হ্যালো বন্ধুগণ,
আমি @bidyut01. একজন বাঙালি ব্লগার।সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজ শুক্রবার। ০৭ ই জুলাই, ২০২৩ইং।
আসসালামু আলাইকুম।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আপনারা সবাই আমার আন্তরিক শ্রদ্ধা এবং ভালোবাসা গ্রহণ করবেন। আমি আশা করি আপনারা সবাই মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছেন, সুস্থ আছেন এবং নিরাপদে আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং মহান আল্লাহপাকের দয়ায় অনেক ভাল আছি। আজ আমি আপনাদের নিকট নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আখ আমাদের দেশের অন্যতম অর্থকারী একটি ফসল। আখ থেকেই আমরা গুড় ও চিনি পেয়ে থাকি। এমনকি আখ থেকে আমরা বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি জাতীয় খাবারও তৈরি করতে পারি। যাহোক, আখের রস আমাদের খুবই প্রিয় একটি পানীয় জাতীয় খাবার। আখের রস খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া খুবই কষ্টকর। যারা ডায়াবেটিসের সমস্যায় আক্রান্ত আছেন তারাও সুযোগ পেলে আখের রস পান করা থেকে বিরত থাকেন না। আসলে কলিজা ঠান্ডা করার জন্য আখের রস খুবই সুস্বাদু ও মিষ্টি জাতীয় একটি খাবার।
আমরা হাট বাজার থেকে আখের রস ক্রয় করে পান করি। আবার হাট বাজার থেকে সরাসরি আখ কিনে আমাদের দাঁত দিয়ে চিবিয়ে রস বের করে আখের রস পান করি। আখের রস খাওয়ার ক্ষেত্রে দাত দিয়ে চিবিয়ে আখের রস বের করে খাওয়াটাকে আমি সবচেয়ে বেশি সমর্থন করি। কেননা, দাঁতের সাহায্যে আখের খোসা ছাড়িয়ে আখের রস বের করে খাওয়ার মধ্যে বেশ আনন্দ রয়েছে। আবার আমি একটি সুস্থ সবল আখের রস পান করছে কি-না সেটাও নিজে চোখে দেখা সম্ভব হয়। যাহোক, বেশ কিছুদিন আগে সরাসরি আখের জমিতে গিয়েছিলাম টাটকা সজীব আখ কেটে দাঁত দিয়ে চিবিয়ে রস বের করে আখের রস পান করার জন্য। তবে আখের রস খাওয়ার আমার একটা নেশাও রয়েছে। আখের রস খাওয়ার সুযোগ পেলেই সেই সুযোগটুকু আমি শতভাগ গ্রহণ করি।
যাহোক, বেশ কিছুদিন আগে আমার এক বড় ভাইয়ের জমিতে গিয়েছিলাম টাটকা আখের রস খেতে। আসলে হাটে বাজারে বিক্রয় করা আখের রস মাঝেমধ্যে খাওয়া হয়। কিন্তু আখের জমিতে গিয়ে সরাসরি টাটকা আখ কেটে খাওয়ার তছমন একটা সুযোগ হয়ে ওঠে না। তাই সুযোগ পেয়ে চলে গেলাম বড় ভাইয়ের জমিতে রসে পরিপূর্ণ সুমিষ্ট টাটকা আখের রস পান করতে। আখের জমিতে গিয়ে প্রথমেই আমি বয়স্ক এবং রসে পরিপূর্ণ পেকে যাওয়া আখ বাছাই করে নিলাম। কারণ পেকে যাওয়া আখের রস পরিমাণে বেশি হয় এবং রস বেশি মিষ্টি হয়।
আখের জমি থেকে অনেকগুলো আখের মধ্য থেকে বেছে বেছে আমি এবং আমার বড় ভাই বেশ কয়েকটি আখ কেটে নিয়েছিলাম। তারপর আমার বড় ভাই খুবই সুন্দর ভাবে আঁখগুলো কেটে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন করে দিয়েছিল। তারপর দাঁত দিয়ে আখের খোসা ছাড়িয়ে শুরু করেছিলাম আখের রস পান করা। দাঁত দিয়ে আখ খন্ড খন্ড করে নিয়ে চিবাতেই বের হয়ে যাচ্ছিল আখের মিষ্টি রস। আখের রস মুখে লাগাতেই পুরো মুখ যেন মিষ্টিতে পরিপূর্ণ হয়ে গেল। অ্যাহ কি স্বাদ! দাঁত দিয়ে চিবিয়ে আখ খাওয়ার যে এত মজা---সেটা কোনভাবেই ভাষায় প্রকাশ করা সম্ভব না। যাহোক, মনে হলো এক নিঃশ্বাসে পুরো একটি আখ দাঁত দিয়ে চিবিয়ে খেয়ে ফেললাম। অবশ্য পুরো একটি আঁখের রস খেতে খেতে বেশ কয়েকবার ঢেকর উঠে গেল। একটি আখ শেষ করে পুনরায় আরও একটি আখের রস খেতে শুরু করলাম।
এবার দ্বিতীয় আখটি অর্ধেক খাওয়ার পরে দেখতে পেলাম আখের ঠিক মাঝখানে লাল অংশ। আখের উপরের অংশ সবই ঠিক আছে কিন্তু ঠিক মাঝখানে লাল পচা রোগে আক্রান্ত আখটি। আখের ঠিক মাঝখানে এরকম লাল পচা অংশ দেখে মন মনে হলো--- বাজার থেকে যখন আখের রস কিনে খেয়েছি তখন এরকম লাল পচা আখের রস যে কত পেটের মধ্যে গিয়েছে তার কোন হিসেব নেই। আসলে বাজারে যারা আখের রস বিক্রয় করে তারা তো পুরো মেশিনের সাহায্যে চিপিয়ে আখের রস বের করে দেয়। যাহোক, সেদিন আখের জমি থেকে আখ খাওয়ার সময় এরকম লাল পচা রোগাক্রান্ত আখ দেখে আমি বাজার থেকে আখের রস ক্রয় করা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে দিয়েছি। আর আখের খোসা ছাড়িয়ে দাঁত দিয়ে চিবিয়ে রাখে রস পান করার মজাই আলাদা।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, সেদিন আখের জমি থেকে সরাসরি টাটকা আখ কেটে আখের রস খাওয়ার মুহূর্তটুকু আমার জন্য খুবই আনন্দের ছিল। আসলে এভাবে দাঁত দিয়ে চিবিয়ে আখের রস পান করলে আমাদের দাঁতের জন্য যেমন উপকার হয় ঠিক তেমনি আমাদের শরীরের জন্যও উপকার হয়। তাই আসুন আমরা সকলেই স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খাই এবং আমাদের শরীরকে ভালো রাখি, একই সাথে আমাদের পরিবারের সকলকে ভালো রাখি।
সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমিও আপনার সঙ্গে একমত পোষণ করছি আমিও মনে করি দাঁত দিয়েছি চিবিয়ে খাওয়ার মাঝে আখের রসের যে আনন্দ আছে,বাজার থেকে কিনে খাওয়ার মাঝে সেই আনন্দটা অনেকটাই নেই। আসলে আমরা না দেখে অনেক সময় অনেক রকম খাবার খাই এই যেমন ধরুন আখের রসটা আমরা যখন বাজারে কিনে খাই তখন আখের ভেতরে কি অবস্থায় আছে সেটা আমরা দেখতে পারি না ওভাবেই খাই। অনেকদিন পরে বড় ভাইয়ের জমিতে গিয়ে আখের রস খেয়েছেন এটা জেনে খুবই ভালো লাগলো আমার কাছে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে এই আখের রস। ধন্যবাদ সুন্দর মুহূর্তটা শেয়ার করার জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এখন দেখি মানুষ গ্লাসে ঢেলে আখের রস খায়। কিন্তু গ্লাসে ঢেলে খেলে তো আর আখের রসের প্রকৃত মজা বুঝা যায় না। আখের রসের প্রকৃত মঝা বুঝতে চাইলে দাতঁ দিয়ে চিবিয়ে চিবিয়ে রস খেতে হবে। আপনার বড় ভাইয়ের আখের ক্ষেত আছে সেটা জানলে তো আমি যেয়ে খেয়ে আসতাম। ইস কতদিন যে এরকম করে আখের রস খাইনা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একদম ঠিক কথা বলেছেন। বাজারে বিক্রি করা রস অপেক্ষা বাসায় প্রস্তুত করতে পারলে খুবই ভালো হয়।
তাছাড়াও আখ যদি আপনি মাড়াই করার থেকে নিজের দাগ দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে খেতে পারেন তাহলে খুবই ভালো হয়। কারণ দাঁতের সঠিক সমৃদ্ধি বোঝার ক্ষেত্রে এবং রসের পরিপূর্ণ উপকারিতা পেতে এই কথাটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
তবে আমি মনে করি উপরে দেখতে ভালো হলেও আখের ভেতরে কোন ভাইরাস আক্রমণ করেছে। তবে সে ক্ষেত্রে ভাইরাস আক্রান্ত কোনো কিছু পান না করাই ভালো।
তবে আখের মাধ্যমেই চিনি প্রস্তুত করা হয় এবং গুড তৈরি করা হয় এবং সেখান থেকে আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় মিষ্টির যোগ্য তৈরি করে থাকি।
অনেক ভালো লিখেছেন ধন্যবাদ আপনাকে। ভালো ছিল আপনার এক্টিভিটি
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আখ খেতে আমার কাছে একেবারেই ভালো লাগেনা। তবে বেশ কয়েকবার বাজারে আখের রস খাওয়া হয়েছে। দাঁত দিয়ে আখ চিবিয়ে খেতে আমি একেবারেই পছন্দ করি না। তবে মনে হচ্ছে সরাসরি আখ বাগান থেকে আখ নিয়ে আপনাদের খাওয়ার মুহূর্তটা বেশ ভালোই ছিল। আমি অনেক বছর আগে মনে হয় শেষবার আখ খেয়েছিলাম। যাইহোক আপনাদের আখ খাওয়ার মুহূর্তটা বেশ ভালোই উপভোগ করেছি
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আখের রস আমার অনেক বেশি পছন্দের। আখের সিজন আসলে বেশিরভাগ সময় বাজার থেকে আখ কিনে নিয়ে আসা হয়, আবার বাজারেও আখের রস পান করা হয়। আখের রস খেলে প্রাণটা একেবারে জুড়িয়ে যায়, বিশেষ করে গরমের সময়। সরাসরি এভাবে আখের বাগান থেকে আখ কেটে খাওয়ার মুহূর্ত সবার থেকে অন্যরকম হয় ভাই। আগে বড় ভাই অথবা বন্ধুদের সাথে এরকম জায়গা গুলোতে যাওয়া হতো বাগান থেকে আখ খাওয়ার জন্য। সবাই মিলে খেতে ভালোই লাগতো। যাইহোক আপনাদের খাওয়ার মুহূর্তটা ভালো লেগেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়া আসলেই তো বাজার থেকে যখন আখের রস খায় তখন তো পচাঁ ভাল সব এক সাথে করে বানিয়ে দেয়। এখন থেকে আর আখের রস খাওয়া যাবে না। সরাসরি আখ কিনে খেতে হবে। ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit