Contest of February#1 by @sduttaskitchen | All about my favorite season.

Image edited by Adobe

সবার প্রথমে অ্যাডমিন ম্যামকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর একটা বিষয়বস্তু নিয়ে কনটেস্ট আয়োজন করার জন্য। আমাদের দেশে প্রধানত ছয়টি ঋতুকে প্রাধান্য দেওয়া হয় – গ্রীষ্ম, বর্ষা, শরৎ, হেমন্ত, শীত এবং বসন্ত। প্রত্যেকটি ঋতুই তার নিজ নিজ বৈশিষ্ট্য নিয়ে বিদ্যমান। একজন মানুষের মধ্যে যেমন দোষ ও গুণ দেখতে পাওয়া যায় তেমনি প্রত্যেকটি ঋতুর মধ্যে ভালো ও মন্দ উভয় প্রকার বৈশিষ্ট্যই আমরা দেখতে পাই।

প্রত্যেক মানুষেরই নিজস্ব পছন্দের ঋতু রয়েছে এবং আমিও তার ব্যতিক্রম নই। আমার সবচেয়ে পছন্দের, পরম প্রিয়, একান্ত আপন ঋতু হলো শীতকাল। হয়তো আমি ভোজনরসিক এবং অত্যন্ত ঘুমকাতুরে বলে শীতকাল আমার এত প্রিয়। শীতকালে টাটকা শাকসব্জীর সম্ভার, নলেন গুড়, জয়নগরের মোয়া, পিঠা পায়েশের বৈচিত্র অন্য কোনো ঋতুতে দেখতে পাওয়া যায় না। আর শীতকালে লেপ কিম্বা কম্বল মুড়ি দিয়ে শুয়ে থাকার আরামই আলাদা। এইসব কারণে শীতকাল আমার সবচেয়ে পছন্দের ঋতু।

শীতকালে আমার প্রত্যেকটা দিন শুরু হয় কফির কাপে চুমুক দিয়ে। কফি খেতে খেতে সকাল বেলায় নিউজ পেপার পড়া, এ যেন এক স্বর্গীয় সুখ আমার কাছে। এই ঋতুতে আমি প্রায় প্রত্যেকদিনই বাজার যাবার চেষ্টা করি। বাজারে টাটকা শাকসব্জীর সমাহার দেখে মনটা ভরে যায়। এখন সারা বছর সমস্ত রকম শাকসব্জী পাওয়া গেলেও শীতের সময় টাটকা ফুলকপি, বাঁধাকপি, ওলকপি, বিট, গাজর, টমেটোর স্বাদই আলাদা হয়।

আর রয়েছে নলেন গুড় যা জয়নগরের মোয়া, পিঠা বা পায়েস যাতেই দেওয়া হোক না কেন তার স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। আমি মূলত নলেন গুড় দিয়ে তৈরি পাটিসাপটা পিঠা এবং জয়নগরের মোয়া খেতে সবচেয়ে বেশী পছন্দ করি। এমনকি গরম গরম রুটি দিয়ে নলেন গুড় খেতেও যথেষ্ট উপাদেয়।

এছাড়া শীতকালে কাবাব সহযোগে রেড ওয়াইন পান করতে করতে মুভি বা ওয়েব সিরিজ দেখা আমার অত্যন্ত প্রিয়। সবশেষে রাতে লেপ বা কম্বল মুড়ি দিয়ে শুয়ে পড়া, আহা, এই সুখ যে পেয়েছে সেই একমাত্র এই সুখের মর্ম বোঝে।

শীতকালে পাওয়া টাটকা শাকসব্জী, খেজুরের রস, নলেন গুড়, জয়নগরের মোয়া, হরেক রকম পিঠা, হালিম ইত্যাদির স্বাদের কোনো তুলনা হয় না। শীতের বৈচিত্র্যময় খাদ্যের সম্ভার এই ঋতুকে আমার কাছে অদ্বিতীয় করে তুলেছে।

শীতের তীব্রতা দশ বছর আগেও যা অনুভব করেছি এখন কিন্তু আর সেই তীব্রতা অনুভব করি না। এর মূল কারণ হলো সারা বিশ্ব জুড়ে যে উষ্ণায়ন চলছে তার প্রভাব। এখন আমার শহরে শীত পড়লে আর গায়ে লেপ দিতে হয় না। শুধুমাত্র একটা ব্ল্যাঙ্কেটেই শীত পোষ মেনে যায়। শীত এখন বড্ড বেশি ক্ষণস্থায়ীও হয়ে গেছে।

শীতের স্বাভাবিক তীব্রতা কে ফিরিয়ে আনতে এবং প্রাকৃতিক ভারসাম্য রক্ষা করার জন্য আমাদের সকলের উচিত নির্বিচার গাছ কাটা প্রতিরোধ করতে এগিয়ে আসা, জলাশয় বুজতে না দেওয়া এবং কার্বন এমিশন যতটা সম্ভব কম করা।

প্রতিযোগিতার নিয়ম অনুসারে আমি @sayeedasultana, @karobiamin71, @mukitsalafi এবং @farhanahossin কে এই কন্টেস্টে অংশগ্রহন করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।