শীতকালের আবহাওয়া বেশ গুমোট থাকে। সকালের আবহাওয়ায় চারদিকে কুয়াশায় আচ্ছন্ন থাকে। অল্প কিছুটা দূরেই তেমন একটা পরিষ্কার দেখা যায় না। শীতের সকালে ঘুম থেকে উঠতে ও সবার মধ্যে বেশ অলসতা কাজ করে। রাস্তাঘাটে লোকজনের সংখ্যা ও খুব একটা দেখা যায়না। কারণ সবাই শীতকালে লেপ মুড়ি দিয়ে থাকতে বেশি পছন্দ করে। সেই হিসেবে শীতকাল অনেকেরই অপছন্দ। কিন্তু অনেকের কাছে আবার শীতকাল অনেক প্রিয়। শীতকালে সবাই ঘরবন্দি সময় বেশি কাটায়।প্রিয়জনদের সাথেও বেশ ভালোই সময় কাটানো যায় শীতের মৌসুমে। এছাড়াও শীতকালে নানান ধরনের সবজি এবং পিঠার জন্য অনেকের কাছে শীতকাল খুব প্রিয়। আমার কাছেও শীতকাল অনেক ভালো লাগে। আমার আজকের লেখার টপিক হলো সুন্দর এবং নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।

চিকেন মম তৈরি করার রেসিপি ধাপে ধাপে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করা হলো:

চিকেন মম রেসিপি ছবি:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
ময়দা	এক পোয়া
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস	কয়েক পিস
তেল	১০০গ্রাম
পেঁয়াজ	৩ পিস
কাঁচা মরিচ	চার পিস
আদা-রসুন-জিরা	৩ টেবিল চামচ(বাটা)
পানি	পরিমাণমতো

এছাড়াও রান্না করার জন্য বেলুন, রাইস কুকার এবং ব্লেন্ডার ইত্যাদি তো অবশ্যই লাগবে।

প্রথম ধাপ:

প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা লবণ মিশিয়ে নিয়ে পানি দিয়ে মেখে খামির তৈরী করে নিয়েছি এবং প্লেট দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রেস্টে রেখেছি।

দ্বিতীয় ধাপ:

এই পর্যায়ে হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস ছোট করে কেটে নিয়ে ব্লেন্ডারে কিমা তৈরী করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ:

এই পর্যায়ে কিমার মধ্য হাফ চা চামচ রসূন, আদা বাটা একটা পিয়াজ কুচি, সাদমত লবণ, দুটি কাচা মরিচ কুচি হাফ চা চামচ জিরা গুড়া/বাটা গরম তৈল দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ:

এই পর্যায়ে রাইস কুকারে পানি গরম করতে দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ:

এই পর্যায়ে ৩০ মিনিট পর রেস্টে রাখা ময়দা ছোট রুটি তৈরী করে নিয়েছি এবং মাঝখানে কিমা দিয়ে চারপাশ টা মুড়িয়ে মম তৈরী করে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ:

এই পর্যায়ে পানি গরম হয়ে গেলে স্টিমারে তৈল ব্রাশ করে নিয়ে মম গুলি দিয়েছি মম তে যেন পানি ছিটে না লাগে সে জন্য কম পানি দিতে হবে শুধু যেন গরম ভাপ টা লাগে।

সপ্তম ধাপ:

এই পর্যায়ে মম ততক্ষণ সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত বাহিরের আবরণ হচ্ছে বাহিরের আবরণ হলে ভেতরের টাও হবে।

অষ্টম ধাপ:

এই পর্যায়ে মম গুলি হওয়ার পর রাইস কুকার থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

নবম ধাপ:

চুড়ান্ত পর্যায়ে আমাদের চিকেন মম তৈরী হল।

উপরোক্ত ধাপ গুলো অনুসরণ করে আমি আমার চিকেন মম রেসিপি তৈরি করলাম।আপনাদের সবার কেমন লাগলো অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@abusalehnahid

ফটোগ্রাফি	@abusalehnahid
ডিভাইস	OPPO A12
লোকেশন	W3W