চুনাপাথর থেকে চুন

হ্যালো বন্ধুরা আশা করি আপনারা সকলে ভালো আছেন।

source

আপনারা চুন তো অবশ্যই চিনেন। দেয়ালে লাগানো চুন এর কথা বলছি না যারা পান খেয়ে থাকেন সেই পান এ যে চুন ব্যবহার করা হয় সেই চুন এর কথা বলছি। দেয়ালে লাগানো চুন ও পান এ ব্যবহার করা চুন দেখতে একই রকম। আবার অনেকেই বলে যে দেয়ালে চুন ও পান এ ব্যবহৃত চুন একই কাজে ব্যবহার করা হয়। তবে এটা ভুল নাম ও দেখতে একই রকম হলেও দুটোর কাজ অনেকটাই ভিন্ন।

দুটোর মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে পান এ ব্যবহৃত চুন পাথর থেকে সংগ্রহ করা হয়। বিভিন্ন সাদা পাথর থেকে সংগ্রহ করে সেই পাথর খষানো হয় এই চুন। যে পাথর থেকে সংগ্রহ করা হয় চুন সেই পাথরের নাম হচ্ছে চুনা পাথর ।এই পাথর গুলো সংগ্রহ করে তারপর পাথর গুলো পুরিয়ে পরিণত করা হয় চুন। পুরানোর পর এই চুন থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড বের হয়। এবং পরবর্তীতে তা লবণ চুন এ পরিনত হয়।

source

চুন গুলো পুরানোর পর দেখতে দানা দান লাগে ছোট্ট ছোট্ট দানা থাকে যা পরে আবার গুঁড়া করে একদম ভালোভাবে মিশিয়ে রাখা হয় এরপর পানিতে মিশিয়ে তা ব্যবহার করা হয়। চুন এর মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড আবার কিছু চুন এ ম্যাগনেসিয়াম ও থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বা ভালো। কিন্তু বেশি চুন খেলে তা আবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর আপনারা হয়তো দেখেছেন যে চুন অতিরিক্ত খেলে মুখ পুরে যায় ।

source

পরে তা আমরা খাবার খেতে পারি না এটির কারন হলো চুন এ রয়েছে আ্যলকালিন। চুন একধরনের শুষ্ক ও খসখসে বা পাউডার জাতীয় বললেও হয়। চুন কে যদি অনুবিক্ষণ যন্ত্র দিয়ে দেখা হয় তাহলে বুঝা যাবে যে এই দানা গুলো ব্লেট এর মতো ধারালো। তাই এই চুন মুখের আদ্রতা শুষে নিয়ে মুখের ভেজা অংশ টুকু শুকিয়ে নেয়। যার ফলে মুখের ভেতর জালাতন সৃষ্টি করে।

যখন অতিরিক্ত চুন বা বেশি করে চুন মুখে দেওয়া হয় তখন সেই চুন মুখের চারিপাশের মাংসের যে টিস্যু রয়েছে তা নষ্ট করে দেয় বা এক কথায় আক্রমণ করে। এর কারনে মুখের ভিতরে জ্বলতে থাকে বা পুরে যায় এমন টা মনে হয়। পানির সাথে মিশিয়ে খাওয়ার কারন হচ্ছে এই চুন এর যে পাওয়ার থাকে বা তাপমাত্রা থাকে তা কিছুটা কমে আসে । চুন এর শুস্ক জিনিস টা তখন আর থাকে না যার ফলে চুন এ পানি দেওয়া হয় । আর এটি পান এর সাথে ব্যবহার করে খাওয়া হয়।

source

চুন যতটুকু ভালো এর থেকে দ্বিগুণ খারাপ ও বলতে পারেন । চুন এর থেকে সাবধান হওয়া অবশ্যই প্রয়োজন কেনো জানেন এর মূল কারন হচ্ছে চুন এক প্রকার এসিড জাতীয় কাজ করে। অনেক জায়গায় এর দূর্ঘটনা দেখা গিয়েছে। তার কারন হচ্ছে চুন চোখের ভেতর গেলে, এই চুন যদি আপনার চোখ এর ভেতর এ একবার চলে যায় তাহলে আপনার চোখ ধিরে নষ্ট হয়ে যাবে।

হ্যা তখন আর আপনি সেই চোখ দিয়ে কখনোই দেখতে পাবেন না আর সেই চোখটি পরবর্তী তে ঘোলাটে হয়ে যায়। এই জন্য বিশেষ করে চুন ব্যাবকিদের সাবধানতা অনুযায়ী ব্যবহার করবেন। বিশেষ করে বাচ্চাদের আগালে যেনো না আসে সেদিকে খেয়াল রাখবেন ধন্যবাদ।