হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আজকে আবারো অন্যরকম সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। তবে আজকের রেসিপিটার জন্য প্রথমে ধন্যবাদ জানাবো আমাদের প্রিয় সিয়াম ভাইয়াকে। এবারের আমাদের জন্য এত সুন্দর একটা প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। নকশী পিঠা মানেই হচ্ছে গ্রাম বাংলার অনেক ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠা। তবে এই পিঠাটা অনেক ঐতিহ্যবাহী এটা হলেও সত্যি বলতে আমি নিজের হাতে কখনোই তৈরি করেনি।

তাই জন্য যখন এবারে নকশী পিঠার প্রতিযোগিতা দেওয়া হয়েছে আমার ভীষণ ভালো লাগলো। কারন আমি প্রথমবারের মতো অন্তত ট্রাই করে দেখতে পারব। তবে আসলে পারফেক্টভাবে পিঠাটা তৈরি করতে পারব কিনা বুঝতে পারছি না আপনার। কিন্তু আমি নেমে পড়লাম পিঠা তৈরি করার জন্য। আমি ভেবেছি আজকে বিভিন্ন ডিজাইনের পিঠাগুলো তৈরি করব। তবে আমি এটা জানতাম না যে পিঠাগুলো তৈরি করা এত বেশি কঠিন। আর এই পিঠাগুলো তৈরি করতে প্রায় অনেক বেশি সময় লেগে গিয়েছিল।

বিশেষ করে এক একটা পিঠার ডিজাইন করতে অনেক বেশি সময় লেগে গিয়েছিল।এখানে আমি সাতটা পিঠা ভিন্ন ভিন্ন ডিজাইন করেছি। তবে পিঠা গুলো তৈরি করার পর ভীষণ ভালই লেগেছে ‌। বিশেষ করে এই পিঠাগুলো অনেক মুচমুচে হয়েছিল। তাই জন্য খেতেও ভীষণ ভালো লেগেছে। আর ইফতারিতে এই রেসিপিটা আমাদের সবার জন্য দারুন ছিল। প্রথমবারের মতো এই রেসিপিটা তৈরি করে ভীষণ ভালো লেগেছে। আসলে আমার বাংলা ব্লগের জন্যই সম্ভব হয়েছে। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
চালের গুঁড়া	২ কাপ
খেজুরের গুড়	১ টা
টুথপিক	৪ টা
লবণ	স্বাদমতো

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম চুলায়। এরপরের মধ্যে চালের গুড়া দিয়ে দিলাম। চালের গুড়াগুলোকে নেড়েছেড়ে ভালোভাবে টেলে নিব।

ধাপ - ২ :

টেলে নেওয়া হয়ে গেলে এরপর একটি বাটিতে নিয়ে নিলাম। এরপর ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিব।

ধাপ - ৩ :

এরপর হাত দিয়ে একটু একটু করে মেয়েকে একটা ডো তৈরি করে নিব।

ধাপ - ৪ :

তৈরি করা ডো থেকে কিছুটা পরিমাণে নিয়ে মোটা করে একটা রুটি বেলে নিব।

ধাপ - ৫ :

এরপর মোটামুটি উপরে একটা টুথপিক দিয়ে একটু একটু করে ডিজাইন করা শুরু করি। এভাবে আমি খুব সুন্দর একটা ডিজাইন তৈরি করে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপর আমি আবারো আরেকটা রুটি মোটা করে বেলে নিলাম। তার উপরে অন্য একটা ফুলের ডিজাইন করা শুরু করি। একটু একটু করে খুব সুন্দর একটা ডিজাইন করে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

এরপর আমি আরেকটা রুটি মোটা করে বেলে নিলাম। তার উপরে অন্য একটা ফুলের ডিজাইন করে নিলাম।

ধাপ - ৮ :

এরপর আমি আবারো আরেকটা রুটি মোটা করে বেলে নিলাম। তার উপরে অন্য একটা ফুলের ডিজাইন করে নিলাম একটু একটু করে। আস্তে আস্তে খুব সুন্দর ভাবে ডিজাইনটা করলাম।

ধাপ - ৯ :

এরপর আরেকটা রুটি মোটা করে বেলে নিলাম। তার উপরে অন্য একটা ফুলের ডিজাইন একটু একটু করে খুব সুন্দর একটা ডিজাইন করে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এরপর আমি আবারো আরেকটা রুটি মোটা করে বেলে নিলাম। তার উপরে অন্য একটা ফুলের ডিজাইন করা শুরু করি। একটু একটু করে খুব সুন্দর একটা ডিজাইন করে নিলাম।

ধাপ - ১১ :

এরপরে আমি আবারও অন্য একটা ডিজাইন খুব সুন্দর ভাবে করে নিলাম।

ধাপ - ১২ :

এভাবে করে একটা একটা করে আমি প্রায় সাতটা ভিন্ন ভিন্ন ডিজাইন তৈরি করলাম।

ধাপ - ১৩ :

এরপরে আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এরপর এর মধ্যে ডুবো তেল দিয়ে গরম করে নিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পিঠা দিয়ে দিলাম। উল্টে পাল্টে পিঠাটাকে ভেজে নিব।

ধাপ - ১৪ :

এভাবে আমি সবগুলো পিঠা একটা একটা করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ - ১৫ :

এরপরে আমি একটু একটু করে খেজুরের গুড়টাকে কুচি করে নিয়েছি।

ধাপ - ১৬ :

এরপর একটি পাতিলের মধ্যে গুড় নিয়ে তার মধ্যে কিছুটা পরিমাণে পানি দিয়ে দিলাম। এভাবে চুলা রেখে কিছুক্ষণ জাল করে নিবো।

ধাপ - ১৭ :

এরপর গুড়ের শিরা তৈরি করার পর এর মধ্যে একটা একটা করে পিঠা ডুবিয়ে , উঠিয়ে নিব। এভাবে আমি সবগুলো পিঠা শিরার মধ্যে চুল ডুবিয়ে নিব।

শেষ ধাপ :

এইভাবে পুরো পিঠা তৈরি করার রেসিপিটি শেষ করে নিলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে