এই শীতে শরীরকে চাঙ্গা রাখতে বাঁধাকপি অত্যন্ত কার্যকরী একটি সবজি ! এই সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন মিনারেল সেই সাথে রয়েছে সালফার ফসফরাস ক্যালসিয়াম !বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে !পাতাকপিকে মাংসের সাথে তুলনা করা হয় !কারণ মাংসে যে পরিমাণ আইরন রয়েছে পাতাকপি তো সেই পরিমান আয়রন রয়েছে ! আপনার ডায়েটে পরিমাণমতো আয়তন না থাকলে আপনার রক্তস্বল্পতা শরিল অসুস্থ মাথা ব্যাথা অনুভব হবে! আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সম্পূর্ণ আয়রন পাতাকপিতে পাবেন আলাদাভাবে মাংস খাওয়া কোন প্রয়োজন নেই! পাতাকপি শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে বিজ্ঞানীরা পাতাকপি নিয়ে বিভিন্ন গবেষণা শুরু করেছিলেন এতে যে বাই এসিড রয়েছে তা কোলেস্টরেল কমাতে সাহায্য করে! যখন এই পাইরেসি পেটের ছড়ায় তখন কোলেস্টরলের পরিমাণ কমতে থাকে, পাতাকপি প্রতিদিন 10% ওমেগা 3 এর চাহিদা মেটায়! আমরা সকলেই জানি ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড এর পুষ্টি উপাদান রয়েছে! ওমেগা থ্রি তে দুই ধরনের উপাদান রয়েছে ডি এইচ এ এবং ই পি এ এগুলো হার্টের সমস্যা ও ক্যান্সার দূর করে! ডিএইচএ উপাদান স্মৃতি লোপ পাওয়া এবং বিষন্নতা দূর করে! আপনি ইচ্ছা করলে অনেক বেশি মাছ খেতে পারেন কিন্তু এতে টক্সিন এর পরিমাণ বৃদ্ধি পেতে পারে তাই আপনি চিন্তা মুক্ত হয়ে পাতাকপি খেতে পারেন!
উৎস
! চোখের ছানি পড়া রোধ করে, বর্তমান বিশ্বের অনেকের সানি পড়া রোগ দেখা যায়! বাঁধাকপিতে রয়েছে লুটেন ,জিসান বি যা চোখের ছানি পড়া রোধ করে! পাতাকপি ওজন কমাতে সাহায্য করে ওজন কমানোর জন্য আমাদের খাদ্য তালিকায় কম ক্যালোরি খাবার এবং অনেক বেশি পুষ্টিকর খাদ্য প্রয়োজন হয় যারা পাতাকপিতে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান! 1 কাপ পাতাকপিতে মাত্র 33 ক্যালোরি থাকে এতে ভিটামিন সি ফাইবার বিদ্যমান রয়েছে! পাতাকপি ডিটক্স সাহায্য করে বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে সালফার রয়েছে ডিটক্স ফিকেশন এনজাইমের মাধ্যমে লিভারকে সুরক্ষা প্রদান করে! বাঁধাকপিতে 67 প্রকারের গ্লাকোসিলেট রয়েছে !যা আমাদের দৈনন্দিন পুষ্টি উপাদান মেয়েটাই এবং আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে! ওয়াশিংটন ডিসির এক সমীক্ষায় চুরাশিটি সবজির মধ্যে পাতাকপি এক নম্বর সবজি হিসেবে বিবেচিত হয়েছে! এক কাপ পাতাকপিতে পাঁচগ্রাম ফাইবার জিরো গ্রাম ফ্যাট, এবং তিন গ্রাম প্রোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে!
