ব্রয়লার মুরগির আচার রেসিপি | ১০% লাজুক খ্যাঁক এর জন্য ভালোবাসা |

আমার বাংলা ব্লগ- এ সবাইকে 💟স্বাগতম💟

এই রেসিপি টি তৈরি করতে আমার যা যা উপকরণ লেগেছে তা আপনাদের উপস্থাপন করছি।

উপকরণ

• মুরগির গোস্ত পরিমাণ মতো
• পেয়াজ
• রসুন বাটা
• আদা বাটা
• জিরা বাটা
• কাচা মরিচ
• তেজপাতা
• গরম মশলা বাটা
• মরিচ গুড়া
• হলুদ
• ধনিয়া
• লবণ
• তেল

🔪স্টেপ- ১🔪

প্রথমেই আমি মুরগির গোস্ত ভালো করে ধুয়ে নিলাম। আর ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি। এতে মশলা গুলো ভালো করে ঢুকবে ভেতরে। আর ভাজতেও সুবিধা হবে। আপনারা চাইলে পছন্দ মতো সাইজ করে কেটে নিতে পারেন।

🔪স্টেপ- ২ 🔪

আমার ঘরে কিছু বাটা মশলা ছিলো, যেগুলো ছিলো না সেগুলো বেটে নিতে হবে। আমি আজকে এখানে সব বাটা মশলা ব্যবহার করছি।

🔪স্টেপ- ৩ 🔪

শুকনো মশলাগুলো এবার পাটায় বেটে নিলাম। পাটায় বাটা মশলার রান্না আমার দারুণ লাগে খেতে।

🔪স্টেপ- ৪ 🔪

এইতো আমার বাটা মশলা রেডি। আদা রসুন তো আগেই বেটে নেওয়া ছিলো বলেছিলাম।

🔪স্টেপ- ৫ 🔪

এখানে যা যা গুড়া মশলা ব্যবহার করেছি সেগুলো দিয়ে দিলাম। সাথে গোটা কালো এলাচ, তেজপাতা আর পেয়াজ গোল গোল করে নিয়েছি। আর কি কি দিয়েছি তা তো দেখতেই পাচ্ছেন!

🔪স্টেপ- ৬ 🔪

এবার একে একে সব মশলা গুলো ধুয়ে রাখা গোস্তের উপর ঢেলে দিলাম।

🔪স্টেপ- ৭ 🔪

এবার আমি সবগুলো উপকরণ মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিলাম।

🔪স্টেপ- ৮ 🔪

এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মাখানো গোস্ত সব ঢেলে আলতো হাতে নাড়তে হবে৷ নেড়ে চেড়ে কষানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

🔪স্টেপ- ৯ 🔪

গোস্তগুলো কষিয়ে হালকা ভাজা হয়ে আসলে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে ভালাও করে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে চুলার আচ কমিয়ে আসতে আসতে ভেজে নিতে হবে। আমি শুকনা শুকনা করেই নামিয়ে নিয়েছি, আপনারা চাইলে আরেকটু ভেজে লাল করে নিতে পারেন অথবা ভুনা অবস্থায়ও নামিয়ে নিতে পারেন। তবে আমি এভাবে নামালাম কারণ আমি একটু আচারী কালার চাচ্ছি তাই।

🔪স্টেপ- ১১ 🔪

এইতো তৈরি হয়ে গেলো আমার মুরগির আচার। খেতে মায়ের হাতের রান্নার মতন হবে কিনা জানি না। তবে চেষ্টা করলাম আর কি।

ধন্যবাদ সবাইকে

আমি বৈশাখী আক্তার।

ঢাকা মোহাম্মাদপুর থেকে কাজ করি ।
মুন্সিগঞ্জ এর বউ ।
আমার স্বামী @saifulraju
বাংলাদেশের একটি ফেসবুক গ্রুপ উইমেন ই-কমার্সে কাজ করি।