রুই মাছের মাথা দিয়ে সুস্বাদু এবং মজাদার শিমের বিচির রেসিপি ।

বিসমিল্লাহি রহমানের রাহিম

আসসালামু আলাইকুম

শ্রদ্ধেয় প্রিয় ভাই ও বোনেরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন ? সৃষ্টিকর্তার কৃপায় আশা করি ভাল আছেন । আমিও সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছি ।

প্রিয় , আমার বাংলা ব্লগ কমিটির সদস্যরা
আপনাদের মাঝে আবার এসে হাজির হলাম। আজ আমি আপনাদের সুস্বাদু এবং মজাদার রুই মাছ দিয়ে শিমের বিচির রেসিপি সম্পর্কে বলতে চাই। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। আপনারা আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে পুরো পোস্টটি দেখবেন আশা করি।

শীতকালীন সবজির মধ্যে শিমের বিচি অন্যতম। শিমের বিচি খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। শিমের বিচি বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়। বিশেষ করে শিমের বিচি মাছের মাথা এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতে খুব ভালো লাগে। শিমের বিচি দিয়ে বেশ মজাদার এবং সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা হয়। শিমের বিচির রেসিপি সবার খুব পছন্দের।

আসুন শুরু করি

রুই মাছের মাথা দিয়ে শিমের বিচির রেসিপি ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ :-

নাম	পরিমাণ
শিমের বিচি	৫০০ গ্ৰাম
রুই মাছে মাথা	১ পিছ
বেগুন	২ টা
টমেটো	৩ টা
দুনিয়া পাতা কুচি	পরিমান মত
কাঁচামরিচ কুচি	পরিমান মত
পেঁয়াজ কুচি	দুইটি
রসুন বাটা	পরিমান মত
হলুদ গুঁড়া	আধা চামচ
মরিচের গুঁড়া	পরিমান মত
লবণ	পরিমান মতো
সোয়াবিন তেল	১০০ গ্রাম।

↘️ প্রস্তুত প্রণালীঃ ↙️

↘️ধাপ :- ১↙️

আমি প্রয়োজনীয় উপকরণ যোগাড় করি। রান্নার প্রক্রিয়ার কাজ আরম্ভ করছি।

• প্রথম আমি একটি পাতিলের মধ্যে পানি দিলাম । তারপর বেগুনের মধ্যে হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিলাম।

↘️ধাপ :- ২↙️

• এখন আমি একটি পাতিল চুলার উপরে বসায়। পাতিলের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল ঢেলে দিলাম। তারপর পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ ভাজি করছি। পেঁয়াজ লাল বর্ণ হয়ে গেলো ।

↘️ধাপ :- ৩↙️

• এই ধাপে পেঁয়াজ ভালো করে ভাজি করে নেওয়া পর রুই মাছের মাথা ভেঙে দিয়ে দিলাম।

↘️ধাপ :- ৪↙️

• এই পর্যায়ে আমি প্রয়োজনীয় মসলা জাতীয় উপাদান ঢেলে দিলাম। পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, রসুন বাটা এবং আদা বাটা দিলাম। সকল মসলা জাতীয় উপাদান কিছুক্ষণ ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৫↙️

• এই ধাপে আমি মাছের মাথা কষিয়ে নেওয়া পর পাতিলের মধ্যে বেগুন সিদ্ধ ঢেলে দিলাম। তারপর বেগুন কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৬↙️

• এখন আমি পাতিলের মধ্যে শিমের বিচি ঢেলে দিলাম। শিমের বিচি ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৭↙️

• এই ধাপে আমি শিমের বিচির মধ্যে পরিমাণ মতো পানি ঢেলে দিলাম।

↘️ধাপ :- ৮↙️

• পানি দেওয়ার কিছুক্ষণ পর শিমের বিচির মধ্যে টমেটো দিয়ে দিলাম।

• এই পর্যায়ে পাতিল ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। কিছুক্ষণ পর আমি ঢাকনা উঠিয়ে শিমের বিচি নাড়িয়ে নিলাম।

↘️ সর্বশেষ ধাপ :- ↙️

• শিমের বিচি প্রায় রান্না হয়ে গেছে। এখন আমি শিমের বিচির মধ্যে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিলাম।

পরিশেষে এখন আমার কাঙ্খিত শিমের বিচি রান্না করা শেষ হয়েছে। ঝোল নিয়ম অনুযায়ী রয়েছে। এই ভাবে আমি এই রেসিপিটি টি সম্পূর্ণ করি। যা এখন আপনাদের কাছে দৃশ্যমান।

রান্না শেষ করার পর এখন আমি খাবার পরিবেশনের জন্য । একটি সুন্দর বাটির মধ্যে তরকারি টি নিলাম।আমি রেসিপি কিছু আলোকচিত্র করে নিলাম।

পোস্টটির কোথায় ভুল ত্রুটি হলে সুন্দর ক্ষমা দৃষ্টিতে দেখবেন।

পোস্ট বিবরণ :-

শ্রেণী	রেসিপি
ক্যামেরা	Redmi note 7
পোস্ট তৈরি	@ah-agim
লোকেশন	ফেনী, বাংলাদেশ

এতক্ষণ আপনাদের মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোস্টটি শেষ পর্যন্ত দেখার জন্য আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।আপনাদের উৎসাহ এবং অনুপ্রেরণা পেলে আমি আরো বিভিন্ন ধরনের রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো , ইনশাআল্লাহ।

• অন্য সময়ে আবার অন্য কোন বিষয় নিয়ে কথা হবে।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকবেন। সুস্থ থাকবেন, নিজের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্ন নিবেন ।এই আশাবাদ ব্যক্ত করে আপনাদের কাছ থেকে বিদায় নিচ্ছি।

সবাইকে শুভ রাত্রি
আপনারা সবাই ভালো থাকবেন।
আপনাদের সকলকে আমার পক্ষ থেকে ভালোবাসা 💜💙 এবং অভিনন্দন রইলো ।

আমার পরিচিতি

আমি আওলাদ হোসেন আজিম ।আর আমার ইউজার নাম @ah-agim আমি একজন বাংলাদেশী। মাতৃভাষা বাংলায় বলে - আমি খুব গর্বিত। আমার মনে ভাষা বাংলা এর প্রকাশ করতে খুব ভালো লাগে। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিকে ভালোবাসি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সন্মানীত এডমিন মডারেটর সহ সকল সদস্যদের প্রতি আমার অফুরন্ত ভালোবাসা বিরাজমান। আমি বিভিন্ন জায়গায় ভ্রমণ করতে ভালোবাসি। সৃষ্টিকর্তার দেওয়া প্রাকৃতিক সৌন্দর্য দেখতে আমার কাছে খুব বেশি ভালো লাগে। তাছাড়া আমি বিভিন্ন ধরনের কাগজের ( কারুকাজ ) এবং বিভিন্ন রকমের রান্না ( রেসিপি ) করতে পছন্দ করি। আমি ফটোগ্রাফি করে থাকি। ফটোগ্রাফি করতে আমার কাছে অনেক অনেক বেশি ভালো লাগে।বিশেষ করে সৃষ্টিকর্তার দেওয়ায় প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের দৃশ্য সমূহ ফটোগ্রাফি করতে আমার কাছে ভালো লাগে।

♥️ আমার ব্লগটি ভিজিট করার জন্য আপনার প্রতি কৃতজ্ঞ 🖤