Incredible India contest by @sduttaskitchen|My all-time favorite food.

হ্যালো স্ট্রিমিট বন্ধুরা

আজ আমি খুব সুন্দর একটি বিষয় নিয়ে একটি প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করতে যাচ্ছি।প্রিয়‌ বলতেই
যে খাবারের ছবি আমার চোখে ভাসে তা হলো, সাদা ভাতের সাথে গরম গরম ইলিশ ভাজা। আহ্ দারুন
লাগে খেতে। জানিনা ‌কার কাছে কেমন‌ লাগে, কিন্তু আমার কাছে খুব ভালো লাগে, এই খাবার টি।
আমি নিজে এই প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করছি
এবং আর ও তিন জন বন্ধু কে অংশ গ্রহণ করতে নিমন্ত্রণ জানাচ্ছি @mdsahin111 @mdimran1 @mdrasel442

Share your views about your all-time favorite food.

বাঙ্গালি রসনা বিলাসী। খাবারের ব্যাপারে কোনো ছাড় নেই। আমার আর ও অনেক খাবার আছে যা ভালো লাগে। কিন্তু ইলিশ মাছ ভাজা তার মধ্যে আন্যতম।
এই ইলিশ মাছ ভাজা নিয়ে একটি কাহিনী আছে।
আজ আমি এই প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করে আমার ছোট বেলার সেই স্মৃতি গুলো আবার
মনে পড়ে গেল। ইলিশ মাছ ভাজা সময় যে সুন্দর একটি গন্ধ বের হয়,এই গন্ধের জন্য ও‌ এটি আমার প্রিয় খাবার।

Why is that food on your all-time favorite list? Explain

কেন ইলিশ ভাজা আমার প্রিয় একটি খাবার তা
নিচে ব্যাখ্যা করছি:

এত সব খাবার থাকতে ইলিশ মাছ ভাজা কেন আমার এত প্রিয় তার অনেক গুলো কারন আছে এর মধ্যে একটি কারন এটি আমাদের জাতীয় মাছ।ইলিশ মাছ
বিভিন্ন ভাবে ই রান্না করা যায়। আমার কাছে ভাজা ইলিশ মাছ টি বেশি ভালো লাগে। তাই এটি আমার কাছে সবচেয়ে প্রিয় খাবার।

Share if there is any story behind your favorite food.

এখন আমি এই ইলিশ মাছ ভাজা নিয়ে আমার একটা গল্প আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। গল্প টি হলো:

আমাদের নানু‌র‌ বাসায়‌ আমার সব কাজিনরা পরীক্ষা শেষ হওয়ার পর বেড়াতে গিয়েছিলাম।নানু অনেক রকম মুখরোচক খাবার ই রান্না করেছিল সে দিন,
এর মধ্যে এই ইলিশ মাছ ভাজা ও ছিল। আমি তখন সবে মাত্র সপ্তম শ্রেণীতে পড়ি।

সবাই এক সাথে খেতে‌ বসছি মাদুর পেতে, আর নানু
সবাই কে খাবার দিয়ে দিচ্ছে। আমি একটু দূরে ছিলাম
নানুর কাছ থেকে। আমার ইচ্ছে ইলিশ মাছ ভাজা দিয়েই খাওয়া শুরু করব। তাই আমি আমার পাশে বসা
কাজিন কে ইলিশ মাছ ভাজির ভাটি টা একটু সামনে এগিয়ে দিতে‌ বললাম, এমনি সবাই একে একে একটি করে ভাজা মাছ, শুকনো মরিচ ভাজা আর ইলিশ মাছের ভাজা তেল নিতে লাগল, আমার কাছে আসার
আগে ই মাছের তেল শেষ। শুধু ছোট সাইজের এক/ দুই পিস মাছ বাটিতে পড়ে রেয়েছে। যা দেখে আমার
খুব মন খারাপ হয়ে গেল।
নানুর ও মনটা খারাপ হয়ে গেল।কারন ওনি জানে যে,‌ইলিশ মাছের তেল আমার খুব পছন্দ। তাই নানু সাথে সাথেই বলতে লাগলো, আবার তোমাকে মাছ ভেজে দিব।লাকরির চুলা বললেই‌ তো আর হয়না,
যে সাথে সাথে ভেজে নিয়ে আসতে পারবে।

আমি শুধু ভাত মাখছিই মুখে আর দিচ্ছিনা।তা দেখে‌ আমার এক কাজিন (বড় বোন) বলল তুমি আমার প্লেট টা নাও। আমি মাখিনি তো তুমি খেতেই পার।তা শুনে আমি আপুর দিকে তাকিয়ে রইলাম।
ক্ষানিকখন পর আপু বলে উঠল

আসো আমি আর তুমি এক সাথে ই খাই। তাই বলে ই আপু ইলিশ মাছের তেল দিয়ে ভাত মাখিয়ে আমার মুখে লোকমা তোলে দিল এর ভিতর দিয়ে

দিল কাটা ছড়ানো ইলিশ মাছ।একটি শুকনো মরিচ
ও ভেঙ্গে নিল।‌কি যে খেলাম‌ দু‌ই বোন মিলে। এখনো সেই কথা গুলো মনে হয়, মুখে লেগে আছে সেই খাবার।

Do you ever try to prepare your favorite food at home? You can also share the recipe with us(optional)

হ্যা আমি প্রায় ই ‌বাসায়‌ এই ইলিশ মাছ ভাজার চেষ্টা করি। আমি যে ভাবে এটি রান্না করি তা এখন আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
প্রথমে মাছ টি কে একটু বড়‌ বড় পিস করে‌ কেটে , ভালো মত ধোঁয়ে নেই।তারপর, পরিমাণ মত হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও পরিমাণ মত লবন দিয়ে মেখে রেখে দেই কয়েক মিনিট এর জন্য ,তারপর ফ্রাই প্যান একটু
বেশি পরিমাণে রান্নার তেল দেই,তেলটি ভালো মত গরম হয়ে গেলে মাছ গুলো দিয়ে দেই।এক পাশ ভালো মত ভাজা হয়ে গেলে , উল্টিয়ে দেই। ভালো মত দুই পাশ ভাজা হয়ে গেলে মাছ গুলোর পাশে কয়েকটি শুকনো মরিচ দিয়ে মচমচে করে তেলে ভেজে নেই। সবশেষে মাছের ভাজা তেল সহ বাটিতে রেখে দেই। ভাঁজার সময় তেল একটু‌ বেশী দিয়ে ‌ছিলাম এই জন্য যে‌,গরম ভাত মাখা বো এই তেল দিয়েই।সাথে তো শুকনো মরিচ আছেই।

বাছ! হলে গেল ইলিশ ভাজা।একে বারে সহজ ও খুব ই সুস্বাদু একটি খাবার ইলিশ মাছ ভাজা।

আসলে পারিবারিক বন্ধন যে কি‌ প্রায়োজন তা ভাষায় প্রকাশ করা যায় না। ইলিশ তো প্রতি বছর ই খাই‌, কিন্তু
নানুর হাতের মাটির চুলায় রান্না করা ইলিশ মাছ ভাজা
আর বড়‌ বোনের হাতে খায়িয়ে দেওয়া সেই খাবার
এখনো মুখে লেগে আছে।

তাই এত এত পছন্দের খাবারের তালিকা থেকে চট করে বেছে নিতে কোন সময় ব্যয় ই হয়নি। বেঁচে থাকুক
পারিবারিক বন্ধন গুলো।সেই কামনাই করি সব‌সময়।

তো আজ আর এগুচ্ছিনা। এখানেই লিখার সমাপ্ত
টানছি। খুব ভালো লাগলো প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করে।কারন আমার প্রিয় খাবার নিয়ে কিছু শিখার সুযোগ পেলাম।

I am not very good at English. I am bengali my mother tongue is bangla. So I feel more comfortable writing in Bengali. Today I am my mother tongue
Sharing with you about my favorite dish Hilsa fish fry.

Thank You So Much For Reading My Blog

বিদায়
@sairazerin
bangladesh.