Contest of February#1 by @sduttaskitchen| All about my fovorite season.

কেমন আছেন বন্ধুরা? সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে আমি বেশ ভালোই আছি। আজ আমি এডমিন ম্যমের @sduttaskitchen আয়োজিত একটি প্রতিযোগীতায় অংশ নিতে চলছি। ম্যমকে অনেক ধন্যবাদ আমাদের এই প্রতিযোগীতা আয়োজন করার জন্য। কথা না বাড়িয়ে তাহলে শুরু করা যাকঃ-

(ক্যনভা দিয়ে ইডিট করা)

আমার সবথেকে পছন্দের ঋতু হলো শীতকাল। শীতকাল পছন্দ করার পেছনে অনেকগুলো কারণ আছে এর মধ্যে অন্যতম হলো খুব আরাম করে ঘুমানো যায়।

এটি অবশ্য আমার ব্যক্তিগত পছন্দ। তাছাড়াও শীতকালে বিভিন্ন ধরনের পিঠা পুলি পাওয়া যায় যা অন্যান্য সময় খুব একটা পাওয়া যায় না।

শীতকালে আমি খুব আরাম করে ঘুমাই। অন্যান্য সময়ের চেয়ে শীতকালে বেশ ভালো ঘুম হয় সকলের। ঠান্ডার কারণে আমরা সকলেই লেপ এবং কাঁথা গায়ে দিয়ে আরাম করে ঘুমাই। রাতে লোডশেডিং হলেও কোন সমস্যা হয় না।

কিন্তু গরমের সময় এক ঘন্টার জন্য লোডশেডিং হলে ঘুমানো বেশ কষ্টকর একটা বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। তাছাড়া শীতকালে সবথেকে বেশি পিঠা আমাদের দেশে পাওয়া যায়। অনেক যায়গায় পিঠা উৎসবও হয়।

সব মিলিয়ে শীতকালে আমি সবকিছু বেশ উপভোগ করি। তাই শীতকাল আমার পছন্দের ঋতু।

source

আমি শীতকালকে বিভিন্ন ভাবে উপভোগ করে থাকি। সর্বপ্রথম উপভোগ করি ঘুমানোর মধ্যদিয়ে। আগেই বলেছি শীতকালে আমার খুব ভালো ঘুম হয়। তারপর সকাল বেলায় বিভিন্ন পিঠা খাওয়ার মধ্যদিয়ে শীতের সকালের সময়টাকে বেশ উপভোগ করি।

আমার সহধর্মিনী প্রায় সময় পিঠা তৈরি করে থাকে। তারমধ্যে অন্যতম হলো ভাপা পিঠা এবং তেল পিঠা। এই দুটি পিঠা আমাদের এলাকায় বেশ জনপ্রিয়। এরপর মাঝে মধ্যে পুলি পিঠা, দুধ পিঠা, চিতই পিঠা, ফুল পিঠা, নারিকেল পিঠা ইত্যাদি তৈরি করে থাকে। বিশেষ উৎসবের দিনগুলোতে বিভিন্ন আত্মীয়স্বজনকে দাওয়াত করে পিঠা খাওয়ানো হয়ে থাকে।

তারপর নতুন জামাই এর বাসায় সাত ধরনের এবং পদের পিঠা পাঠানোর রিতী আমার কাছে বেশ উপভোগ্য একটি বিষয়। এছাড়াও প্রতিবার শীতে শশুরবাড়ী থেকে বিভিন্ন পিঠা পায়েস পাঠানো হয়।

শীতকালে আরেকটি বিষয় বেশ উপভোগ করি সেটি হলো খেঁজুরের রস খাওয়া। সকাল সকাল টাটকা খেঁজুরের রস খাওয়ার মত মজা হয়তো আর হয় না। তারপর খেঁজুরের রস চুলায় জাল দিয়ে ঘন গুড় তৈরি করে সেই গুড় দিয়ে রুটি কিংবা পায়েস খাওয়া বেশ উপভোগ করে থাকি।

তারপর শীতকালের মিষ্টি রোদের কথা যা না বললেই নয়। এটি সকলেই বেশ উপভোগ করে। আমিও তার ব্যতিক্রম না। সব মিলিয়ে শীতকালের সব কিছুই আমি বেশ উপভোগ করি।

source

শীতকালের এমন কিছু বিশেষত্ব আছে যা আমাকে অন্যান্য ঋতুর থেকে শীতকালকে আলাদা এবং অনন্য করে তোলে। যেমনঃ

• টাটকা শাক-সবজিঃ শীতকালে আমাদের দেশে প্রচুর পরিমানে টাটকা শাক-সবজি পাওয়া যায়। প্রায় সব ধরনের সবজি এই সময়টায় আমাদের দেশে বেশ ভালোভাবেই উৎপাদিত হয়। যেমনঃ ফুলকপি, বাধাকপি, আলু, বেগুন, মুলা, সীম, লাউ, মটর ইত্যাদি। টাটকা সবজি কে খেতে না ভালোবাসে বলুন। আমিও তার ব্যতিক্রম নই। আর এই সময়টায় সবজির দাম অন্যান্য সময়ের তুলনায় অনেক কম হয়। তাই সবাই স্বাচ্ছন্দে এসব সবজি ক্রয় করতে পারে।

• টাটকা ফলমুলঃ পুষ্টিসমৃদ্ধ এবং টাটকা ফলের জন্য শীতকালের জুড়ি নেই। কেননা শীতকালে আমাদের দেশে বিভিন্ন ধরনের ফলফলাদি পাওয়া যায়। এর মধ্যে অন্যতম হলো আপেল, কমলালেবু, বড়ই, আঙ্গুর, ডালিম ইত্যাদি। সবগুলো ফল অনেক অনেক পুষ্টিগুণসম্পন্ন।

• পিঠা উৎসবঃ শীতকালে প্রায় প্রতিটি বাড়ীতেই পিঠা উৎসব হয়ে থাকে। শীতকাল আমাদের দেশে পিঠা খাওয়ার জন্য বিখ্যাত একটি ঋতু। শীতের সকালে গরম গরম পিঠা খেতে বেশ ভালই লাগে। ভাপা পিঠা যুগের পর যুগ শীতকালের বিশেষ এক ঐতিহ্য লালন করে আসছে। এছাড়াও শীতকালে আরো হরেক রকমের পিঠা প্রতিটি বাড়ীতেই তৈরি হয়ে থাকে। যেমনঃ পুলি পিঠা, পাটিসাপ্টা, ভাপা পিঠা, দুধ পিঠা, নারিকেল পিঠা, চিতই পিঠা, তেল পিঠা ইত্যাদি।

• খেঁজুরের রস আর খেঁজুরী গুড়ঃ আমরা সকলেই এই দুটি শব্দের সাথে পরিচিত। খেঁজুরী গুড় দিয়ে রান্না করা পায়েস উফ! কী যে মজার তা লিখে প্রকাশ করা সম্ভব নয়। পায়েস এমনিতেই সবার পছন্দের একটি খাবার। সেই পায়েস যদি আবার খেঁজুরী গড় দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তার তো কোন তুলনাই হয় না। শীতকালে খেঁজুর গাছ থেকে টাটকা রস পেরে সেই রস জাল দিয়ে গুড় তৈরি করা হয়।

source

হ্যাঁ আমি অবশ্যই মনে করি আমার প্রিয় ঋতু সহ সব ঋতুকে রক্ষা করতে পৃথিবীতে পরিবেশের ভারসাম্য বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কেননা পরিবেশ দূষণের ফলে পৃথিবীর আবহাওয়া এবং জলয়বায়ু এখন খুব দ্রুতই পরিবর্তন হচ্ছে। আমরা সকলেই জানি ষড়ঋতুর এই দেশ বাংলাদেশ।

কিন্তু পরিবেশ দূষণ অত্যাধিক হওয়ার জন্য আমরা এখন তিনটি ঋতুর আধিক্যতা প্রচন্ড পরিমাণে দেখতে পাই। ঋতুগুলো হলো গ্রীষ্ম, বর্ষা এবং শীত। গরমের সময় প্রচন্ড গরম অনুভূত হয়, বৃষ্টির সময় প্রচুর বৃষ্টি হয় আর শীতকালে তাপমাত্রা স্বাভাবিকের থেকে অনেক কমে যায়।

এরকম হতে থাকলে আমাদের দেশে কিছুদিন পর ছয় ঋতুর দেখা পাওয়া বেশ দুস্কর হবে। মূলত পরিবেশ দূষণই এর প্রধান কারণ। বিশেষজ্ঞরা বলেন খুব দ্রুতই আমাদের দেশকে পরিবেশ দূষণের হাত থেকে রক্ষা করতে হবে আর বেশি বেশি গাছ লাগাতে হবে। নইলে অচিরেই আমরা তিনটি ঋতু হারিয়ে ফেলবো।

তাই আমাদের প্রত্যেককেই পরিবেশ দূষণের বিরুদ্ধে কঠোর হতে হবে। কেউ যাতে পরিবেশ দূষিত হয় এমন কোন কাজ করতে না পারে সে ব্যপারে সচেষ্ট হতে হবে।

বাড়ীর পাশে কিংবা খোলা যায়গায় বেশি বেশি গাছ লাগাতে হবে। তাহলে হয়তো আমরা আমাদের দেশের সব ঋতুর ভারসাম্য রক্ষা করতে সক্ষম হবো।

এই প্রতিযোগীতায় অংশ নেয়ার জন্য আমি @rubina203 @yoyopk @jazminru বন্ধুদের আমন্ত্রন জানাচ্ছি।