আমার হাতের তৈরি সর্ষে, পোস্ত দিয়ে চিংড়ি মাছ

প্রিয় বন্ধুরা,

আশাকরি আপনারা সবাই ভালো আছেন।আজ দিনটা নিশ্চই সবার খুব ভালো কেটেছে।আজ সোমবার সপ্তাহের প্রথম দিন আপনারা সবাই যে যার কাজ কেউ অফিস, কেউ কলেজ,কেউ সংসারে কাজে ব্যস্ত নিশ্চই।

আজ সকালে আঁকার ক্লাস ছিলো।ক্লাস থেকে ফেরার সময় বাজারে দেখলাম আজ অনেক মাছ উঠেছে।

আমরা সবাই জানি বাঙালিরা মাছে একটু বেশি পেটুক হয়।আমরা জানি অনেকেই এলার্জির কারণে চিংড়ি মাছ খেতে পারেন না।

তাই ভাবলাম আজ মাছ রান্না করবো।তাই বাজার থেকে বড়ো বড়ো চিংড়ি মাছ নিয়ে আসলাম।চিংড়ি মাছ খেতে আমার মামণি খুব ভালোবাসে।

এটা যেভাবেই রান্না হোকনা কেন। যেহেতু এই মাছে কোন কাটা নেই তাই জন্য আমার মামণি এই মাছ খেতে খুব ভালোবাসে।

আসুন তাহলে যেনে নেওয়া যাক কি করে আমি আজ সর্ষে, পোস্ত দিয়ে চিংড়ি মাছটা বানালাম।

---

---

চিংড়ি মাছের উপকারিতা:-

১)চিংড়ি মাছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে।
২)চিংড়ি মাছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে,যা ৩)আমাদের হৃৎপিণ্ড কে ভালো রাখতে সাহায্য করে।
৩)চিংড়ি মাছ আমাদের শরীরের অ্যাটাক্সান্হিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ঘাটতি পূরণ করে।
৪)চিংড়ি মাছ খেলে আমাদের শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে।

উপকরণ:-

১)চিংড়ি মাছ-১০০গ্ৰাম।

২)পোস্ত-পরিমাণ মতো।
৩)সাদা সরষে-পরিমাণ মতো।
৪)নুন-স্বাদ মতো।
৫)হলুদ-পরিমাণ মতো।
৬)কাঁচা লঙ্কা-২ টো।
৭)মিষ্টি- স্বাদ মতো।
৮)কালো জিরে-পরিমাণ মত।
৯)সরষের তেল-পরিমাণ মতো।
১০)রিফাইন তেল-পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি:-

১)প্রথমে চিংড়ি মাছের খোলা গুলো ছাড়িয়ে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।

২)তারপরে একটা পাএে কাঁচা মাছ নিয়ে তার মধ্যে পোস্ত,সরষেওকাঁচা লঙ্কা বাটা,সরষের তেল,নুন,হলুদ,মিষ্টি দিয়ে পুরোটা ভালো করে মিশ্রিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিলাম।

৩)তারপরে গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াইটা গরম করতে বসালাম।
৪)তারপরে রিফাইন তেল দিয়ে দিলাম।
৫)তারপরে তেল গরম হলে অল্প পরিমাণে কালোজিরে দিয়ে দিলাম।
৬)তারপরে ওই মিশ্রণটি তার মধ্যে দিয়ে দিলাম।

৭)তারপরে আঁচটা কমিয়ে মশলাটা কষতে দিলাম।

৮)তারপর একটু বাদে অল্প পরিমাণে গরম জল দিয়ে দিলাম।

৯)তারপর জলটা একটু শুকিয়ে গেলে সেটা একটা পাএে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

গরম গরম ভাত দিয়ে সর্ষে,পোস্ত দিয়ে চিংড়ি মাছ খেতে দারুন লাগে।আপনারাও একবার খেয়ে দেখতে পারেন‌।আমার রান্নাটা কেমন লাগলো আপনাদের অবশ্যই জানাবেন কিন্তুু।আপনাদের কাছে আরো নতুন নতুন রান্না নিয়ে আসবো অবশ্যই।আপনারা সবাই ভালো থাকবেন।আজ এখানেই শেষ করলাম।

শুভ রাএি।