বড় বোনের বাসায় আপ্যায়নের কিছু দৃশ্য

হ্যালো বন্ধুরা

অতীত মানুষকে কাঁদায় ,অতীত মানুষকে হাসায় এটি প্রচলিত একটি বাক্য। আমি তো আপনাদের সাথে ইতিমধ্যে ই শেয়ার করেছি যে , গত সপ্তাহে আমি ঢাকা গিয়েছিলাম একটি বিশেষ প্রয়োজনে। প্রথমত আমি আমার বড় বোনের বাসায় উঠেছিলাম ধানমন্ডি ৫ এ। ওখান থেকে প্রয়োজনীয় কাজগুলো সেরে ,ডাক্তার দেখিয়েছিলাম । অবশ্য কিছু কেনাকাটা ও ছিল। সবকিছু শেষ করে ছোট বোনের বাসায় গিয়েছিলাম নারায়ণগঞ্জ। নারায়ণগঞ্জ যাওয়ার পূর্বে মাকেও এক ঝলক দেখে এসেছিলাম সাভার জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়ের পাশে একটি এলাকা, যাকে সবাই ইসলাম নগর নামেই চিনে।

ছোট বোনের বাসায় আর মায়ের বাসার খুব বেশি সময় অতিবাহিত করিনি। বেশিরভাগ সময়টাই বড় বোনের বাসায় ছিলাম। কারণ আমার কাজ ছিল মূলত ঢাকাই। সেজন্য বড় বোনের বাসা থেকেই সব কাজগুলো সম্পন্ন করেছি।

বোনের বাসায় একদিন দুপুরে আমার প্রিয় কিছু খাবার খেয়েছিলাম ,সেগুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করার চেষ্টা করছি ।এখন ইলিশের মৌসুম, তবে সারা বছরেই কম বেশ ইলিশ মাছ পাওয়া যায়। যদিও সারা বছর ইলিশ পাওয়া যায়, কিন্তু মৌসুমী ইলিশ খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। তাই বড় বোন দুপুরে ইলিশ মাছ ফ্রাই করে পোলাও এর সাথে দিয়েছিল, সাথে ছিল কাশ্মীরি আমের আচার।

যদি ও এর সাথে মুরগির মাংস ছিল। তবে আমি ইলিশ ভাজা আর আচার দিয়ে ই সম্পূর্ণ খাবার খেয়ে ফেলেছি। এর কারণ হলো আমার বড় আপুর হাতের আঁচার খুব সুস্বাদু হয়। তাছাড়া আমার ভগ্নিপতি যে কোন ধরনের আচার ই খুব পছন্দ করেন। আমার বোনের বাসায় তাই সারা বছরই কোনো না কোনো আচার থাকে ‌।

যেমন ধরুন আমের আচার, বড়ই এর আচার, জলপাই, আমড়া, তেতুল, এমনকি কদবেল দিয়েও আপু আচার বানিয়ে থাকেন। মোটকথা যত ধরনের আচার হয় সব ধরনের আচার ই অপু খুব সুন্দর ভাবে বানিয়ে থাকেন।

যতদিন আপুর বাসায় ছিলাম প্রায় প্রতিদিন ই খাবার টেবিলে বসে সবাই খুব গল্প করছিলাম। অতীতের অনেক স্মৃতি মনের মনিকোঠায় উকিমার ছিল। খুব সুন্দর একটি দিন অতিবাহিত করলাম সবাই মিলে। আর রান্নাটাও হয়েছিল অসাধারণ। সত্যি বলতেকি, কিছু কেনাকাটার জন্য নিউমার্কেটে গিয়েছিলাম। স্বাভাবিকভাবে একটু খেতে বেশি লেগেছিল ‌।

আরএকটি কথা না বললেই নয়, যখন প্রচন্ড রকমের খিদে লাগে তখন যে কোন খাবার ই তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়। সেজন্যই মনে হয় সেদিনের ওই খবরটি আমার কাছে অসাধারণ লেগেছিল। তবে যখন রাতের বেলায় ওই খাবারটা ই আবার খেলাম দুপুরবেলা যে স্বাদটা লেগেছিল রাতের বেলায় আর ওরকম স্বাদ লাগেনি।

চাহিদার সাথে তৃপ্তির একটি বিশেষ সম্পর্ক রয়েছে। সেজন্যই হয়তো একই খাবার দুপুরবেলা যতটুকু সুস্বাদু লেগেছিল, রাতের বেলা ঠিক তেমনটি লাগেনি। তো সবাই মিলে টেবিলে আড্ডায় মেতে ছিলাম ত্রিশ মিনিটের খাবার এক দেড় ঘন্টা ধরে খেলাম সাথে ছিল গল্প। অনেকটা স্মরণীয় একটি দিন ছিল। তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য মনস্থির করলাম।

বিদায় বেলায় সবাইকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের মত এখানে আমার লেখার সমাপ্তি টানছি। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে বিদায় নিচ্ছি, আল্লাহ হাফেজ।