বাঙালি রেসিপি : জিওল মাছের ঝাল || ১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য।

হ্যালো..!!
আমার প্রিয় স্টিমিট বন্ধুরা,
আমি বাংলাদেশ থেকে @akash09
আজ মঙ্গলবার , জানুয়ারি ৪/২০২২❤️❤️

---

সম্মানিত আমার বাংলা ব্লগ সকল ভাই ও বোনদের জানাই আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি সবাই অনেক ভালো ও সুস্থ আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি। সবার জন্য রইল অন্তর থেকে আন্তরিক ভালোবাসা।

---

প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের মাঝে নতুন আরেকটি পোস্ট নিয়ে হাজির। আজ আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করব অর্থাৎ জিওল মাছের ঝাল তৈরি করে দেখাবো। আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। যেখানে খাওয়া-দাওয়ার প্রসঙ্গ আসে সেখানে মাছ ছাড়া আমরা কোন কিছু যেন ভাবতেই পারি না। গরম গরম ভাত ও মাছ কথাটি ভাবলে জিভে জল চলে আসে। বাঙালি কিন্তু মাছ খায় না এমন ব্যক্তিকে খুঁজে পাওয়া খুব মুশকিল। তবে সত্য কথা বলতে আমি মাছ একটু কম খাই কারণ মাছের কাটা, কিন্তু দিন দিন যত বড় হচ্ছি মাছের প্রতি একটা ভালোবাসা বেড়েই যাচ্ছে। এখন মাছ খেতে যথেষ্ট ভালো লাগে। জিওল মাছের কাঁটা নেই তাই জিওল মাছ আমার খুব পছন্দ। আর মাছ যদি ঝাল ঝাল করে রান্না করা যায় তাহলে তো কথাই নেই। তো চলুন শুরু করা যাক।

---

নং	উপকরণ
১	পেঁয়াজ কুচি
২	শুকনো মরিচ গুঁড়ো
৩	ধনেগুঁড়ো
৪	জিরা গুঁড়ো
৫	হলুদ
৬	পরিমাণ মতো লবণ
৭	সয়াবিন তেল
৮	তেজপাতা
৯	রসুন বাটা
১০	কাঁচা মরিচ কুচি

---

---

এবার চলুন ধাপে ধাপে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে আমি রান্না করলাম ।

ধাপ ১

প্রথমে মাছ গুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।

ধাপ ২

তারপর করাই গরম হয়ে এলে সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম।

ধাপ ৩

তারপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিলাম। যেহেতু জিওল মাছের ঝাল সেজন্য কাঁচামরিচ শুকনো মরিচ দুটোই দিয়েছে।

ধাপ ৪

তারপর এরমধ্যে হলুদ গুঁড়ো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো, লবণ, তেজপাতা, আদা বাটা দিয়ে দিলাম।

ধাপ ৫

তারপর মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা করে নিলাম।

ধাপ ৬

ভোনা করা মসলার মধ্যে জিওল মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ ৭

মাছগুলোকে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।

ধাপ ৮

তারপর যেহেতু বেশি ঝোল রাখবো না সেজন্য অল্প পরিমাণে পানি দিলাম ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য।

ধাপ ৯

ঝোল একটু গাঢ় হয়েছে। এদিকে মাছগুলো সেদ্ধ হয়ে গেছে। এবার জিওল মাছ খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ধাপ ১০

কড়াই থেকে একটি পাত্রে মাছগুলো নামিয়ে নিলাম।

দেখুন কি সুন্দর কালার হয়েছে। এখন শুধু গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে। আশা করি আমার আজকের পোস্ট আপনাদের সকলের ভাল লাগবে।

আজ আর নয় অন্য কোন একদিন আবার দেখা হবে
🥰সবাইকে ধন্যবাদ 🥰

---

---

আমার সম্পর্কে কিছু কথা:- আমি মোঃ আবু সাঈদ আকাশ।‌ আমায় ভালবেসে সবাই আকাশ বলে ডাকে।আমি নতুন কিছু জানা,শেখা,দেখা ও পড়তে অত্যন্ত ভালবাসি। টেকনোলজি সম্পর্কে জানার আগ্রহটা আমার সব সময় অত্যন্ত বেশি। ভ্রমণ করতে অত্যন্ত পছন্দ করি ও ভালোবাসি। এবং নতুন মানুষদের সাথে মেলামেশা করতে ভালো লাগে।