"আমার বাংলা ব্লগ" আজকের ফিচারড আর্টিকেল - রাউন্ড # ৫০৪ [ তারিখ : ০২-১২-২০২৪ ]

বিগত ০২ মে ২০২৩ থেকে "আমার বাংলা ব্লগের" একটা নতুন ইনিশিয়েটিভ আজকের ফিচারড আর্টিকেল চালু করা হয়। এই উদ্যোগটি এখনও অব্দি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মেই একদম নতুন ও ইউনিক । কি এই "আজকের ফিচারড আর্টিকেল" ? আসুন জেনে নেওয়া যাক ।

---

"আমার বাংলা ব্লগ" আজকের ফিচারড আর্টিকেল : আমার বাংলা ব্লগে প্রতিদিন নতুন নতুন আর্টিকেল পাবলিশ করা হয়ে থাকে । অলটাইম এভারেজ ১৭০ জন রাইটার এক্টিভলি আর্টিকেল লিখে চলেছেন প্রতিদিন । এত এত আর্টিকেলের মধ্যে থেকে বেছে নিয়ে প্রত্যহ ফিচারড আর্টিকেল হিসেবে একটি আর্টিকেলকে আলাদা করে পাবলিশ করা হবে আমাদের কমিউনিটির নতুন একটি একাউন্টে । যেহেতু, হুবহু অন্যদের আর্টিকেল স্টিমিটে আলাদা অন্য আর একটি একাউন্টে পাবলিশ করার নিয়ম নেই তাই আমরা ফিচারড আর্টিকেলের কিছু অংশবিশেষ নিয়ে আলোচনামূলক পোস্ট করবো । সেই সাথে থাকবে সেই সকল ফিচারড আর্টিকেলের রাইটারদের নাম, আর্টিকেলের নাম ও আর্টিকেল পোস্টের লিংক । এডিশনালি আমরা ছোট্ট একটা পিডিএফ পাবলিশ করবো প্রত্যেক মাসের প্রথম রবিবারে । এই পিডিএফ -এ থাকবে বিগত এক মাসের সবগুলি ফিচারড আর্টিকেল ।

---

কমলাইলিশ || বাঙালির সেরার সেরা মাছ ইলিশ ও শীতের কমলালেবুর যুগলবন্দী- @neelamsamanta

---

অথর সম্পর্কে সংক্ষিপ্ত পরিচিতিঃ

অথরের নাম- নীলম সামন্ত। বেশ কিছু বছর কবিতা যাপনের পর মুক্তগদ্য, মুক্তপদ্য, পত্রসাহিত্য ইত্যাদিতে মনোনিবেশ করেছেন উনি৷ বর্তমানে 'কবিতার আলো' নামক ট্যাবলয়েডের ব্লগজিন ও প্রিন্টেড উভয় জায়গাতেই সহসম্পাদনার কাজে নিজের শাখা-প্রশাখা মেলে ধরেছেন। কিছু গবেষণাধর্মী প্রবন্ধেরও কাজ করছেন। পশ্চিমবঙ্গের নানান লিটিল ম্যাগাজিনে লিখে কবিতা জীবন এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছেন ৷ ভারতবর্ষের পুনে-তে থাকেন বর্তমানে। যেখানে বাংলার কোন ছোঁয়াই নেই ৷ তাও মনে প্রাণে বাংলাকে ধরে আনন্দেই বাঁচার চেষ্টা করেন৷ উনার প্রকাশিত একক কাব্যগ্রন্থ হল মোমবাতির কার্ণিশ ও ইক্যুয়াল টু অ্যাপল আর প্রকাশিতব্য গদ্য সিরিজ জোনাক সভ্যতা।

---

এক নজরে তাঁর বিগত সপ্তাহের পোস্টগুলি :

---

"আমার বাংলা ব্লগ" আজকের ফিচারড আর্টিকেল :

---

কমলাইলিশ || বাঙালির সেরার সেরা মাছ ইলিশ ও শীতের কমলালেবুর যুগলবন্দী || by @neelamsamanta (০১/১২/২০২৪ )

_{সমস্ত ভারতবাসী এবং বাংলাদেশের বাঙালি সহযাত্রীদের আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।
মধ্যযুগীয় মঙ্গলকাব্যে বাঙালার খাবার দাবার রন্ধন সম্পর্কিত অনেক তথ্যই পাই৷ বিজয়গুপ্ত তাঁর কালজয়ী রচনা পদ্মপুরাণে ওপরের লাইনগুলি লিখেছেন। আমিষ পদগুলির মধ্যে অন্যতম ছিল ইলিশের ঝোল। তারপর থেকে দিন যত গেছে ইলিশের কদর বেড়েছে বৈ কমেনি। বিভিন্ন তথ্যসুত্র বলছে, ১৯১৬ সালে বহরমপুরের কাশিমবাজার রাজবাড়িতে মহারাজা শ্রীশচন্দ্র নন্দীর বৌভাতে এক লক্ষ টাকা ব্যয় করা হয়েছিল। প্রায় দু'শ রকমের পদ ছিল। সে যুগে একটা বৌভাতে এতো রকমের পদ কিন্তু খুব কম নয়৷ ওই দু'শ পদের মধ্যে দুটি পদ ইলিশের ছিল। আমেলিশ সার্ষপং অর্থাৎ ইলিশের সরষে বাটা আর ইলিশ পত্রিকা অর্থাৎ ইলিশমাছের পাতুড়ি। এই দুই পদ আজও আমাদের বাঙালিদের কাছে রাজকীয় পদ হিসেবেই গুরুত্ব পায়৷ ----}

---

রেসিপির বিষয়টিকে আমি সব সময় একটু ভিন্নভাবে দেখার চেষ্টা করি কারন মানুষের অবস্থান, ভৌগোলিক এবং স্বাদের বিষয়টিকে বিবেচনায় নিয়ে রেসিপির কিংবা খাবারের ভিন্নতা লক্ষ্য করা যায়। যে বিষয়টি আমার কাছে কঠিন ঠিক সেই বিয়ষটি ভিন্ন অঞ্চলের অন্যদেরনিকট খুবই প্রিয়। কারন অবস্থানগত কারনে আমাদের স্বাদের বিষয়টি পরিবর্তন হয়ে যায়। আবার ঠিক একই কারনে ভিন্ন ভিন্ন অঞ্চলে বসবাস করেও আমরা একে অন্যের রেসিপির প্রতি দারুণভাবে আকর্ষণবোধ করি। বিষয়টি যাইহোক না কেন, আমি বরাবরের মতো নতুন কিংবা ভিন্ন রেসিপিগুলোর প্রতি একটু বেশী আগ্রহবোধ করি।

আজকে ফিচারড পোষ্ট করার দায়িত্বটি আমার উপর ছিলো, সুতরাং অনেকগুলো পোষ্ট দেখেও ঠিকভাবে সিদ্ধান্ত নিতে পারছিলাম না কোন পোষ্টটিকে নির্বাচন করবো। কিন্তু রেসিপির পোষ্টগুলো চেক করতে গিয়েই আমি আটকে যাই না থুক্কু শুধু আমি না বরং আমার স্বাদও আটকে যায় হি হি হি। কারন ইলিশ মানেই স্বাদের ষোলআনা আর সেটার ভিন্ন রকমের রেসিপি মানেই ঝাঁপ দেয়ার মতো কিছু। সত্যি কমলাইলিশ রেসিপিটি আমি এই প্রথম দেখলাম এবং তারপর আমার গিন্নিকেও ডেকে দেখালাম। কারনটাও নিশ্চয় বুঝে গেছেন। আপনারা বুঝেন আর নাই বা বুঝেন আমার গিন্নি কিন্তু ঠিক বুঝে গেছেন।

---

ছবিটি @neelamsamanta দিদির ব্লগ থেকে নেওয়া।

কমলাইলিশ রেসিপিটি সত্যি আমার কাছে দারুণ লেগেছে এবং আমি অবশ্যই এটার স্বাদ নেয়ার চেষ্টা করবো। নতুন কিছু দেখবো কিন্তু সেটা চেখে দেখবো না তা কি করে হয়? ইলিশের আগমনের গল্পের সাথে দারুণ স্বাদের রেসিপি, মনে হচ্ছিলো পোষ্টটি দুর্দান্ত কিছু। এমন স্বাদের রেসিপি ফিচারড পোষ্ট এ জায়গা পাবে না, তা কি করে হয়। তাই আজকের ফিচার পোষ্ট হিসেবে দারুণ স্বাদের নতুন এই রেসিপির পোষ্টটিকে আমি নির্বাচিত করেছি। আশা করছি আপনাদের কাছেও রেসিপিটি ভালো লাগবে।

ধন্যবাদ সবাইকে।