপকারিতা জানেন ।আমি ততটা জানিনা তবে যতটুকু মার কাছ থেকে শুনেছি এবং অনলাইন থেকে যতটুকু জেনেছি ।বলেছে আমি ততটুকু আপনাদের সাথে শেয়ার করছি ।

অপরাজিতা চা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ উপকারী। ত্বকের বলিরেখা দূর করে, চুল পড়া বন্ধ করে ।, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়,। এই ফুরের পাতাও শিকড়ে অনেক গুন রয়েছে। অনেক রাত হল আজ বিদায় নিচ্ছি আবার আসবো নতুন কোন রেসেপি নিয়ে ।