হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আজকে আবারো অন্যরকম সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজকে আমি প্রতিযোগিতার রেসিপি নিয়ে আসলাম। আসলে প্রথম সপ্তাতেই এই প্রতিযোগিতায় জয়েন করার চেষ্টা করেছিলাম। কিন্তু বিভিন্ন রকমের ঝামেলার কারণে আমি রেসিপিটা তৈরি করতে পারিনি। সেজন্য অনেকটা মন খারাপ হয়েছিল। পরবর্তীতে যখন আরো এক সপ্তাহ সময় বাড়িয়ে দেওয়া হয়েছে।

তার জন্য ভাবলাম আমি রেসিপিটা করার সুযোগ পেয়ে গেলাম। এইজন্য আমি কি দিয়ে রেসিপি তৈরি করব এসব কিছু ভেবে নিলাম। আসলে ভর্তা খেতে আমরা সবাই খুবই পছন্দ করি। বিশেষ করে সবজি ভর্তা হলে তো আরো বেশি মজাদার। আমি নিজেও অনেক বেশি ভর্তা পছন্দ করি। এজন্য ভর্তা তৈরি করার জন্য আমি জলপাই দিয়ে লাল শাকের ভর্তা, কচুর ভর্তা, মিষ্টি কুমড়ার ভর্তা, ধনিয়া পাতার ভর্তা এইগুলো সিলেক্ট করলাম। সেলেক্ট অনুসারে আমি একটা একটা করে রেসিপিগুলো তৈরি করে নিয়েছি।

যদিও এতগুলো রেসিপি তৈরি করা অনেক বেশি কষ্টকর। তবে অনেকটা সময় নিয়ে একটু একটু করে পুরো কাজটা সম্পূর্ণ করলাম। তবে রেসিপিগুলো তৈরি করার পর আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। আবারো ভর্তাগুলো খেতেও কিন্তু খুবই মজা হয়েছিল। আশা করি এই রেসিপিগুলো আপনাদের ভাল লাগবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
লাল শাক	১মুঠা
কচু	২টা
ধনেপাতা	১মুঠা
মিষ্টি কুমড়ো	১পিস
জলপাই	৩ টা
পেঁয়াজ কুচি	২ টা
কাঁচা মরিচ	পরিমাপ মত
শুকনো মরিচ	পরিমাপ মত
লবণ	স্বাদমতো
সরিষার তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

মিষ্টি কুমড়ার ভর্তা :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি মিষ্টি কুমড়ো গুলোকে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে নিলাম। তারপর মিষ্টি কুমড়ো গুলোকে কিছু পানির মধ্যে রেখে সিদ্ধ করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

তারপর কয়েকটি পেঁয়াজ কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়ে নিলাম। তারপর কেটে রাখা পেঁয়াজ সামান্য পরিমাণ তেলের মধ্যে নেড়েচেড়ে হালকা ভেজে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

তারপর কয়েকটি শুকনো মরিচ নিয়ে নিলাম। তারপর শুকনো মরিচ গুলোকে তেলের মধ্যে লাল লাল করে ভেজে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

তারপর মিষ্টি কুমড়ো গুলোকে হাত দিয়ে মেখে নিলাম। তারপর মিষ্টি কুমড়োর মাখার সাথে ভেজে রাখা পেঁয়াজ, ধনিয়া পাতা, লবণ, সরিষার তেল, ভেজে রাখা শুকনো মরিচ দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৫ :

তারপর মেখে রাখা মিষ্টি কুমড়ো সাথে এই সব কিছু মেখে সুন্দর একটা মিষ্টি কুমড়ার ভর্তা তৈরি করে নিয়ে নিলাম।

জলপাই দিয়ে লাল শাকের ভর্তা :

ধাপ - ১ :

প্রথমে লাল শাক গুলোকে সুন্দরভাবে কেটে একটা পাত্রের মধ্যে ধুয়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

তারপর অন্য আরেকটি কড়াইয়ের মধ্যে লাল শাক গুলোকে অল্প পরিমাণ তেলের মধ্যে সিদ্ধ করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

তারপর সিদ্ধ করে নেওয়া লাল সবগুলোর সাথে কিছু জলপাইয়ের আচার নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

তারপর জলপাইয়ের আচার গুলোকে প্রথমে হাত দিয়ে মেখে নিলাম। তারপর তার সাথে কিছু পেঁয়াজ কুঁচি ও মেখে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

তারপর জলপাইয়ের আচারের সাথে আরো ধনিয়া পাতা, শুকনো মরিচ, সরিষার তেল, লবণ, সবকিছু দিয়ে সুন্দরভাবে মেখে লাল শাকের ভর্তা তৈরি করে নিলাম।

ধনিয়াপাতার ভর্তা :

ধাপ - ১ :

প্রথমে ধনিয়া পাতাগুলোকে ছোট ছোট করে কেটে একটি পাত্রের মধ্যে ধুয়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

তারপর কড়াই এর মধ্যে হালকা পরিমাণ তেল দিয়ে কাঁচা মরিচ গুলোকে লাল লাল করে ভেজে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

তারপর শিলনোড়ার মধ্যে প্রথমে কুঁচি করে রাখা ধনিয়া পাতা গুলোকে বেটে নিলাম। তারপর তার সাথে কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ কুঁচি, ধনেপাতা, সরিষার তেল, লবণ, সবকিছু দিয়ে ভালোভাবে বেটে ধনিয়া পাতার ভর্তা তৈরি করে নিলাম।

কচুর ভর্তা :

ধাপ - ১ :

তারপর কচু গুলোকে সুন্দরভাবে কেটে একটি কড়াই এর মধ্যে হালকা পরিমাণ পানি দিয়ে সুন্দরভাবে সিদ্ধ করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

তারপর শিলনোড়ার মধ্যে কচু গুলোকে প্রথমে সুন্দরভাবে বেটে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

তারপর বেঁটে রাখা কচু গুলোর সাথে ধনেপাতা, শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ কুঁচি, লবণ, সরিষার তেল, সবকিছু দিয়ে মেখে কচুর ভর্তা তৈরি করে নিলাম।

শেষ ধাপ :

এইভাবে পুরো রান্না করা রেসিপিটি শেষ করে নিলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে