আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহ।
হ্যালো বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।দেখতে দেখতে আবারও আমাদের মাঝে চলে এলো আমার বাংলা ব্লগের ৩০ তম প্রতিযোগিতার আসর। আসলে প্রতিযোগিতা মানে বিনোদন আর নতুন কিছুর সমাহার। আর এবারের প্রতিযোগিতার বিষয়টি ও অসাধারণ।কারন শীতকালে প্রচুর পরিমান সবজি পাওয়া যায়।আর এবারের প্রতিযোগিতাটিও শীতকালীন সবজি নিয়ে।প্রতিবারের মতো এবারও প্রতিযোগিতায় বিভিন্ন রকমের ইউনিক রেসিপি দেখতে পাবো।আর প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করতে আমার খুব ভালো লাগে।সেই হিসেবে আজ আমিও আপনাদের মাঝে সুস্বাদু ও মজাদার ভেজিটেবল জালি কাবাব রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | ফুলকপি | সামান্য পরিমাণ |
| ২ | বাঁধাকপি | সামান্য পরিমাণ |
| ৩ | ব্রকলি | সামান্য পরিমাণ |
| ৪ | গাজর | ১ টি |
| ৫ | আলু | ১ টি |
| ৬ | বরবটি | ৩ টি |
| ৭ | পেঁয়াজ ফুল | ২ টি |
| ৮ | ক্যাপসিক্যাম | ১/৪ অংশ |
| ৯ | মটরশুঁটি | সামান্য পরিমাণ |
| ১০ | কচি ভুট্টা | সামান্য পরিমাণ |
| ১১ | পেঁয়াজ কুঁচি | ২ টির |
| ১১ | কাঁচা মরিচ | ২-৩ টি |
| ১২ | ধনিয়া পাতা | সামান্য পরিমাণ |
| ১৩ | ডিম | ৩ টি |
| ১৪ | চিকেন মসলা | ১ চা চামচ |
| ১৫ | চাট মসলা | ১ চা চামচ |
| ১৬ | ব্রেড গ্রামস | ১/২ কাপ |
| ১৭ | লবন | স্বাদমতো |
| ১৮ | সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
উপকরণের ছবি
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
 |  |
|---|
প্রথমে সবজিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর কেটে রাখা পেঁয়াজ ফুল ও ক্যাপসিক্যাম বাদে সবগুলো সবজি ঝাঝুড়ের সাহায্যে পানি দিয়ে ধুয়ে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
এরপর চুলাতে একটি করাই বসিয়ে এতে পানি দিয়ে নিবো এবং ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে নিবো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর সবজিগুলো মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝাঝুড়ের সাহায্যে পানি ছেঁকে একটি বাটিতে রেখে দিবো।
পঞ্চম ধাপ
এরপর সবজির বাটিতে চিকেন মসলা দিয়ে নিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর চাট মসলা দিয়ে নিবো।
সপ্তম ধাপ
এরপর কুঁচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ ফুল ও ক্যাপসিক্যাম দিয়ে নিবো।
অষ্টম ধাপ
এরপর কুঁচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে নিবো।
নবম ধাপ
এরপর ছোট করে কেটে রাখা কাঁচা মরিচ দিয়ে নিবো।
দশম ধাপ
এরপর ধনিয়া পাতা দিয়ে নিবো।
একাদশ ধাপ
এরপর ব্রেড গ্রামস দিয়ে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
এরপর লবন দিয়ে নিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
এরপর চুলাতে একটি ডিম বসিয়ে সিদ্ধ করে তার থেকে খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে রেখে দিবো।
চর্তুদশ ধাপ
এরপর সবজিগুলোর উপর গ্রেডারের সাহায্যে ডিমটি গ্রেড করে নিবো।
পঞ্চদশ ধাপ
এরপর সবগুলো উপকরণ হাতের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
ষষ্ঠদশ ধাপ
এরপর মাখানো সবজিগুলো হাতের সাহায্যে কাবারের মতো বানিয়ে নিবো।
সপ্তদশ ধাপ
এরপর একটি বাটিতে দুইটি ডিম ভেঙে নিয়ে এর মধ্যে লবন দিয়ে ভালো করে ফেটে নিবো।
অষ্টাদশ ধাপ
এরপর কাবারের পিছগুলো ডিমের মধ্যে দিয়ে এপাশ ওপাশ করে ভালো করে মাখিয়ে নিবো।
উনিশতম ধাপ
এরপর চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে এতে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
শেষ ধাপ
এরপর একে একে কাবাবের পিছগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিবো। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার ভেজিটেবল জালি কাবাব রেসিপিটি।
পরিবেশন
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে ভেজিটেবল জালি কাবাব রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি। আমার তৈরি করা ভেজিটেবল জালি কাবাব রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের উৎসাহমূলক মন্তব্য আমাকে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।দেশকে খুবই ভালোবাসি।দেশের জন্য নিজের যেকোনো কিছু বির্সজন দিতে সদা সর্বদা প্রস্তুত।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই চিত্রাঙ্কন করা,কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
খুবই ইউনিক একটি রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছেন ভাই। আপনাকে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে দেখে খুবই ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে ভালো থাকবেন সর্বদায়, সব সময় এই কামনা করি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।আপনার এত সুন্দর মন্তব্য আমাকে আরো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে উৎসাহ যোগাবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জি অবশ্যই এবং আশা করছি এই রকম আরো সুস্বাদু এবং ইউনিক রেসিপি দেখতে পাবো আপনার পক্ষ থেকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়া আপনি ১৮ টি উপকরণ দিয়ে ভেজিটেবল জালি কাবাব বানিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহন করেছেন। তার জন্য আপনাকে স্বাগতম ও ধন্যবাদ জানাই। শীতকালিন সবজি অনেক কিছু ব্যবহার করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এত সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি ঠিকই বলেছেন প্রতিযোগিতা মানে বিনোদন আর নতুন কিছুর সমাহার। ঠিক বলেছেন প্রতিবারের মতো এবারেও প্রতিযোগিতায় বিভিন্ন রকমের ইউনিক রেসিপি দেখতে পাবো। আপনি দেখছি খুবই মজাদার এবং ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করে ফেলেছেন। ভেজিটেবল জালি কাবাব দেখেই বুঝতে পারছি অনেক সময় লেগেছে এটি তৈরি করতে। এমনিতে যে কোন ধরনের কাজ করতে একটু বেশি সময় লাগে। আপনার উপস্থাপনা দেখে যে কেউ সহজেই তৈরি করে নিতে পারবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হা আপু ভেজিটেবল জালি কাবাব রেসিপিটি তৈরি করতে একটু সময় লেগেছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু,এত সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তেলে ভাজা যে কোন খাবারই আমার কাছে ভালো লাগে। আপনার তৈরি এই ভেজিটেবল জালি কাবাবের ছবি দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে এটা অনেক সুস্বাদু হয়েছে। সেই সাথে ডেকোরেশনটাও চমৎকার করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এত সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে বিভিন্ন রকমের ইউনিক রেসিপি দেখতে পাচ্ছি। যার কারনে একটু বেশি ভালো লেগেছে আমার কাছে। শীতকালীন সবজি দিয়ে এভাবে ইউনিক বিভিন্ন রকম রেসিপি দেখে মনটা ভরে গেল। আপনার উপস্থাপনা দেখে কিন্তু যে কেউ সহজেই তৈরি করতে পারবে। আপনার রেসিপি তৈরি করতে অনেক সময়ের প্রয়োজন হয়েছে বুঝতে পারছি। ভালোই ছিল আপনার প্রতিযোগিতার রেসিপি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমরা তৈরি করা রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো ভাইয়া।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, প্রতিবারের মতো এবারও এত সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এ প্রতিযোগিতা আপনার অংশগ্রহণ দেখে খুবই ভালো লাগলো। চমৎকার একটি আয়োজন করেছেন আশা করছি ভালো কিছু হবে ধন্যবাদ ভাইয়া ভালো থাকবেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু,এত সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
যদিও এই প্রতিযোগিতাটিতে অংশ গ্রহণ করার আমার বেশ ইচেছ ছিল এবং প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণের জন্য সব আয়োজন করা হয়েগিয়েছিল। তবুও পারিবারিক কিছু ঝামেলার কারনে আমি এবার প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করতে পারলাম না। তবে ভাইয়া আপনাকে দেখে বেশ ভালই লাগছে। বেশ সুন্দর করে শীতে সবজি দিয়ে ভেজিটেবিল তৈরি করেছেন। শুভ কামনা রইল আপনার প্রতি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলে আমিও ভেবেছিলাম এই প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহন করতে পারবো না। ছোট বাচ্চা অবস্থা তেমন ভালো না।তারপর সারাদিন বাসায় থেকে রেসিপিটি তৈরি করে প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহন করলাম আপু। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু,উৎসাহ মূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্যও শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রথমে আপনাকে ধন্যবাদ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে নতুন নতুন রেসিপি শিখতে পারছি। আপনি খুবই সুন্দর করে ভেজিটেবিল জালি কাবাব তৈরি করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকে প্রথমে অভিনন্দন জানাই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। আপনি ভেজিটেবল জালি কাবাব নিয়ে এসেছেন। এমন কাবাব আমি আগে কখনো করিনি।দারুন হয়েছে। খেতে বেশ মজাই হয়েছে বুঝতে পারছি। রেসিপিটি আপনি ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন এজন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। মজার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হা আপু, ভেজিটেবল জালি কাবাব রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আর বাসায় একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবেন খুবই মজা পাবেন ইনশাআল্লাহ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রতিযোগিতা মানি ভিন্ন ভিন্ন কিছু জিনিস দেখা যায় এবং শিখা যায়। তবে আজকে আপনি খুব সুন্দর একটি ভেজিটেবল জালি কাবাব রেসিপি বানিয়েছেন। তবে এই প্রতিযোগিতায় একটু ভিন্ন রকম কারণ শীতকালীন সবজি অনেক রকমের আছে। তাই ইচ্ছা করলে অনেক ধরনের সবজি দিয়ে চমৎকার কিছু বানানো যাচ্ছে। তবে আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে। সবচেয়ে বড় কথা প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করা। ধন্যবাদ জানাই আপনাকে প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি অনেক রকমের সবজি দিয়ে ভেজিটেবল জালি কাবাব রেসিপি বানিয়েছেন। আসলে শীতকালে বিভিন্ন ধরনের সবজি পাওয়া যায়। আর সেই সবজি দিয়ে খুব চমৎকার চমৎকার কিছু প্রতিযোগিতার রেসিপি দেখতেছি। সত্যিই এই ধরনের রেসিপি গুলো খেতে পারলে অনেক মজাই লাগতো। আর আপনার রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হা ভাইয়া, রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিল। আর আমার বিশ্বাস এভাবে তৈরি করে খেলে আবারও খাওয়ার ইচ্ছে জাগবে।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া,এত চমৎকার মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বিভিন্ন প্রকারের সবজির সমন্বয়ে তৈরি করা কাবাব রেসিপি দারুন হয়েছে। আসলে প্রতিযোগিতা আসলেই মজার মজার রেসিপি দেখতে পাওয়া যায়। আর প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য সবাই ভিন্ন ধরনের রেসিপি গুলো তৈরি করে উপস্থাপন করে। ভাইয়া আপনার তৈরি করা এই রেসিপি দারুন হয়েছে ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জালী কাবাব বানানোর সময় ডিম ফেটিয়ে এমন জালী বানানো টা কিন্তু সত্যিই একটা আর্ট। সবাই পারে না। আমাদের এখানে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এরকম জালি বানানো হয় ফিস কবিরাজি বানানোর সময়। কবিরাজি নামটা হয়েছিল কভারেজ শব্দটা থেকে। মনে করা হয় ব্রিটিশরা ফিশ কভারেজ এভাবেই ডিমের আস্তরণ দিয়ে বানাত। সেখান থেকেই বাঙালিরা কভারেজকে কবিরাজি করে নিয়েছে নিজেদের উচ্চারণের সুবিধার্থে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit