আসসালামু আলাইকুম।
💖আমার নতুন একটি পোস্টে আপনাদের সবাইকে সুস্বাগতম💖
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আপনাদের প্রতি আন্তরিক ভালোবাসা ও কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করে আমি আজকের পোস্ট শুরু করছি। প্রিয় বন্ধুগণ, চলছে শীতের মৌসুম। আর এই তীব্র শীতের মধ্যে খেজুর গুড়ের সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা খেতে অনেক ভালো লাগে। তীব্র শীতের মৌসুমে সকালবেলায় এবং সন্ধ্যাবেলায় খেজুর গুড়ের মোয়া এবং খাজা খাওয়ার মজাই আলাদা। খেজুর গুড়ের এ ধরনের সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা একদিনে তৈরি করে অনেকদিন পর্যন্ত খাওয়া যায়। প্রিয় বন্ধুগণ, আজ আমি আপনাদের নিকট খেজুরের গুড় দিয়ে সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা তৈরীর রেসিপি শেয়ার করছি। একই সাথে "আমার বাংলা ব্লগ"কমিউনিটির সকল বন্ধুদের কে এই শীতে চাদর মুড়ো দিয়ে খেজুর গুড়ের সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা খাওয়ার আনন্দ গ্রহণের জন্য আমি বিশেষভাবে আহবান জানাচ্ছি। তো কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে আসি খেজুর গুড়ের সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা তৈরির প্রসেস গুলো। আমি আশা করি আপনাদের অনেক অনেক ভালো লাগবে।
💖 সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো নিম্নে দেয়া হল💖
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| খেজুরের গুড় | ৫০০ গ্রাম |
| মুড়ি | ২০০ গ্রাম |
| চাউল | ২০০ গ্রাম |
| ছোলার ডাল | ৭৫ গ্রাম |
| লবণ | পরিমাণমতো |
💖 খেজুর গুড় দিয়ে সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা তৈরির প্রসেস গুলো নিম্নে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করা হলো💖
⬇️ ধাপ-০১:⬇️
প্রথমে মোয়া তৈরি করার জন্য ২৫০ গ্রাম পরিমাণ খেজুরের গুড় এবং ২০০ পরিমাণ মুড়ি সংগ্রহ করেন নিলাম।
⬇️ ধাপ-০২:↙️
খেজুরের গুড় গুলো কড়াইয়ের ভিতরে ঢেলে দিলাম। চুলার আগুন হালকা পর্যায়ে রেখে আগুনের জ্বালা দেওয়া শুরু করলাম।
⬇️ ধাপ-৩:⬇️
খেজুরের গুড় গুলো ফোটা শুরু হলে পরিমাণমতো মুড়ি কড়াইয়ের ফুটন্ত খেজুর গুড়ের ভিতরে ঢেলে দিলাম। খুন্তি দিয়ে খেজুরের গুড়ের সাথে মুড়ি গুলো ভালভাবে মিশিয়ে দিলাম।
♣️ ধাপ-০৪:♣️
চুলার আগুন হালকা পর্যায়ে রেখে আগুনের জ্বালা দিলাম।
👇 ধাপ-০৫:👇
খেজুর গুড়ের সাথে মুড়ি গুলো দেখতে লালচে বর্ণ ধারণ করার সাথে সাথে চুলার আগুন বন্ধ করে দিলাম। চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে নিলাম।
↘️ ধাপ-০৬:↙️
কড়াই এর ভিতর খেজুর গুড়ের সাথে মুড়ি গুলো যখন একটু ঠান্ডা হলো অর্থাৎ কুসুম গরম হলো তখন মোয়া বানানো শুরু করলাম।
⬇️ ধাপ-৭:⬇️
মোয়া বানিয়ে কলার পাতার উপরে রাখলাম। আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু খেজুর গুড়ের মোয়া।
⬇️ ধাপ-৮:↙️
খেজুর গুড়ের খাজা তৈরি করার জন্য প্রথমে পরিমাণমতো চাউলের সাথে পরিমাণমতো লবণ মিশিয়ে চাউল গুলো ভেজে নিলাম।
⬇️ ধাপ-৯:⬇️
খেজুর গুড়ের খাজা সুস্বাদু করার জন্য অল্প পরিমাণ ছোলার ডাল ভেঁজে নিলাম।
♣️ধাপ-১০:♣️
২৫০ গ্রাম পরিমাণ খেজুরের গুড় কড়াই এর ভিতরে ঢেলে দিলাম। চুলার আগুন হালকা পর্যায়ে রেখে আগুনের জ্বালা দেয়া শুরু করলাম।
👇 ধাপ-১১:👇
খেজুরের গুড় গুলো যখন ফোটা শুরু হয়ে গেল তখন ফুটন্ত খেজুর গুড়ের ভেতর পরিমাণমতো ভাজা চাউল এবং সামান্য পরিমাণ ছোলার ডাল ভাজা দিয়ে দিলাম। তারপর খুন্তি দিয়ে খেজুরের গুড়ের সাথে চাউল ভাজা এবং ছোলার ডাল ভাজা মিশিয়ে দিলাম।
↘️ ধাপ-১২:↙️
খেজুরের গুড়ের সাথে চাউল ভাজা গুলো দেখতে যখন লালচে বর্ণ ধারণ করল তখন চুলার আগুন বন্ধ করে দিয়ে কড়াইটি নামিয়ে নিলাম।
⬇️ ধাপ-১৩:⬇️
খেজুর গুড়ের সাথে ভাজা চাউল গুলো অর্থাৎ খেজুর গুড়ের খাজা কুসুম গরম অবস্থায় একটি পরিষ্কার কলা পাতার উপর কিছুক্ষণ সাজিয়ে রাখলাম।
⬇️ ধাপ-১৪:↙️
খেজুর গুড়ের খাজাটি খুন্তি দিয়ে কেটে খন্ড খন্ড করে নিলাম। আর এভাবেই খেজুর গুড়ের সুস্বাদু খাজা তৈরি সুসম্পন্ন হয়ে গেল।
⬇️ ধাপ-১৫:⬇️
খেজুর গুড়ের সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা গুলো একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখলাম।
♣️ ধাপ-১৬:♣️
খেজুর গুড়ের তৈরি সুস্বাদু মোয়া এবং খাজা হাতে নিয়ে আমার একটি সেলফি।
১০ বেনিফিসারী প্রিয় লাজুক খ্যাকের জন্য বরাদ্দ।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আমি আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লেগেছে আমার আজকে রেসিপিটি পড়ে। আপনারাও বাড়িতে ধরনের রেসিপি তৈরি করবেন। সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আল্লাহ হাফেজ।।
| আমার পরিচিতি | কিছু তথ্য |
|---|---|
| আমার নাম | @bidyut01 |
| ফটোগ্রাফার | @bidyut01 |
| ডিভাইস | infinix hot 11 S |
| আমার বাসা** | মেহেরপুর |
| আমার বয়স | ২৮ বছর |
| আমার ইচ্ছে | লাইফটাইম আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি তে ব্লগিং করা |
অনেক দিন পর এই রেসিপিটি দেখলাম। এখন তো এ সব পাওয়া যায় নাহ৷ খুব সুন্দর ভাবে তৈরি করছেন মোলা ও খাজা। সত্যি অনেক সুন্দর হয়েছে ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে৷
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে। অনেক গঠনমূলক মন্তব্য দিয়েছেন আমার পোস্ট টি পড়ে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার এই পোস্টটি টুইটারে শেয়ার করা হয়েছে। আমার পোষ্টের টুইটার লিংক:https://twitter.com/bidyut01/status/1480586571447357440?t=vMTNw4K44aih72rNlTeLoA&s=19
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
গুড় দিয়ে তৈরি করা যে কোন জিনিসই খেতে খুবই মজা লাগে। আপনার তৈরি করা মোয়া এবং খাজা দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে । খাবারটি দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে আপনি রেসিপি টা খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন । আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ। আমার পোস্টটি পড়ে খুবই সুন্দর মন্তব্য করেছেন আপনি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও ভাইয়া, আপনি তো অনেক সুস্বাদু এবং আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। খেজুরের গুড় দিয়ে মুড়ির মোয়া এবং খাজা তৈরি করেছেন দেখে আমার মন চাচ্ছে এখনি খেয়ে ফেলি😋 ভাইয়া, আমি সব সময় মোয়া এবং খাজা বাজার থেকে কিনে এনে খেয়েছি কখনো ঘরে তৈরি করিনি।কারণ আমি মোয়া এবং খাজা তৈরি করতে পারি না,তবে আপনার এই রেসিপিটি দেখে শিখে নিলাম কিভাবে খেজুরের গুড় দিয়ে মোয়া এবং খাজা তৈরি করতে হয়।মোয়া এবং খাজা তৈরি করার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এতো সুস্বাদু মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে। অনেক সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্য করেছেন আমার পোষ্টটি পড়ে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
উফ আপু প্রথম দেখলাম যে এটা কি ভাবে বানায়।সবসময় কিনে খেতাম আর ভাবতাম এটা কিভাবে বানায়।আজকে আপনার কাছে দেখলাম যে কিভাবে বানায়।আমি অবশ্যই এটা একদিন বাসায় ট্রাই করবো।আপনাকে ধন্যবাদ এটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে। অনেক সুন্দর মতামত দিয়েছেন আমার পোস্ট টি পড়ে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
খুব সুন্দর অনেক সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। প্রত্যেকটি ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। একজন দেখলেই সহজেই বুঝে যাবে।আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্ট টি পড়ে গঠনমূলক মতামত দেয়ার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার মোয়াগুলো দেখতে তো অনেক লোভনীয় লাগছে । খেজুরের গুড় দিয়ে এভাবে মোয়া তৈরী করে খেতে আসলে অনেক ভালো লাগে তবে আমরা তো কোনদিনও তৈরি করে খায়নি অন্যেরটা খেয়েছি। এইগুলো বানানো মনে হয় অনেক কষ্ট কিন্তু আপনি খুব সুন্দরভাবে তৈরি করে দেখালেন। এই খাজা আমি কোনদিনও খাইনি এভাবে বানায় তাও আমার জানা ছিল না খুব সুন্দর ভাবে আপনি রেসিপিটি শেয়ার করেছেন দেখে শিখে নেওয়া গেল। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে। আমার পোস্টটি পড়ে অতি চমৎকার মন্তব্য করেছেন আপনি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঐতিহ্যবাহী খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই।মোয়া আমার খুব প্রিয় এর আগে অনেকবার বাড়ীতে তৈরি করেছি। অনেক ভালো লাগে।আপনাকে ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর
রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া। আমার পোস্টটি পড়ে খুবই সুন্দর মতামত দিয়েছেন আপনি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও ভাই আমি সুন্দর ভাবে মোয়া এবং খাজা তৈরি করেছেন আপনি। যা দেখে সত্যিই জিভে জল চলে আসলো এবং দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু এবং লোভনীয় হয়েছে। এগুলো খেতে আমার বেশ ভালো এবং অসাধারণ লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অশেষ ধন্যবাদ আপনাকে। অতি চমৎকার মন্তব্য করেছেন আমার পোস্টটি পড়ে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মোয়া আর খাজা এসব দেখে আমার ছোট বেলার কথা মনে পড়ে গেলো ভাই। বহুদিন পর দেখলাম এই দুটি খাবার। আপনি প্রতিটি ধাপে খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। সব মিলিয়ে দারুন ছিলো। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর কিছু আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একটা সময় সকালে উঠে নাস্তা হিসেবে মোয়া মুড়কি খেতে চাইতাম। কিন্তু এখন আর তেমন একটা বাজারে পাওয়া যায় না আর বাসাতেও মানায় না। তবে আপনার গুলো দেখে।লোভ লেগে গেলো খুব সুন্দর হয়েছে।🖤
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও ভাইয়া আপনার মোয়া এবং খাজা বানানো দেখে মুখে জল চলে আসলো। দেখে ক্ষোভ খেতে ইচ্ছে করছে। এগুলো এই খাবারগুলো আমার খুবই পছন্দের। ইচ্ছে করছে এখান থেকে একটি নিয়ে খেয়ে ফেলি। সত্যিই অসাধারণ হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
উফ জিভে জল চলে আসলো । মুড়ির মোয়া আমার খুব পছন্দ । খেজুরের গুড় ভরপুর দিয়েছেন বুঝা যাচ্ছে দেখে । খেতে খুব টেস্টি হবে 😋। এক কথায় অসাধারণ ছবি ভাই পোস্টটি ।👌
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit