প্রতিদিনের মত আজকেও আমি আপনাদের সাথে আছি, আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি ভিন্ন ধরনের রেসিপি শেয়ার করলাম। আজকের রেসিপির নাম ছোলা ভুনা। আশা করি আপনাদের খুবই ভালো লাগবে, যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই কমেন্ট এর মাধ্যমে আমাকে উৎসাহ ও অনুপ্রেরণা দিতে ভুলবেন না। সত্যি বলতে ছোলা ভুনা আমার খুবই প্রিয়, বাহিরের দোকানে বিক্রয় করা ছোলা ভুনা এরচেয়ে বাসায় নিজে প্রস্তুতকৃত ছোলা ভুনা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে এবং সুস্বাদু হয়। ছোলা ভুনা শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এমনকি কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খেতে পারলে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।

তাহলে চলুন দেরী না করে ছোলা ভুনা রেসিপি প্রস্তুত করা যাক:

উপকরণ সমূহ:

১. ছোলা- ১ কাপ
২. আলু- ১ টি
৩. পেঁয়াজ কুচি- ২ টি
৪. আদা বাটা- ১ চা চামচ
৫. রসুন বাটা- ১ চা চামচ
৬. পেঁয়াজ বাটা- ১ চা চামচ
৭. কাঁচামরিচ বাটা- ১ চা চামচ
৮. লাল মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
৯. হলুদ গুঁড়া- হাফ চা চামচ
১০. লবণ- স্বাদমতো
১১. তেল

ধাপ- ০১

প্রথমে একটি পাত্রে ছোলা গুলোকে ৫-৬ ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি। এরপর ছোলাগুলো পানিতে ভিজে ফুলে উঠবে।

ধাপ-০২

এরপর ছোলাগুলোকে পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ- ০৩

এরপর ছোলা গুলোকে সেদ্ধ করার জন্য একটি পাত্রে পানি বসিয়ে দিয়েছি। এরপর পানির মধ্যে ছোলা গুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর এর মধ্যে অ্যাড করেছি সামান্য লবন ও হলুদ।ছোলা গুলাকে চুলার ফুল আঁচে দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ- ০৪

১০ মিনিট পর এই হাফ সিদ্ধ ছোলার মধ্যে অ্যাড করেছি আলু।

ধাপ-০৫

এরপর আরো ১০ মিনিট মতো চুলার মিডিয়াম আঁচে পানি শুকিয়ে ছোলা গুলোকে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ-০৬

এরপর একটি কড়াইয়ে গরম করার জন্য তেল বসিয়ে দিয়েছি।

ধাপ- ০৭

তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি পেঁয়াজ কুঁচি।

ধাপ- ০৮

পেঁয়াজ গুলো এভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ- ০৯

এরপর ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে অ্যাড করেছে পেঁয়াজ বাটা, মরিচ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা ও জিরে বাটা।

ধাপ- ১০

এরপর এই মসলার মধ্যে অ্যাড করেছে লাল মরিচের গুঁড়া, সামান্য হলুদের গুঁড়া ও লবণ। এরপর সবগুলো উপকরণ হালকা পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ- ১১

এরপর এর মধ্যে অ্যাড করেছে সিদ্ধ ছোলা। এসময়ে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখেছি।

ধাপ-১২

এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ছোলা গুলো ১০ মিনিটের জন্য ভুনা করে নিয়েছি।

ধাপ-১৩

ছোলা গুলো যখন মসলার সাথে ভালোভাবে মিশে যাবে এবং পানি যখন টেনে যাবে তখন বুঝে নিতে হবে ছোলা ভুনা রান্না হয়ে গেছে।

ধাপ- ১৪

এরপর এই সুস্বাদু ছোলা ভুনা একটি প্লেটে পরিবেশন করেছি। ব্যাস এভাবে আমি খুব সহজে বাড়িতে মজাদার ছোলা ভুনা তৈরি করে নিয়েছি।

পরিবেশন

Device	realme 8
Camera	64 mp
Photo by	Al-Amin

---