বিসমিল্লাহি রহমানের রাহিম আসসালামু আলাইকুম

শ্রদ্ধেয় প্রিয় ভাই ও বোনেরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? সৃষ্টিকর্তার কৃপায় আশা করি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছি।

প্রিয়, আমার বাংলা ব্লগ কমিটির সদস্যরা
আপনাদের মাঝে আবার এসে হাজির হলাম। আজ আমি আপনাদের খেজুরের গুড় আর নারিকেলের স্বাদে মটরশুটি শিমের বিচির শুক্তো রেসিপি সম্পর্কে বলতে চাই। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। আপনারা আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে পুরো পোস্টটি দেখবেন আশা করি। এবারের প্রতিযোগিতা দেখে সত্যিই বেশ ভালো লাগলো। এবার প্রতিযোগিতা বেশ দুর্দান্ত। প্রথমে আন্তরিক কৃতজ্ঞ জানাই আমাদের সকলের প্রিয় শ্রদ্ধেয় @rme দাদাকে। এত চমৎকার প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। ধন্যবাদ জানাই প্রিয় @winkles দাদাকে।

এই ধরনের শুক্তো রেসিপি আমাদের সনাতন ধর্ম অবলম্বীদের সমাজে বেশ ব্যবহৃত হয়ে থাকে। সাধারণত সনাতন ধর্ম অবলম্বী ভাই-বোনেরা বিভিন্ন উৎসব অনুষ্ঠানে এ ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকে। আমার সনাতন অবলম্বী বন্ধুদের বিভিন্ন উৎসবে গেলে এই ধরনের খাবার খেতে দেওয়া হতো। এই ধরনের রেসিপি ঝাল বিহীন হয়ে থাকে। এ ধরনের শুক্তো খাবার খেতে সত্যিই বেশ মজাদার হয়ে থাকে। আজ আমি আপনাদের মাঝে ইউনিক খুবই মজাদার এবং সুস্বাদ খেজুরের গুড় আর নারিকেলের স্বাদে মটরশুটি শিমের বিচির শুক্তো রেসিপি তৈরি করেছি।

খেজুরের গুড় আর নারিকেলের দেওয়াতে রেসিপিটি খেতে বেশ দারুণ হয়েছে। আমার এক ঠাকুর মা মটরশুটি শিমের বিচির শুক্তো রেসিপি তৈরি করতেন। আজ আমি ইউনিক ভাবে তার মতোন করে তৈরি করার চেষ্টা করলাম। আমার রেসিপি টি সত্যি খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। পরিবারের সবাই খেয়ে বেশ ভালো বলেছে। রেসিপি টা আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি।

আসুন শুরু করি

প্রয়োজনীয় উপকরণ

---

উপকরণ	পরিমাণ
শিমের বিচি	২৫০ গ্ৰাম
মটরশুটি	২৫০ গ্ৰাম
খেজুরের গুড়	ছোট ১ টা
গাজল	১টা
নারিকেল	১ টা
তরল দুধ	এক কাপ
চিনি	পরিমাণ মতো
ঘি	পরিমাণ মতো
আদা বাটা	পরিমাণ মতো
সরিষা বাটা	পরিমাণ মতো
পাঁচফোড়ন	পরিমাণ মতো
তেজপাতা, এলাচি	পরিমাণ মতো
দারুচিনি	পরিমাণ মতো
সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
লবণ	পরিমাণ মতো

↘️ প্রস্তুত প্রণালীঃ ↙️

↘️ধাপ :- ১↙️

• শুক্তো রেসিপি‌ তৈরি করার জন্য যাবতীয় উপকরণ জোগাড় করে নিলাম।

• প্রথমে আমি শিমের বিচির খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

• এখন আমি শিমের বিচির ভালো করে গরম পানির মধ্যে সিদ্ধ করে নিলাম। তারপর প্লাস্টিকের জালির মধ্যে শিমের বিচি নিয়ে পানি সরিয়ে নিলাম। ‌

↘️ধাপ :- ২↙️

• এই ধাপে মটরশুটি এবং গাজর গরম পানির মধ্যে ভালো করে সিদ্ধ করে নিলাম। তারপর পানি সরিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৩↙️

• এখন আমি একটি তেলের কড়াই চুলার উপরে বসায়। তেলের কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন, সরিষা বাটা, আদা বাটা, লবণ দিয়ে নাড়িয়ে নিলাম।

তারপর পরিমান চিনি, খেজুরের গুড় এবং নারিকেল দিলাম।

↘️ধাপ :- ৪↙️

• এই পর্যায়ে আমি খেজুরের গুড়, নারিকেল ভাজি করে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৫↙️

• এখন আমি নারিকেলের মধ্যে পরিমাণ মতো দুধ এবং ঘি ঢেলে দিলাম।

↘️ধাপ :- ৬↙️

• এখন আমি দুধ, নারিকেলসহ সকল উপাদান ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৭↙️

• এখন আমি পাতিলের মধ্যে সিদ্ধ করে নেওয়া শিমের বিচি, মটরশুঁটি এবং গাজর ঢেলে দিলাম। তারপর পাতিলের মধ্যে তেজপাতা, এলাচি, দারুচিনি দিয়ে দিলাম।

↘️ধাপ :- ৮↙️

• এখন আমি ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৯↙️

• কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

↘️ সর্বশেষ ধাপ :- ↙️

• কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর পরিশেষে শুক্তো রেসিপি‌ তৈরি করা হয়ে গেছে।

আমার কাঙ্খিত খেজুরের গুড় আর নারিকেলের স্বাদে মটরশুটি শিমের বিচির শুক্তো রেসিপি তৈরি করা শেষ হয়েছে। এই ভাবে আমি এই রেসিপি টি সম্পূর্ণ করি। যা এখন আপনাদের কাছে দৃশ্যমান।